당신은 냄새를 맡을 수 있습니다 쇠고기에 싸여 구장 잎 요리에서 마일 떨어져 있습니다. 입가에 물드는 향기와 가까이 다가갈수록 고기 지글거리는 소리가 최면술을 걸었다. 이 요리는 소금에 절인 땅콩으로 보완되며,전통적으로 그들의 존재 직전까지 조리됩니다. 불에 접한 견과류는 쇠고기의 단맛과 아로마의 꽃 노트와 대조를 이룰 정도로 씁쓸합니다.

를 제공합 2-4(경우에 따라 당신은 일반적인 사람이나 나기 때문에,나는 먹는 이들 요리와 거의 모든 뒤에)

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성분

• 500g 쇠고기를 말하다(은 지방이 많은 더 나은)
• 150g 돼지 고기 말하다.
  2 줄기 레몬그래스,화이트 일부만,잘게 다진
• 6 봄 양파,화이트 일부만,잘게 다진
• 1⁄2 리의 고수를 뿌리를 긁어 청소,뿌리 및 줄기는 잘게 다진 것(나뭇잎을 저장에 대한 다른 사용)
• 2 개,다진 마늘,잘게 다진
• 1 빨간색 샬롯,잘게 다진
• 1 1⁄2 스푼 피마자 설탕
• 1 작은 술,지상 white pepper1 큰술 생선 소스
• 핀치의 바다 소금
• 40 구장 나뭇잎과 줄기에 붙이십시오(Tip)
• 파일(25 페이지),

을 제공

소금에 절인 땅콩

• 1 큰술,소금
• 150g 껍질 벗기지않은 땅콩

지침

를 소금에 절인 땅콩, 을 결합한 소금으로 3 스푼의 물과 섞어 녹을 때까지. 황금과 거의 까맣게 될 때까지 8-10 분 동안 고열로 마른 프라이팬에 땅콩을 토스트하십시오. 한 번에 물 1 큰술을 팬에 물기를 넣고 나무 숟가락으로 저어주고 더 넣기 전에 물이 증발 할 때까지 기다리십시오. 식히기 위해 따로 보관 한 다음 대략 자릅니다. 당신은 미리 소금에 절인 땅콩을 만들 수 있습니다(또는 그냥 간식으로 손에 유지하기 위해). 그들은 최대 2 주 동안 밀폐 된 용기에 보관할 것입니다.

대나무 꼬치 10 개를 따뜻한 물 20 분 동안 담그십시오(또는 금속 꼬치 사용). 바베큐 또는 숯불 그릴을 멋지고 뜨겁게 만드십시오.

큰 혼합 그릇에 구장 잎과 봄 양파 기름 외에 모든 재료를 터뜨려 잘 섞는다. 15 분 동안 마리 네이드에 남겨주세요.

구장 잎 줄기를 다듬어 잎에 부착 된 1cm 를 남겨 둡니다. 반짝이는면이 아래를 향하게하여 깨끗한 표면에 구장 잎을 놓습니다. 쇠고기 혼합물의 1 개의 쌓인 큰 스푼을 뾰족한 끝 근처의 잎 위에 놓습니다. 측면에서 접어서 줄기쪽으로 굴립니다. 줄기를 사용하여 잎을 관통하고 롤을 고정하십시오. 롤 중간을 가로 지르는 꼬챙이를 터뜨립니다. 잎과 혼합물의 나머지 부분과 반복하여 각 꼬치에 4 개의 롤을 놓습니다.

예열 된 바베큐 그릴에 롤을 멋지고 까맣게 칠 때까지 각면에 2 분 동안 요리하십시오.

봉사하려면 봄 양파 기름과 다진 소금에 절인 땅콩을 많이 넣은 꼬챙이를 꼭대기에 올려 놓으십시오.

레시피는 Khanh Ong 의 레시피 북 인’A Gay Guy’S Guide to Life Love Food’에서 추출되었습니다.나는 이것이 어떻게 작동하는지 잘 모르겠습니다.