이탈리아어 미네 스트로 네 수프(스타일 트리에스테)
는 동안 수천 개의 무료 아침 식사로 하루를 시작되었을 성공적으로 적응하는 우리의 서쪽 입맛을,우리는 여전히 신뢰성을 추구하고 값 이상의 편의를 사용하여 쉽게 사용할 수 있는 지역 재료 바로 가기를 복용하는 동안 준비하고 즐기기에 익숙한다. 때때로,고 정통 요리,내가 사랑에 빠진 그들에게 너무 많은 것을 나을 재현하기 위해 최선을 다해 그들 집에서 저장에서 요리 나 레시피 상자니다. 이 미네 스트로 네 수프는 그러한 예 중 하나입니다.
최근에,밖으로 밤에,우리는 이 엄청나게 맛 수프 지역에서 이탈리아 레스토랑입니다. 그것은 연기가 자욱한 베이컨의 힌트로 보완 된 풍부하고 복잡한 맛이며,단지 내 입맛을 날려 버렸습니다. 나는 수프에 요리사를 칭찬하고 그것에 대해 더 말해달라고했다. 그는 미소 지으며 말했다:”그것은 minestrone Triestino 입니다. 최고! 우리 가족은이 조리법을 여러 세대에 걸쳐 사용했습니다.”
내가 집에 도착하자마자 나는 집에서이 맛있는 수프를 재현하기위한 노력의 일환으로 검색을 시작했다. ‘Jota’라고도 알려진 Trieste 의 minestrone Triestino 또는 minestrone 은 이탈리아의 북동부 지역 인 Friuli-Venezia Giulia,특히 Trieste 와 Gorizia 의 전통 요리입니다. 원래 이것은 농민 요리 였고 간단한 재료로 준비되었습니다. 이 미네 스트로 네는 맛있고 위안이되며 농민들은 추운 겨울 저녁에 그것을 즐기기를 좋아했습니다. 그러나 유쾌한 수프는 결국 어떤 계절에 상관없이 전체 지역과 그 너머에서 인기를 얻었습니다.
수많은 변화의 소스에서 트리 에스테에서 재료를 준비 방법. 일부 버전은 더 많은 콩을 사용합니다. 몇 가지 추가 옥수수 또는 보리를 기존의 레시피는 반면,다른 추가 김치는 노란 폴렌타 밀가루. 이 수프의 야채는 또한 가용성에 따라 계절에 따라 다릅니다.
내 검색에 대한 정통 이탈리아 소스 트리 에스테에서 나왔고 여러 가지 유망한 조리법을 내가 열심히 시도하고 철저하게 즐겼다. 그러나 단 한 명만이 눈에 띄었고 현지 식당에서 시도한 미네 스트로 네를 상기 시켰습니다. 그것은 같은 풍요 로움,비슷한 성분,같은 연기가 자욱한 풍미를 가지고있었습니다… 나는 당신도 그것을 즐기시기 바랍니다.
도나 Moderna 에서 적응 조리법. 레시피 번역,성분 전환 및 메모는 다음과 같은 의례입니다 cravingtasty.com.
이탈리아 minestrone 수프 레시피(트리 에스테 스타일)
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성분
- 2oz 두 번 훈제한 베이컨(절단)
- 1 황색의 양파(다진)
- 1/2lb(5 1/2cups)근대(줄기, 거칠게 다진)
- 1/2lb(두 개의 작은 또 하나의 큰)호박(절단으로 두껍게 슬라이스)
- 5oz(2 포장 컵)시금치(약 썬)
- 3 온스(1 잔)다진 녹두(신선 또는 냉동고 해동)
- 2 당근(절단으로 두껍게 슬라이스)
- 샐러리 1 리브(절단으로 두껍게 슬라이스)
- 토마토 2 개(껍질을 벗겨)
- 2 개의 대형 감자(껍질을 벗기고으로 분기)
- 6 1/2cups 쇠고기는 야채 국물
- 3 큰술 버
- 토마토 2 개(껍질을 벗기고 다진)
- 5oz(1 1/2cups) 듀럼 밀로 밀가루 파스타
- 3Tbsp 올리브 오일(프라이팬)
- 4Tbsp 올려 그라나 치즈(또는 파 Reggiano,강판)
- 1 큰술을 다진 신선한 이탈리아 파 슬 리
- 바다의 소금(맛)
- 후추(맛)
지침
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올리브 오일을 가열에서 큰 냄비 over medium-high heat. 다진 양파와 베이컨을 넣고 양파가 반투명 할 때까지 약 4 분 정도 익힌다.
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추가한 근대,호박,시금치,celery,green beans,감자,당근,슬라이스와 2 개의 토마토입니다. 또 다른 15 분 동안 계속 요리하고 매번 저어줍니다.
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국물을 추가하십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 요리하는 계절은 한 시간 15 분 동안 덮여 있습니다.
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제거 감자 냄비에서 매쉬와 혼합,다진 토마토로 다시 돌아갈 수 있습니다.
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추가 파스타와 요리에 대해 5-7 분,또는 때까지 파스타 요리입니다. 시간은 당신이 사용하고있는 파스타의 종류에 달려 있습니다.
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다진 파슬리,버터 및 Grana Padano 또는 Parmigiano Reggiano 치즈 4 큰술을 넣으십시오. 잘 섞어서 봉사하십시오.
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