경우 음식점,기회는 당신이 고통에서 우리는 임금 불황—뚜렷한 절망의 감각하는 점막 때에 대한 질문에 최소한 임금,노동,요구 사항 및 직원의 참여 쌓는다.

식당 근로자에게 최저 임금을 지불하는 것이 언제 적절합니까? 언제 더 지불해야합니까? 팁은 레스토랑 임금에 영향을 미치며,그렇다면 어떻게 영향을 미칩니 까? 노동 요구 사항은 어떻습니까:왜 그들이 항상 변화하고있는 것처럼 느껴지나요?

우리는 그것을 얻습니다:재정은 실망 스럽다는 것은 말할 것도 없습니다. 추가 이 장의 목록은 다른 현금 고려 사항에 영향을 미치는 당신의 하단 라인—운영,재고,마케팅,몇 가지 이름을—그리고 그것은 프린스턴 리뷰라는 가난한 현금 흐름을 관리 뒤에 범인의 대부분은 새로운 레스토랑이 마감.

바다의 레스토랑이 최소한 임금이 될 수 있습은 어두운,그러나 이 설명의 일부를 해결하기 위해 가장 자주 묻는 돈을 질문과 희망을 여행의 작은 좀 더 쉽게 관리할 수 있습니다.

2018 년에는 18 개 주에서 최저 임금 인상을 시행하기 위해 노력했습니다. 최저 임금이 증가하고 전국에 걸쳐지만,일부 프런트 하우스 레스토랑 직원들이 염려하는 잘못된 정보,또는의 부족을 이해의 방법 이러한 증가,작업 결과에 부정적인 영향을 미칠 그들이 끝에 따라 달라집,설문 조사에 따르면 우리는 실시했다.

최저 임금 대한 레스토랑의 노동자:너무 많은,너무 적거나 아니면 적정한가?

레스토랑 직원 임금을 탐색하는 것은 어려울 수 있습니다. 최소값은 얼마입니까? 서버 팁은 어떻게 생겼습니까? 레이즈를 어떻게 처리해야합니까? 질문은 끝이없는 것처럼 보일 수 있으며 대답은 부족합니다.

우선 우선:우리는 보상이 직원 모집 및 유지에 영향을 미친다는 것을 알고 있습니다. 밀레니엄 세대에 대한 2014 년 비즈니스 내부자 조사에 따르면 69%가 가장 중요한 직업 고려 사항으로 급여를 확인했다고 밝혔습니다. 을 통해 우리 자신의 연구에서 7shifts,우리는 발견하는 42%의 레스토랑의 노동자들을 인용 낮은에서 지불수 한 그들이 싫어하는 가장에 대해 자신의 작업입니다. 이것은 식당가들에게 인건비와 궁극적으로 수익성에 대한 이러한 어려운 현실의 균형을 맞추는 작업을 남겨 둡니다.

추가한 이의 영향을 최저 임금 인상:블룸버그에 따르면 정보,최저임금한 것인지 19 일 미국,올해 침전 인건비 증가를 최대 12%. 많은 식당 주인은 응답에 대한 싸움$15strivin 을 유지하는 작업이 해상 증가하여 메뉴의 가격으로,전술하지 않는 항상을 이해하거나 의해 평가 있습니다.

그래서 이것은 직원들에게 무엇을 의미합니까?

에서 우리의 친구 Upserve 에게 도달하는 레스토랑 노동자들과 모여 몇 가지 중요한 통찰력을 주는 레스토랑 임금 변경합니다. 예를 들어,팁 근로자는 팁을 없애는 것을 의미한다면 시간당 임금의 실질적인 증가를 받아들이지 않을 것이라고 말했다. 만약 고객들을 받아들이기를 거부 메뉴는 가격 인상하는 선택을 보류 팁,이에 부정적인 영향을 줄 수 있습 노동자들의 생계에 의해 차압을 집니다.

제외하고 필수 요구 사항을,그러나,경우가 있 최저 임금 남아 있는 적절한(또는)의 지불하는 전략입니다. 경험은 투자와 마찬가지로 고려해야 할 큰 요소입니다: 누군가에서 고등학교는 사람은 그냥 들어가는 노동 시장에만 일하고자하는 하나 또는 두 개의 변화를 주당 대학 저장하는 것이 더 나을 수 있습 후보자를 위한 최저임금보다 헌신적인 전 타이머는 표현에 관심을 이동으로는 레스토랑 management 니다. 결론은 근로자에게 얼마를 지불 할 것인지,언제(또는 증가 할 것인지)결정할 마법의 공식이 없다는 것입니다. 그러나 연방 및 주 노동 요구 사항이라는 안내 표시등이 있습니다.

조사 결과:최저임금이 올라가고 있다….

Upserve 는 식당에 대한 최저 임금 영향을 결정하기 위해 최저 임금 조사를 실시했습니다. 우리 응답자의 36%를 약간 넘는 응답자는 지난 6 개월 동안 최저 임금이 고용 상태에서 상승했다고 답했습니다. 그리고 최저 임금 인상이있는 주에서 일하는 두 명의 응답자 만이 자신의 입장에서 팁을받지 못한다고 선택했습니다.최저 임금 인상이있는 주에서 일하는 응답자 중 2 명만이 자신의 입장에서 팁을받지 못한다고 선택했습니다.

…하지만 집에 가져 가라.

응답자의 보고 최저 임금의 증가,그러나,73%는 말하는 자신의 가정을 지불하는 레스토랑 임금 및 팁—가 증가하지 않습니다.

동안 급여를 위한 웨이터 또는 웨이트 수도,기울이 내려와 함께 24%말하는 그들의 끝이 감소했으로 결과의 증가를 최소한 임금입니다.

나타나,우리의 조사에 따르면,는 레스토랑 직원을 믿는 고객의 인식의 것에 있는 증가 최저 임금을 뜻에 영향을 미치고 얼마나 많은 팁은 그들이 떠난다.

생각은 다음과 같이 진행됩니다: 45%믿실 가정이 서버의 급여왔고,직원이 더 많은 돈으로 결과의 최소 증가 임금,그래서 그들은 팁 적습니다.

현실은,대부분의 경우 기울 근로자에 의해 영향을 받지 않는 담 최저 임금을 증가합니다.

법률의 변화는 그러나 힘든 자리에 레스토랑 소유자를 넣습니다. 많은 레스토랑에서는 할증료를 보거나 팁을 떨어 뜨리는 동안 시간당 임금을 인상 할 수 있습니다. 하지만 우리의 조사에 따르면,밀고자들은 없을 것을 받아들에 상당한 증가 시간이 지불하는 경우 그것을 제거하는 것을 의미했 팁이 있습니다.레스토랑 직원의 68%이상이 팁이 제거되면 시간당 임금 인상을하지 않을 것이라고 말했습니다. 과거의 Upserve 연구에 따르면 97%의 서버가 지불 방법으로 팁을 선호하는 것으로 나타 났으므로 이는 놀라운 일이 아닙니다.

노동법과 레스토랑의 최저임금

레스토랑의 노동 법을 설계하는 권리를 보호하의 식품 산업 노동자입니다. 관리자로서,그것은 당신의 의무 시행을 준수하고,연방 및 국가의 규정을 보호하는 사람들이(그리고,정직하자,자).

공정 근로기준법(급)은 북쪽 스타에 올 때는 것과 같은 최저 임금,초과 및 기록관리. 예를 들어,연방 최저임금은 세트에서$7.25per hour;즉,이는 지역 또는 국가의 법 의무를 그렇지 않으면,모든 직원들이 지급됩니다 적어도 이 금액입니다.

연방 및 주 노동 요건 앞에 머무르는 것은 필수 사항이 아니라 필수 사항입니다. 왜? 왜냐하면 실족이 될 수있는 힘에 심각한 현금을 포격하는 것을 의미 할 수 있기 때문입니다. 다행히,당신을 준수 유지하는 몇 가지 유용한 기술 도구가 있습니다. 에 투자하는 클라우드 기반 POS 시스템과 레스토랑 예약 소프트웨어 기록 유지,바람과 모니터링할 수 있습 같은 것들 때 직원에서 클럭이고 밖으로는지 여부,그들은 그들의 예약을 나누기,그리고 어떻게 가까운 사람을 초과. 당신은 당신이 격차를 닫고 한번에 고통스러운 처벌을 제거하는 데 도움이 노동 위반 보고서를 생성 할 수 있습니다.

어떤 전략을 시도해

대부분의 사람들이 이해하지 못하면 국가나 도시킵 최저 임금은 그것이 한꺼번에 없습니다. 예를 들어 캘리포니아에서는 최저 임금 인상이 단계적으로 진행되고 있습니다. 그래서 때 첫 번째 단계는,가족이 뒤에 파도의 레스토랑이 넓은 그물을 던지게 증가 오버헤드가 발생합니다.Zov’S Restaurants 의 CEO 인 Armen Karmardian 은 현재 5 개의 Orange County 위치와 함께”우리 직원 중 일부는 15,20 년 동안 우리와 함께했습니다. “우리는 다른 방법 드라이브를 무엇을 증가 하단 라인과하지 않고’아니오 팁을’사항에 적합하지 않으로 우리의 버전의 환대입니다. 우리가 누구인지에 충실하고 손님을 최전방에 유지하려면 최상위 서버를 유지해야합니다.”

Zov 의 레스토랑에서는 아이스 티와 같이 모든 테이블이 주문할 수있는 대량 품목을 찾고 가격을 단순한 센트로 인상했습니다. 또한 테이크 아웃 주문,기업 배달 케이터링 및 특별 이벤트를 판매했습니다. 할 때는 두 번째 단계 도착,그들은 그들의 왕래하고 수정한 비효율적인 운영 시간을 단축하고,그들의 오픈 시간은 세 시간입니다. 여러 레스토랑,그들은 또한 수를 사용하여 그들의 볼륨을 협상으로 공급 업체와 계약을 얻을 감소에서 비용으로 더 큰 수 있습니다.

이 유형의 창의력과 협상이 일어나는 레스토랑에서 전국으로 식당이 직면 비용 상승의 노동의 결과로 최저 임금을 증가합니다.

일부 레스토랑에서는 비용을 충당하기 위해 명목상의 지원 요금을 추가하려고합니다. Iron Press,Roiling Boil 및 Blind Rabbit 의 소유자 인 Leonard Chan 은 애너하임 패킹 하우스(Anaheim Packing House)의 모든 음식 장소,인기있는 미식가 음식 홀 및 프리미어 OC 목적지. “우리는 이것이 작은 비율보다 큰 전반적으로 담요 가격 인상보다 더 나은 해결책 인 것처럼 느낍니다.”

두 가지의 이야기는 서비스 산업 전문가에 미

생강 Jentzen 전에 서버가 사무국장의 15 미네소타,조직의 옹호를 위한 모금 미네소타의 최저임금은$15 시간당 생각한 임금이 증가해야하는지 여부에 관계없이 위치를 받는 끝나지 않습니다. “대부분의 팁 근로자는 여성이며 저임금 일자리는 여성과 색채가있는 사람들에 의해 불균형 적으로 채워진다”고 젠첸은 말했다. “10 개의 가장 높은 빈곤 임금 일자리 중 7 개가 레스토랑 업계에 있습니다.”

에 다른 쪽은 사라 Norton,경력이 서버의 설립자 서비스 기업 직원에 대한 변경,느슨한 연합의 서비스는 산업 전문가 계량에 영향을 미치는 문제에 대해 로컬로는 레스토랑 및 식품 서비스 기업입니다. 그녀는 최저 임금 인상을 원하지만 팁 근로자에게는 예외입니다. “고용주는 팁 모델에 달려 있습니다. “당신은 단지 40 년 후에 와서 그것을 바꿀 수는 없습니다. 우리는 팁을 제거하는 것에 100%반대합니다-우리의 팁에서 손을 뗍니다.”

전반적으로$15 최저 임금을지지하는 당사자들은 방정식에 팁을 알아내는 것이”팁 페널티”라고 말합니다.”팁 금액에 수치 최저 임금 바닥을 지원하는 서비스 산업 전문가와 식당가는”팁 신용으로 참조.”그러나 미네소타 주법은 직원이받은 팁이 고용주의 최저 임금 의무에 대해 계산 될 수 없다고 명시 적으로 명시합니다.

2019 년 미니애폴리스의 대기업 직원은 2018 년에 필요한 9.65 달러에서 시간당 최소 9.86 달러를 지불하게됩니다. 그러나,세인트에서. 폴과 미니애폴리스에서는 시간당 15 달러의 도시 전역의 최저 임금이 승인되었으며 향후 몇 년 동안 단계적으로 시행 될 것입니다. 그러나 그 도시 위원회는 또한 포함하지 않는 모든 예외를 밀고 노동자에도 불구하고,로비 레스토랑에서 소유자를 옹호한 신용입니다.

레스토랑,하나는 것은 분명:마진이 될 수도 있고,최저임금 변화를 영향을 미칠 것입의 하단 라인 중 하나다.

최저 임금법에서 살아남고 매년 증가하는 것은 식당가가 창의적인 해결책을 찾도록 요구합니다. 그들은 뒤에 서서 그들의 사업 철학과에 순종하는 법률에 있는 변화할 수 없는 항상 제어,모든 유지하면서 그들의 고객 경험에 우선 순위입니다.

수천 개의 레스토랑이 Upserve POS 를 사용하여 매일 부드러운 교대를 운영합니다. 데모를 예약하여 서버와 바텐더가 왜 그것을 좋아하는지 알아보십시오.나는 이것이 내가하는 일이 아니라는 것을 알고 싶다.