정통 독일 슈니첼(Schweineschnitzel)
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만드는 방법을 배우고 본격적인 독일어 돼지 고기 꼬치는 방식을 좋아하는 독일의 레스토랑이 그것을 확인합니다. 모든 팁과 트릭은 절대 완벽한 슈니첼을 만들기위한 포함되어 있습니다!
괜찮아,모두,그것은 여기! 드럼 롤…
완벽한 슈니첼을 만드는 방법!
로 내가 요리를 사랑한다고 독일에서–그것은 것 unforgivably 없 총 분노,지 않은 경우를 만드는 방법을 알고 꼬치! 결국,그것은 전형적인 독일 요리입니다. 독일에 대한 모든 관광객은 슈니첼을 가지고 있으며 대부분 사랑에 빠지게됩니다. (나는 거기에 가끔 이상한 사람이 그것을 좋아하지 않고있다 슬프게도 그냥 그들을 돕는).
대부분의 미국인들은 Schnitzel 과 Wienerschnitzel 을 연관시킵니다. “Wienerschnitzel”은 실제로 독일과 오스트리아에서 지리적으로 보호되는 용어이며 송아지 고기로만 만들 수 있습니다. 이 전통적인 독일 슈니첼은 오스트리아 위너 슈니첼과 같은 방식으로 준비됩니다. 유일한 차이점-독일 슈니첼은 송아지 고기 대신 돼지 고기(내 선호도)로 만들어집니다. 로는 꼬치에서 원래 왔…기술의 빵와 튀김가 얇기 때문이 로마 주위에서 1BC. 또 다른 작은 맛있는 가벼운 음식:오스트리아 인은 Wienerschnitzel 이 Wien(비엔나)에서 오지 않는다는 것을 처음으로 인정할 것입니다.
지의 여부 Schweineschnitzel 또는 Wienerschnitzel 때,그것은 완벽하게 빵,완벽하게 튀겨,그리고 완벽하게 바삭한,실질적으로 모든 사람을 사랑하는 좋은 꼬치! 그리고 지금 당신은 당신의 자신의 부엌에서 그것을 완벽하게 만들 수 있습니다!
통해 사진법은 아래 단계를 하겠을 공유하는 몇 가지 팁과 트릭 당신과 함께하는 중요 달성을 위한 완벽한 결과 같은 종류의 꼬치에서 얻을 것 독일의 레스토랑 때문에 반드시 읽어 보시기 바랍니다.
이미 언급했듯이,닭 꼬치는 전통적으로 제공 Spätzle 귀하의 개인정보는 법률에 Pommes(감자 튀김),또는 Schwäbischer Kartoffelsalat(독일 식초 기반으로 감자 샐러드–그것은 최고!). 또한 일반적으로 잎이 많은 그린 샐러드와 함께 제공됩니다.
수제 독일 Spätzle 에 대한이 정통 요리법을 확인하는 것을 잊지 마십시오.
여기에 대한 링크가 최고의 레스토랑 스타일 Schwäbischer Kartoffelsalat 을 제공 측면에!
가장 인기 있는 변화의 꼬치는 Jägerschnitzel(“사냥꾼치”와 함께 제공,풍부한 버섯 그레이비),Zigeunerschnitzel(“집시 꼬치”제공으로 자극을 주는 벨 고추 소스),그리고 Rahmschnitzel(“크림치 제공”부자와 크림 소스).
또한 정통 독일 Jägerschnitzel 에 대한 우리의 조리법을 시도해야합니다!
세 가지 모두에서 일반적으로 독일의 레스토랑과 모두 긍정적으로 맛있습니다. 제공하는 경우,일반 Schweineschnitzel(단순히”돼지 고기 꼬치”)는 일반적으로 장식 조각으로 레몬과 파슬리의 장식으로 사진입니다.
시계를 만드는 방법에 정통 독일치!
시작합시다!
완벽한 슈니첼을 달성하기위한 첫 번째 열쇠는 1/4 인치 두께가 아닌 매우 얇은 파운드입니다. 이것이 중요한 이유 때문입해야 합니다 튀김은 그것이 고온에서 짧은 기간 동안의 시간을 얻을하는 완벽한 바삭한 껍질을 떠나지 않고기 원.
돼지 고기를 파운드화하는 가장 쉬운 방법은 두 조각의 플라스틱 랩 사이에 놓는 것입니다. 고기 망치의 평평한면을 사용하여 그들을 파운드해야합니다.
소금과 후추로 각면을 가볍게 뿌린다.
의 모든”담그는 그릇”뻗어있는 동시에 이동할 수 있도록 다른 하나에서 빠르게. 두 개의 접시와 얕은 그릇을 배치하십시오: 밀가루/소금,가볍게 두드린 계란 및 일반 빵 부스러기(판코가 아님)로 채 웁니다.
찍어 돼지 고기로 밀가루,코팅의 모든 측면입니다.
다음에 찍어 돼지 고기 계란 혼합물,코팅의 모든 측면입니다.
그 다음에는 코트와 돼지 고기의 이동 경로. 완벽한 슈니첼을 달성하는 다음 열쇠: 빵 부스러기를 고기에 누르지 마십시오. 돼지 고기를 양쪽과 모든 가장자리에 부드럽게 코팅 한 다음 초과분을 부드럽게 흔들어주십시오.
다음에 열쇠를 바로 튀김 Schnitzels. 그들이 코팅에 앉지 못하게하거나 최종 결과가 파삭 파삭하지 않을 것입니다. 당신은 1 톤의 기름을 필요로하지 않지만,슈니첼이”수영”할 수 있도록 충분히 필요합니다.
최시킬 수 있도록 하는 게 가장 중요한 점은 기름을 뜨겁습니다–하지만 너무 뜨겁다. 그것은 약 330ºF 여야합니다–사탕 온도계로 테스트하십시오. 너무 뜨거우면 고기가 끝나기 전에 빵 껍질이 타 올 것입니다. 그것이 충분히 뜨겁지 않다면,당신은 흠뻑 젖은 코팅으로 끝날 것입니다. 을 때 기름을 뜨겁습니다 그것이 실제로 침투 코팅 덜하고 당신은 끝날 것이 바삭”건조”코팅 대신 대니다. 그 결과는 아름답게 바삭한 코팅을 가진 부드러운 달콤한 인테리어,그리고 정확히 우리가 원하는 것입니다.
제거 꼬치에서 프라이팬들을 간단하게 접시에 안감으로 종이 타월습니다. 그들을 서빙 접시에 옮기고 레몬 조각과 신선한 파슬리 장식으로 장식하십시오. 바로 봉사로 페츨,감자 튀김 또는 독일 감자 샐러드 신선한 잎 녹색 샐러드입니다.
야를 시도는 우리의 조리법을 위한 본격적인 독일어 Jägerschnitzel(사냥꾼의 꼬치와 버섯 그레이비)!
독일어 본격적인 꼬치(Schweineschnitzel)
킴벌리 Killebrew
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 boneless pork steaks or chops, (to make Austrian Wienerschnitzel use thin veal cutlets)
- salt and freshly ground black pepper
- 1/2 cup all-purpose 밀가루와 결합된 1 작은 술,소금
- 2 큰 달걀,가볍게 두들겨
- 3/4cup 일반 빵 부스러기
- 오일 프라이팬(사용 중립적인 맛 기름과 고연점)
지침
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장소에서 돼지 고기 사이에 두 장의 플라스틱 포장 및 파운드까지 그들을 그냥 1/4 인치와 두꺼운 평평한 측면의 고기 연화제이다. 소금과 갓 빻은 검은 후추로 양면을 가볍게 양념하십시오.
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밀가루 혼합물,계란,그리고 이동 경로에 3 개의 얕은 그릇. 밀가루,계란 및 빵 부스러기에 찹을 담그고 각 단계에서 양면과 모든 가장자리를 코팅하십시오. 빵 부스러기를 고기에 누르지 않도록주의하십시오. 여분의 부스러기를 부드럽게 흔들어주십시오. 슈니첼이 코팅에 앉지 못하게하거나 한 번 튀겨서 바삭 바삭하지 않을 것입니다-즉시 튀기십시오.
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있는지 확인 요리유는 충분히 뜨거운 이 시점에서(약 330F)으로 당신을 원하지 않는 꼬치를 앉아 주위에 코팅기 튀김입니다. 슈니첼이 그 안에”수영”할 수 있도록 충분한 기름을 사용하십시오.
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튀김치에 대한 약 2~3 분까지 양쪽에 깊은 골든 브라운입니다. 종이 타월이 늘어선 접시에 잠시 옮깁니다.
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즉시 제공으로 조각의 신선한 레몬과 파슬리 또는 어린 가지로 당신의 선택의 소스입니다. 으로 봉사한 독일 페츨(레시피를 참조하십시오를 위해 만든 독일 페츨),감자 튀김 또는 독일 감자 샐러드,신선한 잎 녹색 샐러드입니다.
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해야를 시도하고 인기있는 Jägerschnitzel 버전!
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