파인애플에도 불구하고,off-putting 외관은 미국의 가장 인기 있는 두 번째 열대 과일 후에 바나나 말하지 Mateljan 재단에서 전체적인 음식이다. 물론,톤의 사람들을 발견,그 속에 숨겨진 그것의 못생긴 때로는 악순환 외관,치료하는 맛이다(아름다운 조의 달콤하고 타르트),영양,충전물,그리고,모든 최고의 칼로리가 낮습니다. 을 위한 파인애플 팬들을 슬퍼의 취약성에 대한 파인애플 avoiders 는 두려움의 도전에 조각은 그것이 우리의 도움을 자주 묻는 질문을 향상시키는 당신의 신뢰와 상호 작용할 때가 이 손가락을 찌르는 제품입니다. 우리는 선택에서 소비에 모든 방법을 조언을 포함 시켰습니다. 여기 우리가 간다.

파인애플을 사기 위해 일년 중 가장 좋은시기는 무엇입니까?

지금 바로 괜찮습니다. 파인애플은 3 월에서 7 월까지 성수기에 있지만 일년 내내 대부분의 슈퍼마켓에서 구할 수 있습니다.

어떻게 좋은 파인애플을 선택합니까?

여기에 돌 사이트를 말한다(그리고 그것은 알아야한다):”일반적인 믿음과는 달리,쉽게는 꺼내 수은 반드시 성숙.”돌(Dole)은 소비자들에게 오래되었거나 건조하거나 갈색 잎이있는 과일을 피하도록 경고합니다. 또한”멍이 든 과일이나 부드러운 반점이있는 사람들은 피하십시오.”

에 따라 About.com,나뭇잎을 체크 아웃해야합니다. 신선하고 잘 익은 파인애플은 작고 컴팩트 한 크라운에 녹색의 신선한 모양의 잎이 있습니다. 이 사이트는 또한”코는 성숙을 결정하는 강력한 도구임을 입증합니다.”파인애플에 유쾌하고 강하고 달콤한 향기가 있다면 중요한 긍정적 인 신호입니다. About.com 또한 것을 권장하는 파인애플 무거운 느낌이 없는 표시의 형,고 밝은 빛나는 힐”눈입니다.”다른 말로하면,당신이 다이아몬드를 사는 척하십시오;돋보기가 필요하지 않을지라도 그것을 아주 조심스럽게 살펴보십시오.

얼마나 부드럽게 느껴야합니까? 여기에 하나의 테스트가 있습니다:바닥은 중간 압력에 약간을 주어야합니다. 식품 과학자 조 Regenstein 박사는”나는 약간의 부드러움으로 그들을 사는 경향이있다.'”하지만 너무 부드러운 것은 너무 익은입니다.

아주 익은 것이 아니라면,익히기 위해 카운터에 남겨 둘 수 있습니까?

나쁜 생각. 파인애플은 수확 후 더 익히지 않습니다. 기회는 냉장고에서 꺼내면 서둘러 곰팡이가 생겨 발효 될 것입니다. 그것은 또한 더 달콤하지는 않지만 더 산성을 얻을 것입니다. 따라서 즉시 냉장고에 넣으십시오.

자르지 않은 파인애플을 어떻게 보관해야하며 얼마나 오래 보관해야합니까?냉장고에 보관하면 대부분의 전문가가 말합니다. 그러나 나는 위에서 언급 한 Whole Foods 기사에서 한 가지 신중한 반대 의견을 발견했습니다. 그것은 파인애플이 서빙하기 전에 1~2 일 동안 실온에서 방치 될 수 있다고 말합니다. 그러나 매우 부패하기 쉬운 과일이기 때문에 사이트는이 기간 동안 면밀히 관찰해야한다고 말합니다. (죄송합니다,그렇게하기에는 너무 바쁩니다.)게다가,그것을 떠나지 않습니다 그것이 어떤 단맛;그리는 데 도움이 될 수 있습이 부드러워하고 수분,말합니다. 나는 카운터를 잊어 버리라고 말한다.냉장 보관할 준비가되면 어떻게해야합니까? 동일한 위치에 따르면,비닐 봉투에서 그것을 감싸십시오,그것은 3-5 일 동안 기껏해야 지킬 것입니다. “에 대한 최고의 수명 유지,파인애플을 그대로 될 때까지 준비를 사용하거나 제공,”식품 과학자 박사는 팀 바우 권장합니다.

자른 파인애플을 어떻게 보관해야하며 얼마나 오래 보관해야합니까?

파인애플은 매우 산성이지만 연구 결과에 따르면 박테리아가 그 위에 살 수 있음이 입증되었습니다. 자신과 파인애플을 건강하게 유지하려면 냉장 보관하십시오. 일부 주스,바람직하게는 방금 자른 과일의 파인애플 주스와 함께 밀폐 된 용기에 넣으십시오.

컷 파인애플이 2 일 이상 신선하게 유지 될 것으로 기대하지 마십시오. “비교적 빨리 갈색으로 변합니다.”라고 Regenstein 박사는 경고합니다. 다행히도,그것은 너무 좋아서 일반적으로 망쳐 놓기 전에 엉망이됩니다.

신선한 파인애플을 얼릴 수 있습니까?

예. 밀폐 된 용기에 주스에 파인애플 덩어리를 얼리십시오. 그러나 냉동 및 해동은 맛을 손상시킵니다. 대신 통조림 파인애플을 제공하는 것을 고려하십시오.

파인애플을 자르는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

이 주제에 대한 많은 조언이 있습니다. 의심 할 여지없이 가장 쉬운 방법은 아마도 최선은 아니지만 다른 사람이 그렇게하도록하는 것입니다. 몇 가지 대안을 생각해 봅시다. 많은 슈퍼마켓에서”갑옷”에있는 과일로 전투를 열망하지 않는다면 이미 자르고 포장 된 신선한 파인애플을 구입할 수 있습니다.

-또는,당신이 선택할 수 있습니다 당신의 마음에 드는 전체 파인애플(다음에 우리의 통보에서 선택)및 그 슈퍼마켓을 생산하는 직원을 껍질을 벗기고 핵심이 그것을 위해 당신입니다. 많은 상점에는 그렇게 할 수있는 장비가 있습니다.파인애플을 정기적으로자를 계획이라면 Bowser 박사가 권장하는 장치를 구입하는 것이 좋습니다: “내가 파인애플을 슬라이스하는 데 사용한 최고의 가제트는 Vacu Vin 의”파인애플 슬라이서&Wedger”입니다. 에서 자신의 웹 사이트:http://www.vacuvin.com/1275/Pineapple_Slicer_-_Wedger.html두 가지 주의 사항으로 작업할 때 이 장치는 첫째,”하지 않을 드릴”하단을 통해 파인애플. 당신이 할 경우,당신은 빨리 파인애플 주스로 자신을 흠뻑 적시고 부엌에서 큰 혼란을 만들 수 있습니다. 둘째,주스가 그들과 함께 나올 것이기 때문에 조각을 꺼내 조심하십시오. 너가 너무 열심히 당기면,너는 파인애플 주스를 온통 짓고 끝낼지도 모르다.”

-면 장비를 사용가 될 가능성이 더 많은 폐기물,그래서 당신은 작업을 수행 할 수 있습니다 절단 자신만으로 톱니 모양의 칼. 이것이 파인애플을 처음 공격하는 경우 인터넷 검색을하는 것이 좋습니다”파인애플,자르는 방법.”그러면 사진이나 비디오로 시연에 대한 링크를 얻을 수 있습니다. 속담에도 있듯이,”그림은 천 단어의 가치가있다.”

-크라운과베이스를 잘라내어 시작하십시오. 그런 다음 말한다 About.com:”과일의 자연 곡률을 따라 내려가는 수직 운동으로 피부를 슬라이스하십시오.”여기에 우리의 추가 생각이 있습니다: 찌르기에서 조금 보호를 위한 처분할 수 있는 고무 장갑을 착용하십시오.”눈”을 없애려면 어떻게해야합니까? 할 때는 슬라이스,피부에 가서 충분히 깊은 차단하는 눈을,또는 그들의 끝 칼하거나 필러. 그들은 씹기가 불가능하고 맛이 없거나 좋아 보이지 않기 때문에 가야합니다.파인애플을 반으로 자른 다음 4 분의 1 로 자릅니다. 다음으로 조각,쐐기 또는 덩어리로 자릅니다.

-코어 또는 코어? 어떤 사람들은 소비하기에는 너무 힘든 핵심을 발견하기 때문에 회사에 봉사 할 때이를 제거하는 것이 좋습니다. 너 자신을 위해,그것을 씹거나 남겨 두십시오.

파인애플의 가장 맛있는 부분은 무엇입니까?

바닥 근처의 과일이 가장 달콤하다고 Whole Foods 는 말합니다. 그 부분은”더 많은 설탕 함량을 가지므로 더 달콤한 맛과 더 부드러운 질감이 있습니다.”

파인애플을 먹는 것의 몇 가지 건강상의 이점은 무엇입니까?

Dole 웹 사이트에 따르면 파인애플은”항 염증 특성을 가진 효소 인 bromelain 의 유일한 알려진 공급원입니다.”파인애플에서 파생 된 브로 멜라 인 및 기타 건강상의 이점에 대한 자세한 논의는 여기를 클릭하십시오.

통조림 파인애플을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

그냥 개봉 캔에”에 의해 사용”날짜를 참조하십시오. 그것은 아마도 당신에게 적어도 1 년을 줄 것입니다. 냉장 보관하고 주스로 덮은 경우 열린 남은 음식은 일주일 동안 유지해야합니다.

출처(들):

Timothy J.Bowser,Ph.D.,오클라호마 주립 대학,Dept. 바이오 시스템 및 농업 공학

캐서린 N. 커터,박사,펜실베니아 주립 대학,부서. 식품 과학

Joe Regenstein,Ph.D.,Cornell University,Dept. 식품 과학의