밝은 빛나는 석탄,불꽃과 만족스러운글의 고기입니다. 많은 사람들을 위해,이들은 굽고 세션이 한창 진행중인 징후입니다. 그러나 태평양 북서부의 사람들은 또 다른 큐가 있다고 말할 것입니다:까맣게 탄 삼나무 냄새. 성장 밖에 시애틀,나 보내는 시원한 여름 저녁에 앉아티 아버지를보고 그릴 연어에서 직접 나무로 되는 판자. 훈제 삼나무는 며칠 동안 내 옷에 달라 붙을 것이지만,맛있는 가족 저녁 식사를 위해 그만한 가치가있었습니다.

이제 나이가 들었으므로 내 팝에서 제로 그릴 기술을 물려 받았다는 것을 깨달았습니다. 고 다시 이 향수 기술을 집 뒷마당에서,나는 전문가 음식을 편집기(주민과 그릴 주)제임스 Schend 를 기본

무엇이는 판자 굽는?

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판자를 굽고,또한 알려져 있으로 깔기,는 방법에서는 음식 위에서 보는 설정되었습을 통해 간접적으로 열에 그릴 수 있습니다. 그것은 당신의 접시가 깊고,나무 훈제 풍미를 얻도록하는 가장 좋은 방법입니다. 판자 굽는 완전히 비트 표준 우드 칩 일상이기 때문에 피부에의 물고기(또는 치킨 또는 채소)직접 연락처 까맣게 판자. 즉,맛은 당신이 선택한 나무의 종류에 따라 달라질 것입니다.

삼나무 판자에 무엇을 만들 수 있습니까?

올 때 삼나 판자를 굽고,물고기는 가장 일반적인 페어링,그러나,당신은 그릴 수 있는 거의 모든 단백질 또는 채소로는 판자. 려 굽는 스테이크,닭고기,돼지 고기,두부,또는 소수의 야채입니다. 별도의 판자에 다른 고기를 보관해야합니다. 모든 종류의 채소는 판자를 공유 할 수 있지만 채소와 고기가 하나를 공유하지 못하게하십시오.

를 선택하는 방법 오른쪽 널빤

많은 요리 매장 판매 pre-절단한 나무 널빤지로 만든 특히 판자를 위한 굽고. 맛은 당신에게 달렸습니다. 삼나무,체리,히코리,피칸,단풍 나무,사과 및 알더가 잘 작동합니다. 그러나 삼나무 판자가 가장 인기가 있습니다.

을 선택할 때는 판자 기반으로 맛의 일부라고 생각한 좋아하는 단백질,다음과 같 힉코리 훈제 연어 또는 애플우드-훈제한다. 그것들은 당신이 좋아할지도 모르는 풍미에 대한 몇 가지 아이디어를 줄 것입니다. 확실하지 않은 경우 다양한 판자 팩에 투자하고 몇 가지 실험을하십시오.

잠깐,나무가 불에 붙지 않을까요?

나무가 열린 불꽃 위에 타는 것을 깨닫기 위해 베테랑 griller 가 필요하지 않습니다. 당신이 그릴을 발사하기 전에,당신은 물속에 오래 담가 판자를 치료해야합니다. 이것은 당신이 요리하는 동안 나무가 불에 붙잡히는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 당신은 여전히 주의해야 한다 가끔 발생하므로 조치를 취하고 유지 물병 편리하는 동안 당신은 그릴 수 있습니다.

판자를 재사용 할 수 있습니까?

널빤지를 재사용 할 때,그것은 굽고 난 후에 판자의 상태에 달려 있습니다. 삼나무 판자가 철저히 까맣게 자른다면,당신은 그것을 폐기하고 다음 번에 신선한 것을 시작하는 것이 가장 좋습니다.

판자가 여전히 양호한 상태(char 가 많지 않음)라는 것을 알게되면 Wildwood Grilling 에 따라 다시 사용할 수 있습니다. 판자를 뜨거운 물(그래도 비누를 사용하지 마십시오)로 씻고 냉동실에 보관하십시오. 다음 번에 그릴 때 같은 단백질이나 재료로 그 판자를 사용해야합니다. 그래서 매번 물고기를 위해 그 송어 판자를 사용하고 다음 번에 채소와 함께 채소 판자를 사용하십시오.

판자 구이 생선 만드는 법

삼나무 판자 굽기를 시작하려는 경우 좋은 조리법으로 시작하십시오. 이 판자 구이 송어 요리법은 우리의 테스트 주방에서 가장 좋아합니다.

당신이 필요합니다:

• 2 굽는 판자
• 2 큰 술,버터를 부드럽게
• 2 큰 술을 다진 신선한 gingerroot
• 4 스푼을 각각 다진 신선한 바질, 실란트와 파슬리
• 1 큰술,꿀
• 2 작은 술 레몬
• 1/4 코셔 소금
• 1/8 티스푼 고추
• 4 송어 필레(6 온스)

1 단계: 준비하는 판자

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우리가 시작하기 전에,조사 널빤지하고 있는지 확인하기 위해 스프린터-무료입니다. 뾰족한 스티커가 몇 개 보입니까? 당황하지 마십시오. 매끄러운 때까지 사포로 나무에 빠른 브러시를주십시오.

이제 널빤지를위한 욕조 시간입니다. 보드를 물속에 적어도 한 시간 동안 담그십시오(3~4 개가 더 좋지만). 최고의 방법으로 흡수하의 널빤지를 잠수함에서 나무를 베이킹 접시 또는 테트 pan. 무거운 캔을 사용하여 떠 다니지 않도록하십시오. 가끔씩 뒤집어서 고르게 담가 있는지 확인하십시오.

테스트 주방 팁:더 풍미를 위해 물 위에 와인이나 사과 주스를 첨가 해보십시오.

한편,버터를 결합,생강,허브,꿀,레몬,소금과 후추에 작은 그릇입니다. 이것은 우리가 송어를 입히기 위해 사용할 것입니다.

2 단계:불릴

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자 얻을 굽고. 직접 열을 가하기 위해 그릴의 한면을 준비하고 다른면을 간접적으로 준비하고 싶을 것입니다. 숯으로 작업하는 경우 굴뚝 시동기를 사용하여 뜨거운 석탄을 그릴의 한쪽면에 끼 웁니다. 직접 열은 석탄 위의 구역을 의미합니다.

직접 중간 열에 그릴에 미리 담근 널빤지를 놓습니다. (숯불을 위해,당신을 도달 중간 열 경우 쾌적하게 이용하실 수 있습니다 당신의 손을 잡아 다섯 개의 인치 거리에서 그릴에 대한 다섯 일곱 초입니다.)덮고 판자가 3 분 동안 가열되도록하십시오. 약간의 가벼운 연기가 나무에서 나오기 시작해야합니다. 당신은 그것을 알고 있었을 때는 판자하기 시작 검게 하십시오.

테스트 주방 팁:약 탄화의 널빤지 요리를 제공합 깊은 맛입니다. 당신의 나무를 덜 토스트하는 것을 선호합니까? 이 단계를 건너 뛰고 간접 열로 요리를 시작하십시오.

3 단계: Grill 물고기

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의 쌍을 사용하여 긴 무장 집게,조심스럽게 뒤집어 널빤지가 넘도록 검 측면 얼굴이 상승합니다. 널빤지를 간접 열로 옮깁니다.

필레의 살쪽에 생강-허브를 펼칩니다. 그런 다음 널빤지에 생선을 놓고 피부면을 아래로 내립니다. 10 분에서 15 분 동안 또는 물고기가 포크로 쉽게 조각 낼 때까지 중불로 덮은 그릴.

테스트 주방 팁:당신이 판자에 그것을 설정 한 후 물고기를 뒤집어 충동에 저항. 뚜껑을 닫고 앉아서 요리하게하십시오.

4 단계:즐기십시오!

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의 부드러운 연기가 자욱한 물고기위한 준비가되어 그에 데뷔했다. 널빤지를 예쁜 플래터로 옮겨 서빙하십시오. 당신의 손님은 도금에 감동 할 것입니다-그러나 그들은 풍미를 더욱 좋아할 것입니다. 한 입 먹으면 일년 내내 판자 그릴을 원할 것입니다.

판자 굽기를 좋아하는 더 많은 방법

송어에 자신을 제한하지 마십시오. 가장 튼튼한 물고기는 판자 굽기에 좋습니다. 연어,전갱이,황새치 또는 야생 줄무늬베이스를 사용해보십시오. 더 많은 것을 찾고 계십니까? 닭고기,돼지 고기,가리비 및 채소를 판자에 그릴 수도 있습니다.다음 코스로 넘어갈 시간입니다. 우리의 톱 10 구운 디저트 중 하나로 식사를 마무리하십시오.

려고 더 많은 생선구이와 함께 아이디어를 삼나 판자

1/10

폭죽 연어 구이

자이 연어는 특권 오늘 저녁 식사. 바로 입맛에 당신을 차기 슈퍼 flavorful 유약과 함께,이 주중 요리는 지루하지만 아무것도이다. —Melissa 로저스,Tuscaloosa,AL

구이 틸라피아 Piccata

우리는지 큰 해산물을 먹는 사람,하지만 친구가 이 생선구이 우리를 위해,우리가 믿을 수가 없었다 그것이 얼마나 멋진했다! 이제 우리는 정기적으로 그것을 먹습니다. 나는 그것이 단순하고 사랑스러워 보이며 레스토랑 가치있는 맛이기 때문에 손님을 위해 그것을 만드는 것을 좋아합니다. —베스 쿠퍼 콜럼버스,오하이오

여름 정원에 물고기 타코

나처럼 봉사하는 물고기 타코와 퀴노아와 검은 콩을 위한 완전하고 만족스러운 식사를합니다. 당신이 그들을 가지고 있다면,밝은 고추,파 또는 자주색 당근과 같은 다채로운 여름 토핑을 추가하십시오. —카 Parker,일리노이 시카고

남서부 메기

메기 필렛은 문질러진 조화를 포함하는 고추 분말,커민,고수,고추,파프리카,다음을 얹어 함께 집에서 살사. 그린 샐러드,마늘 빵 및 구운 고구마가 식사를 멋지게 마무리합니다. —브루스 Crittenden 클린턴,미시시피

게&새우 박창

가 캐주얼 야외 요리 보일 것입니다 우아한 경우 그것은 별 이 섬세한 물고기와 결합 해산물을 먹거리와 레몬 소스입니다. 그냥 샐러드와 바게트를 추가하십시오. —Bryn Namavari,일리노이 시카고

크림 허브 연어 구이

나는 거대한 허브는 정원 및 사랑하는 사용 허브에서 거의 모든 것을 내가 요리입니다. 살아 태평양 북서부에서,우리가 먹는 많은 야생 연어,그래서 내가 이용 신선한 허브에서 이 촉촉하고 맛있는 생선구이 조리법이다. 더 시원한 날에는 대신 굽습니다. —미셸 Glassmeyer 설립시켰,Bothell,Washington

생강 넙치와 브뤼셀 순

이 미국에서 러시아와 요리를 사랑 러시아 음식을 위해 가족과 친구들. 간장,생강,후추가 들어간 넙치가 가장 좋아합니다. —마르가리타 파커,뉴 베른,노스캐롤라이나

구이와 틸라피아 파인애플 Salsa

년 전에 내가 발견한 틸라피아 구이 조리법에 해산물을 요리. 실란트로와 파인애플 살사는 향신료의 터치를 가지고 있으며 색다른 부드러운 물고기와 너무 잘 어울립니다. —베스 Fleming,Downers Grove,Illinois

참치 데리야끼 케밥

사랑하는 바비큐 그러나지 않는 항상 무거운 저녁 식사를합니다. 이것들은 봄에 완벽하며 디저트를위한 공간을 갖게됩니다! —홀리 Battiste,배링턴,뉴저지

캠프파이어 송어 저녁 식사

의 신선한 캐치 맛이 더 나은 이 간단한 치료는 물고기 한다. 당근은 훌륭한 반주입니다;별도의 호일 패킷으로 요리하십시오. —Wendy McGowan,Fontana,California

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