Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

아마 당신은 하나에 앉아있는 옷장이 어딘가에 밖으로 드래그 할 때마다 가족을 원하는 팬케이크. 하지만 철판은 하나의 가장 다재다능한 조각의 부엌 장비,그리고 그것은 그것의 중요성과 함께 오지 그릇은 냄비 또는 기다리고 있습니다. 추운 겨울 날에 바베큐를 크 랭킹 또는 증기 뜨거운 여름 오후에 비에서 밖에 서에 대 한 걱정 하지 마십시오. 요리 스테이크로 철판에 편안하고 관리하기 쉬운 대안을 생각할 필요도 없이 돌아 즙이 많은 스테이크.

유형의 Griddles

고급 griddles 에 의해 최고의-라인 제조자는 디자인에 대해 호텔에서 여러분에 의해 제어되는 난방 요소에서 입니다. 주철로 만들어졌으며 하나의 버너를위한 크기이며 쉽게 제어 할 수있는 긴 손잡이가 있습니다. 일부는 평평한 반면 다른 일부는 그릴의 효과를 만들기 위해 늑골이 붙어 있습니다. 홈은 또한 요리로 고기에서 지방을 배출하는 데 사용됩니다.

조리대에 앉아있는 전기 철판은 고기 요리에 이상적입니다. 그것은 온도가 통제 된 설정에 의해 조절되기 때문에 플랫 탑을 사용하여 스테이크를 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 당신은 그것을 사용하기 전에 그릴 상단이 얼마나 뜨거운 지 압니다. 가열 코일은 철판의 바닥을 통과하여 열을 거의 균등하게 상단으로 분산시킵니다.

스테이크 준비하기

스테이크 감정가라면 마블링,두께 및 컷을 위해 스테이크를 선택했을 것입니다. 늑골 눈,뉴욕 스트립 및 탑 등심은 철판 위에서 요리하기에 완벽한 후보자입니다. 스테이크가 실온에 있는지 확인하십시오. 두드려진 종이 타월;그 염과 코셔 또는 좋은 바다 소금만 요리하기 전에.

소금이 주스를 표면으로 끌어 들이기 때문에 너무 일찍 소금을 뿌리지 마십시오. 당신은 당신의 스테이크가 증기가 아닌 지글 거리기를 원합니다. 후추와 마늘을 나중에 구울 때 남겨 두어 스테이크의 맛에 영향을줍니다. 이 시점에서 필요한 것은 스테이크,철판 및 소금뿐입니다.

경우에 당신이 요리하는 하나 이상의 스테이크,공간이 그들을에 밖으로 철판을주는,각각의 방에 필요한 완벽하게 마무리합니다.

철판 준비하기

전기식 주철 철판에는 온도 손잡이가 있습니다. 화씨 400 도까지 설정하고 손잡이의 빛이 녹색으로 바뀌고”가는 것이 좋다”고 말할 때까지 기다리십시오.”철판에 기름을 바르거나 기름을 칠 필요가 없습니다. 고기에는 자체 지방이 있습니다. 스토브 탑 철판에 지글 거리는 물 한 방울이 충분히 가열되었음을 알려줍니다.

철판에 스테이크를 요리하기

철판에 스테이크를 올려 놓고 그 말을 들으십시오.하지만 만지지 마십시오. 주철은 그들에게 좋은 것,그리고 당신이 알고있을 때 그들은 준비가 되어있을 때 그들은 출시에서 쉽게 cooktop. 스테이크를 당기지 마십시오. 그냥 철판과 스테이크가 그들 만의 춤을 추게하십시오.

집게를 사용하여 스테이크를 뒤집습니다. 결코 포크를 사용 하 여 고기를 관통 거 야,주스가 밖으로 실행 하 고 건조 하 고 그것 보다 훨씬 덜 부드러운 스테이크를 일으키는.

중간 스테이크를 위해 첫 번째면에서 2~3 분,플립 사이드에서 2 분 동안 스테이크를 요리하십시오. 높은 열이 빠르게 침투하여 스테이크를 요리합니다. 디지털 온도계를 사용하여 고기를 테스트하십시오. 그것이 160F 에 도달 할 때,스테이크는 중간 doneness 에 도달했습니다.

휴식 스테이크

으로 앞뒤를 헤아 리지 않는 향기를 발산 갓 griddled 하 스테이크를 통해 소용돌이 부엌,그것은 어렵지에서 다이빙을니다. 그러나 요리는 아직 끝나지 않았습니다. 철판에서 스테이크를 꺼내 가장자리를 따라 달리는 거터가있는 커팅 보드에 올려 놓습니다. 그것을 호일로 덮고 5-10 분 동안 앉게하십시오.

스테이크가 앉으면 주스가 스테이크 안에 정착합니다. 그것을 너무 빨리 자르면 보드에 올려 놓고 입에 넣지 않습니다. 인내심을 가져라. 그냥을 제공하기 전에,분산 바다 소금 결정 또는 다른 조미료 이 스테이크,슬라이스에 대한 준비하는 믿을 수 없을만큼 만족스러운 식사의 스테이크에 넣습니다.