하바네로 고추란?

하바네로 고추 한 매운 칠리 고추.

설 익은 하바네로스는 초록색이며 성숙함에 따라 색이 변합니다. 가장 일반적인 컬러 개 있는 오렌지색,빨간색,하지만 과일을 수도 있습 흰색,갈색,노란색,녹색,보라색입니다. 일반적으로 익은 하바네로는 2-6cm(0.8–2.4in)입니다.

하바네로 고추의 간략한 역사…

하바네로 고추는 심각한 역사를 가지고 있습니다. 그것은 잠시 동안 주변에 있었다. 사실,멕시코 고고학 발굴은 8,500 년이 넘은 길 들여진 하바네로를 발견했습니다. 페루 고원 지대의 Guitarrero 동굴에있는 pre-ceramic levels 에서 발견 된 작은 길 들여진 habanero 의 온전한 과일은 기원전 6500 년으로 거슬러 올라갑니다.

우리 자신이 생각하는 쿠바에서 유래,그것은 이름을 딴 쿠바시 하바나에서 알려진 미국으로 하바나로 사용하기 때문에 기능에 무거운 거래가있다.

그러나 유카탄 반도는 하바네로스의 가장 큰 생산국이기 때문에 실제로 멕시코 고추로 생각됩니다. 다른 현대 생산자는 미국 전역의 다양한 국가 중남미 및 물론 커뮤니티 가든에서 모두 찾을 수 있습니다.

우리 고추 전파 되었으로 스페인의 식민지 다른 분야의 세계는 지점에는 18 세기 분류 학자를 착각에 대한 중국의 기원의 장소라는 고추자(“중국 고추”)

과 관련하여 스카치 보닛?

스카치 보닛–의 가까운 친척 우리 고추

우리 고추이와 밀접하게 관련 스카치 보닛 고추. 그들은 같은 종의 품종이며 비슷한 열 수준을 가지고 있지만 포드 유형이 다소 다릅니다.

스카치 보닛과 하바네로는 모두 얇고 왁스 같은 피부를 가지고 있습니다. 그들은 또한 비슷한 열 수준과 맛과 함께,두 종류의 평균기의 동일한 수준을 자극이 있습니다. 물론 실제 정도는 성장 방법,유전학,식물 스트레스 및 기후에 따라 한 과일에서 다른 과일까지 크게 다릅니다.

그들은 어떻게 맛이 있습니까?

가장 일반적인 오렌지 우리 고추가 열대,과일 맛을 만드는 이러한 고추이에서 매우 인기 요리,아마추어 및 전문가이다. 그리고 단맛 아래에는 미묘한 스모키도 있습니다.

파인애플과 망고 같은 열대 과일은 명백한 좋은 페어링이지만 사과와 오렌지도 똑같이 작동합니다. 그것의 풍미 때문에,habanero 는 과일 근거한 매운 소스를 위한 1 차적인 열원으로 수시로 별을 붙입니다. 또한,그것은 생강은 하바네로의 타오르는 물기를 중화시키는 또 다른 훌륭한 성분입니다.

기타 우리 고추류(같은 카리브해에 빨간 우,페루,흰색,또는 Roatan 호박)비슷한 향미 프로파일하지만,초콜릿 hab(같은 기타 초콜릿 색조 고추)는 smokier,earthier 맛과 함께 이동하는 그것의 추가 매운맛.

Scoville 차트에서 Habanero Peppers 는 어디에서 순위를 매기나요?

1999 년,우리 나열했으로 기네스 세계 기록으로는 세계에서 가장 인기있는 고추지만,그것은 이후 난민에 의해 다른 고추입니다.

요즘 하바네로는 100,000~350,000 등급 규모의 엑스트라 핫 존에 단단히 자리 잡고 있습니다. 그것이 온화한 난장이 고추와 같은 훨씬 덜 매운 포블라노(1,000 1,500 슈),하지만 여전히 떨어지 잘 짧은 슈퍼의 뜨거운 고추 범위에 있습니다. 유령 후추(백만 슈를 칠 수 있음)와 비교할 때,하바네로는 3~10 배 더 온화합니다.

는’카리브해 적색,’은 품종에서 우리의 가족,가세와 약간의 연기가 자욱한 맛으로,Scoville 평가에 이르기까지 300,000 445,000Scoville 단위

블랙 우리는 이국적이고 독특한 맛,그리고 더 일반 우과 평가 사이에 425,000 및 577,000Scoville 단위입니다.

재미있는 사실은 하나의 세계 안에 매운 고추의,캐롤라이나 거두는 자,사이 십자가 부트 졸로 키아 매(신 후추)으로 특히 매운 빨간 우.

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그럼,하바네로 고추는 얼마나 뜨겁습니까?

음,하바네로가 매운 것이 분명합니다. 그러나 얼마나 매운? 예를 들어,유령 고추에 어떻게 쌓여 있습니까?

열을 먹는 측면에서 평균 jalapeño 보다 약 76 배 더 뜨겁습니다. 극단(가장 온화한 할라 페뇨 대 가장 뜨거운 하바네로)에서는 무려 140 배 더 뜨겁습니다.

그러나 일부에 비해 현재 세계에서 가장 인기 있는 고추와 같은 트리니다드 moruga 전갈(1.2 억 2 백만 Scoville 열 단위)및 캐롤라이나 Reaper(1.4million2.2million 슈),은 우리가 정말 아주 순종입니다.

지만,폴스 오른쪽 아래 Bhut Jolakia,또한 잘 알려진 유령 후추,당신이 볼 수있는 그것의 Scoville 의 순위 150,000 은 아주 조금보다 낮은 1,000,000.

그래서 그들은 얼마나 뜨겁습니까?

그냥 그들이 당신이주의를 사용하기에 충분히 매운 있다고 가정 해 봅시다. 즉,칠리 화상의 심한 불타는 감각으로부터 보호하기 위해 하바네로스를 취급 할 때 장갑을 고려하기도합니다.

하바네로 고추를 먹어보고 싶습니까?

많은 사람들에게 habanero chili 는 Scoville 규모에서 요리 관련성의 최상위 지점에 자리 잡고 있습니다. 그것은 매우 뜨겁지 만 그 맛의 뉘앙스는 여전히 빛을 발합니다. 게다가,그것은 종종 식료품 점 선반에서 신선한 것을 발견 할 수있는 가장 뜨거운 고추입니다. 그러나,매운 고추의 일부와는 달리,열과 함께 갈 맛의 톤이있다. 감귤류의 맛과의 미묘한 힌트를 전체가 금연,그것은 매우 인기있는 뜨거운 소스,분말,된다. 증거를 원하십니까? 가서 아래의이 trifecta 와 작은 축’하바네로 기반의 매운 소스의 일부를 시도: