세계에서 무엇으로는?명확한 답을 얻기가 어렵습니다. 대부분의 요리책이 실패하여 흘리는 진짜 어떤 빛에 그것은,그래서 저는 이탈리아 음식 블로그들(때로는 열정)댓글 섹션을 참조하십시오에 오를 수 있는 더 나은 설명이 있습니다.

일부 소스는 제공하는 경우와 감자와 콩 녹색,파스타 파스타로 알려져 있 avvantaggiato,이는 나는 아주 느슨하게 번역하기로”속으로”—아이디어되고 있는 추가적인 재료는 보너스입니다.

다른 사람이 말은 모든 잘못,그리고는”avvantaggiato”실제로 합 avvantaggiate,에는 형용사에서 참조해야 하지 않는 페스토하지만,특정 유형의 파스타의 자주 제공으로 페스토 트레 네테와 양념고,요리법-다음과 같습니다. Trenette 는”avvantaggiate”라고 불릴 때 통밀로 만들어지며,아마도 밀의 밀기울을 첨가하는 이점이 있습니다.물론 두 의미가 공존 할 수 있다는 것을 기꺼이 받아들이는 합리적인 존재들이 있습니다.

어느 쪽이든,감자와 녹색 콩은 그것이 무엇이라고 부르더라도 인기있는 추가입니다. 그 외에도 감자와 콩을 추가 할 때 페스토와 함께 제공 할 파스타 유형에 대한 많은 논쟁이 있습니다. 하나의 의견이 스레드에서 주장에도 불구하고 모든 파스타 형식과 관련된 페스토,감자와 콩은 적절한 건 사람과 같은 트레 네테와 양념이나 mafalde 지만,신선한 것,다음과 같 trofie(Ligurian gnocchi 으로 만든 감자와 밀가루),trofiette(작은 꼬이는 밀 파스타)및 mandilli de saea(조직 얇고,라자냐-같은 장). 하지만,당신이 기대하는,많은 다른 소스에 모순되는 내가 찾은 예의 감자와 콩 콤보와 모든 파스타는 모양입니다.

가의 충분한 의견의 주위에 이는 내가 기꺼이 그냥 통과 논리,이탈리아,나는 먹는 것이 좋은 그릇의 파스타와 페스토니다. 아직도 감자와 콩을 추가해야하는 이유에 대한 질문이 남아 있습니다. 나는 오랫동안 가정에는 감자가 자신의 전분:에서는 요리가 완성되지 않았습니다(그리고 유화)열,모든 추가 전분을 환영받을 것을 돕고,흡수하는 일부의 페스토의 유분 및 바인딩 소스입니다. 나는 최근까지 제노 베제 페스토 컨소시엄을 포함하여 여러 웹 사이트에서 동일한 설명을 발견했을 때 내 이론을 확인하지 못했습니다. 이 문서에서는 한편,분석이 여러 브랜드의 대량 시장 페스토 소스에 이탈리아에서 사용할 수 있고 그들의 많은 포함한 감자에 자신의 재료를 목적으로 특별히는 시뮬레이션하는 크리미한 식감의 요리는 때로 만든 감자.

나는 감자를 추가하면 내 페스토 파스타를 위한 년간 거의 항상 선택 russets 그들의 고 전분 내용입니다. 는 동안 조리법-테스트를 위해 이 문서에서는,하지만 포기하기로 결정,유콘 금을 시도하고 결정 나는 다음과 같습니다. 그들은 단지 충분한 전분을 첨가하지만,러셋만큼 가루가없고 부서지기 쉽기 때문에보다 균형 잡힌 덜 페이스트 한 결과를 제공합니다.

으로 녹두,나는 여전히 손실,이외에도 간단한 이유 그들은 좋은 맛을 추가하고 부드러운 요소는 그렇지 않으면 딱딱한 요리입니다. 어쩌면 그게 전부입니까?나는 더 깊이 파고 내 연구 결과를 밝힐 것을 약속한다…다음에.

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