그들은 무성한,그들은 부드러운,그들이 바로 천국에서:집에서 마시멜로 그냥 이길 수 없습니다. 일단 당신이 자신을 다시 체포될 겁니다 어려운 결정을 내포르게 진행하고 시설,또는 당신의 최고?

장비해야 합

도 소리를 협박하지만,마시멜로 가정에서 적용하는 것은 매우 쉽고 매우 재미 있습니다. 일이 끈적 거리기 때문에 근처에 요리 스프레이 캔을 보관하십시오! 당신은 당신의 주걱,선택의 팬,그리고 칼에 그것을 사용해야합니다. 당신이 마시맬로의 더 작거나 덜 고상한 조각을 원한다면,반 시트 팬과 같은 더 넓은 팬으로 가십시오. 우리는 우리와 같은 최고 키가 크고 무성한,그래서 우리가 사용하는 8″스퀘어 팬 수는 완벽한 1 1/2″의 큐브 바로 사용할 수 있습니다.

이 과정을 산들 바람으로 만드는 데 필요한 두 가지 장비는 사탕 온도계와 스탠드 믹서입니다. 이 과자를 만들기 위해 우리는 스트리밍하기 전에 시럽을 245°F 로 가열하고 꽃이 만발한 젤라틴으로 털어 낼 것입니다. 는 동안 수행하는 것은 불가능하지 않다와 함께 손을 믹서—일부 요리법도 다만 쫓기 핸드 믹서를 제공할 것입 제어 방법을 통해 점차적으로 당신은 당신이 추가에서 뜨거운 245°시럽을 방지 실수로 유출. 에 푹신 마시멜로우 혼합물을 털어에는 높은 속도를 위한 최대 포기,그래서 스드 믹서도 결과에 이두근한 아픔!

시럽

우리 시럽의 경우 물,과립 설탕 및 가벼운 옥수수 시럽을 사용하고 있습니다. 옥수수 시럽은 역된 설탕 시럽은 필요한을 마시멜로는 슈퍼 부드러운 털이고 크림을 바이트. 그것은 또한 포장 staling 역할을 수행함으로써 안정을 마시멜로 유지하에 더 많은 습기로 시간에 도달하지 않는 그것을 건너!

물 냄비에 추가 하 여 시작,다음 천천히 튀는 피하기 위해 설탕에 붓는다. 모든 설탕이 물가에 담글 때까지 기다린 다음 옥수수 시럽에 넣으십시오. 추가에서 재료를 이해 결정화 방지에서 당신의 시럽을 필요가 없으므로 자극하는 솔루션으로 귀결—더 적은 동요를 의미한 부드러운 마시멜로. 에,중간 불로 끓여 시럽에 닿을 때까지 부드러운 공대,간 240°245°—뜨거운 시럽이 엄격한 멜로이 될 것입니다.

젤라틴

너무 많은 열을 죽일 수 있 두껍게 하는 힘의 젤라틴을 의미하는 믹서 실행해야에서 중 낮은 속도로 당신은 시작에 붓의 뜨거운 시럽이다. 일정한 교반은 꾸준한 폭기로 시럽을 식히고 젤라틴을 너무 많은 해를 끼치 지 않고 혼합물에 용해시킵니다. 마시맬로 보풀의 크기가 3 배가 될 때까지 시럽이 모두 들어 오면 믹서를 고속으로 늘리십시오. 이 시점에서,당신은 보풀을 그대로 사용하거나 준비된 팬에 두드려 밤새 마시맬로로 설정하게 할 수 있습니다.

단어는 우리의 채식주의자들의 친구:젤라틴은 동물성 제품을 의미하는,마시멜로 하지 않은 채식 음식입니다. 하는 동안 몇 가지 대안 요리법 당화 agar agar 에 사용되는 장소의 젤라틴,결과는 완전히 동일하지 않습니다:는 식감이 적은 부드러운 질감하지 않으로 해면 같습니다.

flavoring

우리가 사용하는 바닐라 추출물을 위해 고전적인 맛을 사용할 수 있지만 무엇이든을 추출할:페퍼민트추출물에 대한 겨울 바이브,스플래시의 큰 기대를 섬세하고,플로랄 향한 발렌타인 치료입니다. 1~2 티스푼의 액체 향료를 사용하고 혼합 마지막 순간에 첨가하십시오.