이 게시물 내 다섯 화분의 토마토는 생산의 20 파운드에게 달콤한 과일이다.

생각할 것 20 파운드 토마토의 것이 상대적으로 열심히 먹을 수 있지만,분명히 우리처럼 토마토를 더 생각했던 것보다 우리가!

• 5 파운드에 학교 점심
• caprese salad 으로 내 자신의 점심
• 잘라에서는 저녁 식사를 샐러드
• 혼합하는에서 직접 만든 피자 소스

조금 큰 그릇의 토마토는 카운터에서 줄어들이기 전에 내가 선택 50+토마토는 하루에 그것을 채우기에 다시 다시. 내 자신의 수제 통조림 다이 싱 토마토를 만들기 위해 내 큐입니다!

나는 노련한 캐너가 아니라는 면책 조항으로이 전체 자습서를 서문해야합니다.

나는 과일,전체 토마토 및 토마토 소스를 통조림으로 만들었지 만 그것에 관한 것입니다. 나는 물 목욕 방법에 대한 압력 캐너 또는 심지어 내 자신의 큰 냄비가 없습니다. 내가 할 수 있기를 원하면 언제든지 아빠의 주식 냄비를 빌려야합니다.왜냐하면 겨울에는 통조림으로 깎은 토마토를 많이 사기 때문입니다.

I used 을 구입하는 모든 종류의 다른 종류의 통조림한 토마토하지만,몇 년 동안 성장했을 통조림을 사용 손질한 토마토에 대한 거의 모든 것입니다. 내가 살 수 있는 통조림을 손질한 토마토에서 대량 및 저장을 통해 모든 단 캔의 각종 유형을 만드는 나의 예산이 매우 행복하고 유지하는 데 도움이 내가 제정신 쇼핑하는 동안.

하지만,내 자신의 정원 토마토를 사용하면 더 절약 할 수 있습니다–결국,그것들은 무료입니다!

내 목표는 내가 할 필요가 없다면 이번 겨울에 통조림으로 깎은 토마토를 사지 않는 것입니다. 그것이 의미가 필요 많은 신선한 토마토하지만,에서는 약 75¢할 수 있는 선반에,많은 돈을 저장된다!

그래서 whaddya 는 말합니다-당신은 나와 함께 있습니까? 토마토,저장 욕망과 할 수있는 욕망을 가지고? 완벽한-이것을하자!시작하기 전에 자신의 토마토를 통조림으로 만드는 것이 전혀 어렵지 않다는 것을 확신시켜 드리겠습니다. 진심으로. 당신이 그것을 생각한다면,그것은 당신에 트릭을 재생하는 당신의 마음입니다. 작은 목소리를 옆으로 밀고 내 말을 들어라:그것은 열심히 보이지만 실제로는 그렇지 않다.

그것은 본질적으로 약간의 헹굼,어쩌면 약간의 끓임,약간의 자르고 더 끓는 것입니다.

참조? 쉬운 peasy.그러나 스스로 준비해야합니다. 그리고 부엌. 수제 통조림 다이 싱 토마토는 쉽지만 지저분합니다. 미리 경고하십시오!

또한,알고 걸리는 놀랍게도 많은 양의 토마토를 확인 한 잔의 홈메이드 통조림 diced tomatoes. 캔 당 1~2 파운드처럼. 그 미친 아닌가요?

그만 있는 경우 추가 파운드 또는 두 개의 토마토는 당신을 유지하려면,하지 않을 수도 있습 혜택을 가을 통해 문제의 통조림니다. 당신은 아마 그(것)들을 전부 얼거나 위로 먹는 것이 더 나을 것입니다.

그러나 내가 말할 것이라는 사실 그것은 너무 많은 토마토에 대한 하나의 파인트를 좀 나에게 다시 생각인지 구매 신선한 토마토에서$2/lb(지 않는 정말 맛은 어쨌든 좋은)정말보다 더 좋을 수 있습에서 토마토의 75¢…

어쨌든,핵심 숫자 뒤에는 모든 다른 시간입니다. 오늘,우리는 앞치마를 착용하고 카운터를 청소하고 바쁘게 지내고 있습니다.시작하기 전에 모든 물품을 꺼내야합니다. 나중에 토마토 끈적 거리는 소리가 손에 닿았을 때 고마워 할거야!

홈메이드 통조림을 손질한 토마토

홈메이드 통조림을 손질한 토마토는 성분

• 의 많은 토마토
• 레몬 주스가
• 소금

홈메이드 통조림을 손질한 토마토: 공급

• 항아리를 깨끗한 선택이 중 16oz 잔 크기는 32oz 쿼트 크기에 따라 얼마나 많은 손질한 토마토 당신에 사용하는 경향이 조리법이다. 각 항아리와 함께 갈 수있는 충분한 통조림 뚜껑과 고리가 있어야합니다.정말 큰 냄비-당신은 물 2″플러스 당신의 항아리를 커버 할만큼 큰 냄비가 필요합니다. 파인트 항아리를 선택했다면 아마도 대부분의 요리 세트와 함께 제공되는 전형적인 6 쿼트 냄비를 사용할 수 있습니다. 쿼트 항아리를 사용하고 있다면 큰 주식 냄비가 필요합니다.
• 작은 스튜 냄비–당신의 요리 세트에 오는 이것 같이 작은 것은 작동 할 것이다. 그것은 당신이 토마토와 항아리를 준비하는 동안 통조림 뚜껑을 따뜻하게 유지하는 것입니다.
• 칼
• 절단 보드
• 쿠키 시트 또는 다른 큰 냄비–일부 canners 유지는 항아리에 따뜻한 오븐에서 쿠키트,기타 따뜻하게 보관하십시오에서 큰 냄비에 물. 어떤 방법이 당신에게 적합한 지 선택하십시오.
• 중간 남비(제거를 위한 스킨),선택–원하는 경우 피부를 제거하기 때문에 그것은 거칠거나지 않는 좋은 맛해야 합니다.
• 큰 그릇의 얼음 물,(제거를 위한 스킨),선택

홈메이드 통조림을 손질한 토마토는 방법

우 정말 큰 냄비(하나의 주식 냄비나 6-quart pot) 2/3 완전으로 물을 끓입니다. 이것은 약간의 시간이 걸리므로 먼저 가서 이것을 시작하십시오.

당신이 당신의 토마토에서 스킨을 제거하는 경우,중간 냄비에 물 2/3 를 가득 채우고 끓인다. (토마토에서 스킨을 제거하는 방법에 대한 자세한 내용은 추가 레시피 노트를 참조하십시오.)

오븐을 250F 로 예열 쿠키 시트를 사용하는 경우 쿠키 시트에 빈 항아리를 놓고 오븐 안에 넣으십시오. 또는 물 반으로 가득 찬 물(항아리를 물로 따뜻하게 유지하는 경우)을 큰 냄비에 채우고 빈 항아리를 안에 넣으십시오. 끓어 오르기 직전에 가져와.

작은 냄비에 물 몇 인치를 채우고 통조림 뚜껑을 안에 넣으십시오. 다시 버너에 끓어 오르기 직전에 가져와.토마토에서 스킨을 제거하는 경우 큰 얼음 물 그릇을 준비하십시오.

캐치 업: 이 시점에서 당신이 있어야 합 최대 4 개의 냄비:

1. 재고 냄비에 대한 물 bath canning
2. 큰 냄비에 대한 온난화 항아리나 항아리에서 오븐에서 쿠키 sheet
3. 중 냄비에 대한 데 벗기(옵션)
4. 작은 냄비에 대한 뚜껑

홈메이드 통조림을 손질한 토마토:스킨을 제거기(옵션)

제거에서 유래한 토마토와 절단 작은”X”아래쪽에 토마토입니다. 그들을 덮고있는 물 약 1″을 남겨두고 중간 냄비에 편안하게 들어갈 토마토를 많이 놓으십시오. 토마토가 30 초 동안 끓도록 허용하십시오(주방 타이머 사용).

끓는 물 및 얼음 물 그릇에 그들을 제거 하는 슬롯 형 숟가락을 사용 합니다.

그들이 터치에 멋진 때까지 얼음 물 앉아 할 수 있습니다.

시원할 때 얼음 물 에서 토마토를 꺼내 스킨을 제거하기 위해 따로 보관하십시오. 나머지 토마토에 대해이 과정을 반복하십시오.

모든 토마토를 끓여서 식히면 껍질을 벗기고 따로 보관하십시오.

수제 통조림 다이 싱 토마토: 싱 토마토

를 사용하여 당신의 칼을 신중하게 잘라 토마토(껍질 또는 껍질을 벗기지 않은)작은 조각으로. 깍둑 썰은 토마토의 실제 크기는 개인적인 취향의 문제입니다. 나는 토마토(직경 1-2″)를 1/3″–1/2″크기의 조각으로 자른다. 당신은 그것들을 작게 원하지만 현미경 일 필요는 없습니다.토마토를 통해 작업 할 때 스크랩과 주스를 따로 보관하십시오. 그들은 순간에 편리하게 올 것이다!

수제 통조림 다이 싱 토마토: 채 병

면의 토마토는 절단을 빼고 많은 병에서 오븐에 맞는 것입니다 당신이 정말 큰 냄비(광산 보 6)을 채우기 시작까지! 당신은 항아리에 토마토를 가볍게 포장하고 싶지만 잘 포장하고 싶습니다. 확장을 위해 항아리 상단에 헤드 룸의 약 1/2″를 남겨 둡니다.

항아리가 채워지면 각 항아리에 레몬 주스를 측정하십시오. 파인트 항아리에는 1 큰술,쿼트 항아리에는 2 큰술을 사용하십시오.

각 항아리에 소금을 측정하십시오. 파인트 항아리에는 1/2 티스푼,쿼트 항아리에는 1 티스푼을 사용하십시오.

항아리를 액체로 채우고 여전히 맨 위에있는 방의 1/2″를 남겨 둡니다. 항아리에 물 또는 토마토 퓌레를 채울 수 있습니다. 개인적으로 나가 선택한 토마토 퓨레기 때문에 그것의 맛을 향상하 홈메이드 통조림을 손질한 토마토와 나를 사용하여 제 토마토 스크랩.

선택하면 토마토 퓨레:던져 당신의 모든 토마토 주스,스크랩과는 당신이 저장 되었습니다 믹서와 퓨레 때까지 슈퍼끄럽습니다.

항아리에 퓌레(또는 물)를 채우면서 찹 스틱이나 버터 나이프를 밀어서 가능한 한 많은 공기 방울을 제거하십시오. 항아리를 카운터에서 앞뒤로 돌리면(반원 운동으로)도 도움이됩니다.

홈메이드 통조림을 손질한 토마토:통조림으로 물 욕조 방법

을 때 항아리가 가득한 신중하게 뚜껑을 제거하며 반지에서 작은 냄비에 끓인 물. 깡통에 뚜껑을 두십시오,그 후에 뚜껑이 위에 체재하고 떨어지지 않는다 그래야 다만 이젠 그만 확보에 반지. 이 시점에서 링을 지나치게 조이고 싶지는 않습니다. 내 트릭은 그것을 설정할 때까지 그것을 잡는다(그리고 나는 끌어 수 없습니다 그것은 바로)그리고 다른 분기 차례입니다.

항아리에 정말 큰 냄비에 끓는 물고 그들에게 끓여 잠수에서 물,45 분을 위해 경우에 사용한 물 또는 분 85 사용한 경우에는 홈메이드마크. 타이머를 설정하고 가끔 물 수준을 확인하여 캔이 덮여 있는지 확인하십시오.이것은 0-1000 피트의 고도에서 물 목욕 방법을위한 것입니다. 면 상승 또는 다른 추구하는 다른 방법을 통조림,이 가이드를 사용하여 국립 센터에서 가정을 위해 보존되고 있다.

수제 통조림 다이 싱 토마토: 냉각 통조림으로 만들어진 손질한 토마토

경우 응용 프로그램이 실행되,조심스럽게 제거에서 깡통은 끓는 물(이 경우 키트를 통조림한다)및 따로 설정하는 수건에 멋진을 위해 24 시간입니다. 뚜껑이 스스로 봉인되면서 몇 시간 동안 터지는 소리가 들려야합니다.

뚜껑 중앙을 아래로 밀어서 밀봉이 양호한 지 확인하십시오. 그것이 되돌아 오지 않는다면,당신은 좋습니다. 다시 반송 않는 경우,다음 배치에 물 목욕 방법을 반복하거나 냉장고에 넣어 다음 몇 일에 식사에 포함. 다음 며칠 안에 토마토에 대한 식사 아이디어가 없다면 토마토를 얼릴 수도 있습니다.

때의 첫 번째 배치 통조림을 손질한 토마토는 냉각인지 확인하십시오 물 수준에서 정말 큰 냄비가 여전히 좋은,더 추가하고 물이 필요한 경우. 그런 다음 동일한 프로세스를 다시 반복하여 두 번째 배치 작업을 시작하십시오.

모든 토마토가 통조림으로 만들어지고 냉각되고 봉인되었을 때,그들을 버리고 잘 된 일에 대해 축하해주십시오!

자주 묻는 질문들에 대한 홈메이드 통조림을 손질한 토마토

해야 당신은 스킨을 제거에서 당신의 토마토는?

그것은 a)당신의 선호도,b)당신이 통조림으로 만드는 토마토의 종류에 달려 있습니다.부드럽고 피부가없는 토마토를 좋아한다면 스킨을 제거해야합니다. 당신이 통조림으로 토마토를 거친 피부(일반적으로 더 큰,토마토의 거친 피부)다음을 제거할 수 있습니다.

나? 내 토마토는 직경이 1~2″에 불과하며 소스에 스킨이 있으면 정말 신경 쓰지 않으므로 스킨을 유지했습니다.

프로세스 속도를 높일 수 있습니까?

예! 일괄 적으로 작업하면이 프로세스가 훨씬 빠르게 진행됩니다. 그것이 의미하는 것은 피부의 모든 토마토는 동시에,다음이 싱 모든 토마토에서 동일한 시간을,그 다음 그들을 넣어서 단지를 동시에…catch 내 drift? 이 과정은 정말 잘 작동합니다-토마토를 담을 수있는 충분한 그릇과 용기가 있는지 확인하십시오.

전에 수제 통조림 다이 싱 토마토를 만든 적이 있습니까? 이번 겨울에 무엇을 보존하고 있습니까?

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