파스타 allarrabbiata 또는 Casarecce all’arrabbiata.

이 조리법은 지금까지 집에서 가장 성공적인 이탈리아 파스타 조리법입니다. 그것은 1 년이 채 안되어 내 요리의 고전이되었으며 다른 많은 요리법의 기초이기도합니다.

Arrabbiata 소스는 매운 토마토 소스,간단한,매운 맛있고 내가 말할 것 재미있는 소스입니다. 과 연결된 지옥의 불꽃을 얻고 그 이름을 Arrabbiata 나”화가 살사는”때문에 고추 또는 고추는 것은 그 요리입니다.

나이 칠리 소스를 찾을 놀라게 하할 수 있습을 부드럽게 요리법을 복용하여 고추를 추가하기 전에 토마토 또는 직접 넣어하지 않지만,녹화는 당신이하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을 은혜의 조리법이다.

이 고전적인 소스는 Lazio,Abruzzo 및 Moliese 의 영역에서 이탈리아에서 매우 일반적이며이 소스와 함께 가장 유명한 요리는 다음과 같습니다: 스파게티 all’arrabbiata,maccheroni all’arrabbiata 및 penne all’arrabbiata.

나는 가능한 모든 방법으로 그것을 준비했고 최선의 선택은이 casarecce de Garofalo 로 나에게 보인다.

나는,내 의견으로는,소스를 향상 일부 라이센스와 원래의 조리법으로 당신을 떠나. 당신이 그것을 준비한다면 당신은 나에게 말할 것이고 나는 그것이 빨판이라고 말할 필요가 없다.

의 준비 allarrabbiata 소스

1. 을 열 수 있습의 껍질을 벗 전체 토마토와 제거를 초과하는 액체(토마토는 물 이후)이 경우에는 사용 펄프입니다.토마토 물 또 다른 미래의 제조법에 대한 항아리에 저장할 수 있습니다. 또는이 물 냄비에 넣고 15 분 동안 줄이면 농축 토마토 페이스트가됩니다.
2. 우리는 우리에서 소개하는 캐서롤 엑스트라 버진 올리브 오일과하는 동안 가열,마늘을 껍질과 필렛니다.
3. 추가한 캐서롤은 fileteados 마늘과 peperonchino(또한 가치가 있 칠리 고추),브라운 재료 할 때 그 시작을 소개한 토마토와 반을 잘라의 도움으로 나무가 없습니다.

1. 는 저열로 약 40 분 동안 크기의 절반 이하로 줄어들 때까지 밀렵을 둡니다.
2. 경우에 당신은 서둘러 당신은 그것을 할 수 있습에서 15~20 분 이상 매체 높은 열에 약동을 지속적으로는 토마토에 달라 붙지 않을 캐(지만 맛이 동일하지 않을 것이다).다진 바질과 향신료를 소개합니다. 맛을 잘 모으는 모든 것을 저어주세요.
3. 소금으로 시험하고 교정하는 것이 가장 가능성이 높지만 필요하지 않습니다.몇 분 동안 저어 열에서 제거합니다. 파스타와 결합 할 예비.

를 준비하는 파스타

1. 첫 번째 단계는 소스를 준비하기 전에 파스타에 닿는 물. 소스는 항상 파스타가 아닌 다른 방법으로 주위를 기다려야합니다.
2. 우리는 열에 캐서롤은 리터의 물이 100g 의 파스타,권장 측정당없는 경우를 제외하고 우리는 열정/로 casarecce 집에 있습니다.

1. 이러한 비율은 일반적으로 포장에 표시,데 도움이 붙여넣기하지이다.
2. 그리고 항상 부엌에서 가장 큰 큰 캐서롤을 사용하려고합니다. 당신이 파스타를 여러 번 요리하는 경우 그 경우,좋은 투자를 위해 캐서롤을 구입하는 것이 매우 유용 할 것입니다.
3. 거품이 끓기 시작하면 파스타 500 그램 당 약 2 큰 스푼의 관대 한 소수의 소금을 넣으십시오.
4. 그런 다음 파스타를 항상 모두 함께 추가하십시오. 카사 레스가 붙지 않고 느슨해 지도록 나무 숟가락으로 저어주세요.
5. 뒤에 파스타의 패키지를 올리는 시간,우리가 따라야 하기 때문에 이 지침에 대한 각각의 유형이 다른 경우에,이 경우 그것은 11 분입니다.
6. 따라서 우리는 무엇을 얻을 것이라는 파스타”al dente”또는 그것의 오른쪽 지점,그것은,그것을 전달하지 않지만,위대한 조언은 그것을 시도하는 마지막에 거의 경우에 단지 컨테이너에서 그들이 속이 우리를.
7. 시간이 경과하면 파스타를 즉시 배출하고 arrabbiata 소스와 결합하십시오.

최종 프레젠테이션의 arrabbiata 파스타

1. 추가 갓 만든 casarecce 을 arrabbiata 소스 모든 것을 혼합 숟가락으로는 맛습니다.
2. 작은 다진 파슬리와 신선한 바질 잎으로 각 요리를 장식하십시오.
3. 파르 메산 치즈 또는 페코 리노 치즈 몇 조각을 갈아서 파스타 위에 뿌린다. 우리는 그들을 따뜻하게 봉사합니다.

물론 정말 공수병에 걸려 만들 수있는 간단하고 빠른 조리법입니다. 그것을 시도하는 것을 멈추지 말고 나에게 말할 것입니다…

arrabbiata pasta 의이 레시피 앨범에서 단계별로 모든 사진을 볼 수 있습니다.

팁에 대한 파스타 allarrabbiata 맛있는

• 필요가 없는 당신을 말하는 것처럼,대부분의 조리법에,그것은 간단하게,그리고는 돌보는 두 가지 성분과 파스타 요리가 될 것입니다,당신의 서명 요리입니다.

• 에 대한 완벽한 로맨틱 한 저녁 식사 또는 파티에서는 가정,친구들과 잘 어울리는 모든 것입니다. 이 조리법에는 두 가지 버전,하나는 빠르고 하나는 느립니다.
• 둘 다 좋지만 의심 할 여지없이 살사를 천천히 준비하면(chup chup 에)더 집중되고 맛은 훨씬 더 강렬합니다.
• 또 다른 기능을 추가 작은 집중 토마토 페이 빠른 요리와 프로세스 속도(그러나 그것로 맛있는되지 않습니다).