도는 복숭아 보존으로 쉽고,특히 경우 앤 Byrn 의 조언에 따라 그녀의 이모의 틀에 얽매이지 않는 방법으로 보존니다. 향기로운 남부의 복숭아 나오는 우리의 시장을,지금은 시간을 즐길 이 순간의 즐거움을 먹고 잘 익은,복숭아존의 맛에 대한 일 앞서 있습니다.
이모 마리아 Jo,사람에서 지금 그녀의 90 년대,기억하고 모든 사람에 내슈빌 사 복숭아 보존합니다. 에 대한 경계에 항상 독특한 레시피,메리 조 좋아한다는 사실을 그녀가 작은 준비의 시작 부분에서 레시피 하지만 그런 그녀가 갈 수 있습니다. 입상 스토브 및 활동적인 뜨거운 냄비에 아무 증서는 그녀의 얼굴 튀지 않습의 뜨거운 시럽 같은 주스에는 그녀의 블라우스입니다.
보존 식품은 시럽에 부드러운 과일 조각이 있기 때문에 잼이나 젤리와는 다릅니다. 전통적인 조리법은 40 분 요리 시간,플러스 아래로 요리로 보존 식품의 상단 떨어져 거품의 감추고 많이 호출합니다. 반면에 메리 조의 요리법은 근본적으로 손을 떼는 것입니다. 그것은 하이브리드와 가솔린 구동 자동차의 차이와 같습니다-당신은 태양이 일을하도록했습니다.
한 단계:잘 익은 복숭아
시작 메리 조의 제조법으로 좋은 복숭아입니다. 로컬은 항상 최고입니다. 그리고 잘 익은 복숭아와 거의 익은 복숭아의 혼합물을 선택하십시오. 왜? 당신은 익은 복숭아에서 단맛을 얻지 만 거의 익은 산도와 펙틴을 얻습니다. 보존 식품에 결합하면 잘 익은 것과 잘 익지 않은 것을 보완하고 깊이를 만듭니다. 메리 조 6 컵 슬라이스 복숭아,4 컵 설탕,그리고 몇 큰 술 신선한 레몬 주스와 함께 여름 아침에 시작 것 이다. 그녀가 끓인 이를 위해 8 분 냄비에서 최고의 스토브,그 이 혼합물을 밖으로 유리로 캐 요리와 함께 장착된 유리 뚜껑을 닫습니다.
두 단계:오른쪽 유리 접시
유리 접시에는 복숭아”요리는”태양에서는 매우 중요합니다. 그것은 태양 광선을 잡기 위해 유리가되어야하며 꽉 끼는 유리 뚜껑이 있어야합니다. 이 뚜껑은 태양을 통해 빛날 수 있지만 꿀벌,파리 및 개미를 유지합니다.

없는 경우 유리 접시 뚜껑을 조합을 사용할 수 있습니다 깨끗한 장의 유리 또는 유리판 위에 누워 그릇입니다. 이것을 태양에서 꺼내고 매일 아침과 밤에 냉장고에 넣는 것은 조금 번거롭지 만 행할 수 있습니다.
3 단계:방법
화창한 날에 시작합니다. 필요한 경우 날씨 보고서를 확인하십시오. 후에 당신은 요리지 8 분 동안,그리고 그들을 설정으로 유리 접시 뚜껑을 가진 곳이 요리에 야외 테이블에 대한 6 시간 전체 태양입니다. 황혼에,당신은 보존 식품에 가져오고 냉장. 그것이 완벽한 시나리오입니다. 구름이 굴러 가면 어떨까요? 부분적으로 흐려지면 여분의 한두 시간 동안 보존 식품을 외부에 보관하십시오. 완전히 흐린 경우 보존 식품을 가져 와서 냉장 보관하고 내일 다시 시작하십시오. 아이들은 여기에 좋은 도우미이며 조리법의이 부분을 좋아합니다. 2~3 일 안에 당신은 당신이 맛본 가장 유쾌하고 복숭아 같은 금 보존 식품을 갖게 될 것입니다. 태양의 부드럽고 점진적인 증발 방법은 버터 토스트와 비스킷을위한 만나를 만듭니다. 그리고 보존 식품을 항아리로 바꾸어 다른 사람들과 공유하거나 자신에게 보관할 수 있습니다! 그냥 냉장고에 꽉 끼는 뚜껑이있는 깨끗한 항아리에 보관해야합니다.
여름은 조지아에서 사우스 캐롤라이나,노스 캐롤라이나,앨라배마,텍사스,심지어 테네시까지 복숭아를 채울 때입니다. 복숭아는 여름의 신호입니다-더운 날씨에 대한 파트너,숙제의 반대,남쪽의 달콤한 음식. 그리고 그들은 단지 덧없이 우리와 함께 있으며,우리가 할 수있는 동안 그들을 음미하고 보존하도록 상기시켜줍니다.

Mary Jo 의 햇볕에 쬐인 복숭아 보존 식품
은 4~5 개의 반 파인트(8 온스)항아리를 만듭니다
Prep: 2~3 일.
성분
6 컵을 껍질을 벗기고,슬라이스 복숭아(약 6 큰 잘 익은,하지만 여전히 약간의 회사 복숭아)
4 컵의 설탕
3 큰술,신선한 레몬 즙

지침
장소에 복숭아 조각,설탕,레몬 주스에서 2-쿼트 스테인리스 스틸 또는 에나멜을 냄비에 끓입니다. 결합하기 위하여 약동하십시오. 주스가 복숭아에서 스며 나오고 설탕이 녹을 수 있도록 혼합물을 30 분 정도 쉬게하십시오.

열을 중간 높이로 돌리고 혼합물을 끓여서 저어 준다. 열을 중간 정도로 낮추고 가끔씩 저어 주면서 혼합물을 8 분 동안 끓이게하십시오. 열에서 팬을 제거하십시오.

설 복숭아와 주스로 깨끗한 2-쿼트 유리 캐 요리와 유리제 뚜껑이나 유리 그릇에서 최고의 배치할 수 있습니다 깨끗한 장의 유리 또는 유리 접시입니다. 뚜껑이나 접시로 접시를 덮으십시오. 매일 적어도 6 시간의 전체 태양을 야외에서 테이블 위에 놓습니다. 하루에 한두 번 저어주세요.

매일 끝날 때 복숭아를 안에 넣고 덮은 채로 냉장 보관하십시오. 복숭아의 액체 양과 태양의 강도에 따라 보존 식품은 2~3 일 안에 함께 나와야합니다. 복숭아 조각은 반투명하게 보이고 주스는 상업용 복숭아 보존 식품만큼 두껍게되지는 않지만 두껍게되어야합니다.

팩지로 4 5 멸균(실행을 통해 세척기기)half-잔지,항아리 떠나는 1/4 인치 헤드 스페이스 상단에 있습니다. 멸균 된 뚜껑과 항아리 림으로 고정하십시오. 냉장 보관하십시오. 거나,경우에는 보존을 위해 가족의 즐거움,단지 전송하는 유리 그릇과 플라스틱 포장으로 덮기 전에 냉장.

이 보존 식품은 냉장고에서 최대 3 개월 동안 개봉하지 않은 상태로 유지합니다. 일단 열면 2~3 주 동안 보관할 것입니다.