구운 햄 컷을 위해 많은 휴일 테이블,하지만 이 유비쿼터스,상대적으로 저렴하고 쉽게 고기를 준비한 보여줍니다 겸손하게 수프,앵커 빠른 금요일 밤 저녁식사고를 장악으로 선호하는 샌드위치성분입니다.햄이 현대 문명을 시작하는 데 도움이되었다고 말하는 것은 실제로 과장되지 않을 것입니다. 음식을 보존하는 예술이 없다면 고대 사람들은 정착 할 수 없었고 도시와 사회 제도를 건설하는 방향으로 에너지를 돌 렸습니다.

기원

단어 햄에서 파생되어 햄과는 특히,절단에서 고기 돼지의 뒷다리를. 중국은 신용 치료를 위한 첫 번째 돼지고기에 다시 다리에서 4900B.C. 에 대한 열정 햄 확산을 통해 고대의 유럽과 로마,누가 가능성이 배웠의 연습 거래하는 동안과 중국이다. 놀라 울 정도로 실행할 수 있는 조리법을 위한 햄 무화과와 살아에서 두 번째 세기 때 그것을 명하여 관심이 고대의 연회 테이블이 있습니다. 갈리아 생산 유도체 현대 세계의 유명한 바욘 블랙 포리스트,그리고 베스트 팔렌 hams.

크리스토퍼 콜럼버스행은 여덟에서 돼지와 함께 보드 그 때 그는 왼쪽 스페인에 실패했을 검색에 대한 새로운,그러나 세계 explorer 에르난도 드 소 13 돼지가되었다 사육하는 주식에 대한 미국의 돼지고기 산업을 때 그에 상륙 플로리다의 해안에서 1539. 불과 몇 년 만에 그의 돼지 파셀은 700 명으로 늘어났습니다.

17 세기까지 대부분의 식민지 농민들은 돼지를 키웠다. 소금 돼지 고기와 베이컨의 긴 유통 기한은 초기 미국 부엌에서 두 가지 스테이플을 모두 만들었습니다. 식”에서 높은 돼지”개발하는 것에서 문자의 위치에 햄 위쪽 절반의 돼지(반대로 배,섕크 및 속보)을 의미를 담 고급스러운 라이프 스타일의 식당에서 최고의 고기입니다.

품종

George A.Hormel&회사는 1926 년 미국에서 통조림 햄을 개척 한 후 1937 년에 오찬 고기로 스팸을 도입했습니다. 지정 국가 햄 처음에 나타나 인쇄 1944 년에 참조,방법의 드라이 치료하고 흡연에서 개발 된 농촌 지역의 버지니아,켄터키고 주변의 다른다. 용어 지금은 참조이 스타일의 햄 보존보다는 특정 위치지만,Smithfield 국가 ham,아마도 가장 잘 알려진 브랜드의 국가 햄에서 올 수 있습니다,미국에서만 주변 지역 스미스필드,버지니아입니다.

대조적으로,소위 도시 햄은 소금물에 잠기거나 주입하여 습식 경화 한 다음 훈제합니다. 도시 햄을 구입하면 부활절에 인기있는 나선형 컷 햄과 같이 완전히 조리됩니다. 국가 햄,비록 보존,청소 하 고 그들을 봉사 하기 전에 요리 해야 합니다. 일반적으로”신선한”것으로 판매되는 생 햄을 구입하여 치료하고 담배를 피우거나 집에서 요리하는 것이 가능합니다. 경화되지 않고 조리 된 신선한 햄은 가공 된 햄의 짠맛,연기가 자욱한 맛보다 허리 로스트 또는 찹과 비슷합니다.나는 이것을 할 수 없다.