위 점막 분비 1.2 1.5 리터의 위액입니다. 위액을 렌더링하는 음식 입자용성,시작하는 소화(특히 단백질),로 변환한 위 내용을 semiliquid 대량 라는 chyme,따라서 그것을 준비한 소화를 소장이 가능합니다. 위액은 변수의 혼합 물,염산,전해질(나트륨 칼륨 칼슘,인산화,황산염,과탄산염),유기 물질(액,pepsins,및 단백질). 이 주스는 염산 함량 때문에 매우 산성이며 효소가 풍부합니다. 위에서 설명한 바와 같이,위 벽에서 보호되는 소화액에 의한 멤브레인 표면의 상피세포를 접하고의 루멘을 위이며,이는 막은 풍부한 지 단백질은 저항력에 의해 공격산입니다. 위액의 포유동물(예를들면,종아리)포함되어 효소 rennin 는 덩어리가 우유 단백질이고,따라서 그들의 솔루션과 더러운 행동의 단백질 분해효소입니다.

프로세스의 위산 분비를 세 가지로 나눌 수 있습니다 단계(두부,위암,및 장)에 따라 기본 메커니즘을 일으키는 위 점막을 분비하기 위. 위 분비의 단계가 겹치며,신경 경로와 체액 경로 사이에는 상호 연관성과 약간의 상호 의존성이 있습니다.

위 분비의 두경부 단계는 감각,즉 맛,냄새,시력 및 소리에 의해받은 자극에 반응하여 발생합니다. 위 분비의이 단계는 전적으로 기원에서 반사되며 미주(10 번째 두개골)신경에 의해 매개됩니다. 위액은 비에 응답하는 미주 자극이나 전기 자극에 의해 직접 또는 간접적으로 자극을 받았습니다. Ivan 페트로 파블로프,러시아의 생리학,원래 설명에 이 방법의 위액분비에서 지금은 유명한 실험으로 개입니다.

위 단계는 미주 신경과 가스트린의 방출에 의해 매개됩니다. 식사 후 위 내용물의 산도는 단백질에 의해 완충되어 전체적으로 약 90 분 동안 pH3(산성)주위에 남아있게됩니다. 산은 팽창에 반응하여 위 단계 동안 소화가 진행됨에 따라 단백질에서 해방되는 펩타이드와 아미노산에 계속 분비됩니다. 유리 아미노산과 펩타이드의 화학 작용은 antrum 에서 순환으로 gastrin 의 해방을 자극합니다. 따라서 식사에 대한 위 분비 반응에 기여하는 기계적,화학적 및 호르몬 요인이 있습니다. 이 단계는 음식이 위를 떠날 때까지 계속됩니다.

복잡한 자극 및 억제제 과정 때문에 장 단계가 완전히 이해되지 않았습니다. 위산 분비를 촉진시키는 아미노산과 작은 펩타이드가 순환에 주입되지만,동시에 chyme 은 산 분비를 억제합니다. 위산의 분비는 가스트린 방출의 중요한 억제제입니다. Antral 내용물의 pH 가 2.5 이하로 떨어지면 gastrin 이 방출되지 않습니다. 소화 산물(특히 지방),특히 글루카곤과 세크리틴에 의해 소장에서 방출되는 호르몬 중 일부는 또한 산 분비를 억제합니다.