우리의 가장 맛 스파클링 와인에 매우 적어도 주변의 휴일을 축하하는 특별한 경우이다. 그러나 캐치 올 용어는 생산면에서 뚜렷한 차이가있는 광범위한 와인을 포함합니다. 거품 외에도 샴페인,카바 및 프로 세코를 좋아하는 것은 무엇입니까? 그리고 그들은 어떻게 심지어 처음에 그들의 거품을 얻습니까?

스파클링 와인 60 초:

• 스파클링 와인을 생성할 수 있는 세계 어디서나 하지만 거기에 특정 유형,샴페인,만에 도달 할 수있는에서 특정 지역입니다.
• 가장 일반적인 두 가지 스파클링 와인 제조 방법은”전통적인”방법과”charmat”또는”tank”방법입니다.
• 대부분의 경우 스파클링 와인 생산으로 알려진 지역은이 지역 고유의 포도를 사용합니다.
• 스파클링 와인은 2 차 발효를 통해 탄산되는 반면,여전히 와인은 단 하나의 발효를 거칩니다.

스파클링 와인이란 무엇입니까?

스파클링 와인은 흰색 또는 빨간색 포도로 만들 수있는 탄산 와인입니다. 화이트 스파클링 와인이 가장 일반적이지만 스파클링 로제와 그 정도는 적지 만 레드 와인도 발견 할 수 있습니다. 스파클링 와인은 달콤한 건조에 이르기까지 다양 및 익스프레스의 스펙트럼 맛에 따라 달라지는 포도(s)용,기후 그들은 성장,그리고 포도주 양조 방법이 사용됩니다.

스파클링 와인이 만들어지는 방법

메토드 샹페노이즈는 스파클링 와인을 만드는 최고의 방법으로 간주됩니다. 이 용어는 일반적으로 사용되는 와인을 만들어 내 샴페인 지역을 용어는 전통적인 방법에 관한 와인을 만들어 같은 기술을 사용하여 하지만 다른 곳에서 세계입니다. 이 과정은 병 내부에서 일어나는 2 차 발효가 필요합니다. 그런 다음 와인은 향기,맛 및 질감에 영향을 미치는 리스(죽은 효모 세포)에서 노화되는 시간을 보냅니다. 이 과정 단계는 부드럽고 크림 같은 입맛과 함께 브리오슈와 너트의 노트를 생성합니다. 샴페인과 전통적인 방법을 포함하는 시간이 많이 걸리 보(때로는 손에 의해 수행)및 disgorgement 변환하여 높은 가격에 포인트를 저장 선반에 놓습니다.

스파클링 와인을 만드는 더 빠르고 저렴한 방법은 탱크 방법이라고도하는 Charmat 방법입니다. 가장 유명한 연결을 가진 세코,이 프로세스는 포도주에서 전송되는 그것의 첫번째 발효하는 부가가치세가 큰 봉인 압력을 가한 탱크는 곳에 그것은 겪는 이산화 탄소를 만들-보조 발효입니다. 그런 다음 와인을 병에 담아 시장에 선적합니다. 이 방법을 생산하는 가볍고,더 많은 과일이 앞으로 스파클링 와인지 않기 때문에 그들은 시간을 보내에서 찌꺼기와는 즉시 해제한 후에는 값이다.

전통적인 방법과 탱크 방법 모두의 측면을 사용하는 또 다른 프로세스는 전송 방법입니다. 이 기술에서,스파클링 와인은 병 내에서 2 차 발효를 거쳐 그 리스에 저장 된 다음 여과 된 탱크로 옮겨집니다. 이것은 리스 노화의 성격을 유지하면서 리들링과 혐오의 비용이 많이 드는 단계를 제거합니다.

하나의 마지막 방법-그리고 모든 것 중 가장 비용이 적게 드는 것-은 탄화 작용입니다. 그 fizz 를 얻기 위해 2 차 발효를 통해가는 와인 대신에,이산화탄소(CO2)가 와인에 주입되어 압력 하에서 병에 담겨집니다.

국가로 알려져 있 스파클링 와인에 대해

프랑스와 이탈리아에 있는 아마도 가장 유명한 국 스파클링 와인을 생산,고품질의 독특한 식 만들어집니다.

샴페인이 가장 많이 찾고 권위의 유형은 스파클링 와인,하지만 Crémant d’Alsace,Crémant de Bourgogne 및 Crémant de Loire 또한 우박에서 프랑스가 만들어를 사용하여 같은 전통적인 방법입니다.

이탈리아로 유명한 세코로 만들어 사용하 Glera 포도에서 동북아 지역의 비아 베네토 및 Friuli. Asti 는 북서부의 Piedmont 출신 인 또 다른 유명한 이탈리아 스파클링 와인입니다. Asti 는 알콜에서 전형적으로 더 낮고 특성에서 확실히 과일이다. 독특한 기술을 사용하여 만들어졌습니다: 오히려 얻는 소을 통해 차 발효,차 발효에 압력을 가한 부가가치세는 밀봉될 수 있습니다 끝으로의 발효집,이산화탄소는 것을 발표했다.. 토착 붉은 포도로 만든 이탈리아 스파클링 와인 인 Lambrusco 는 Emilia-Romagna 의 북부 지역에서 만들어집니다.

카바는 스페인에서 가장 유명한 스파클링 와인과에서 고유한 그것에서 만들어질 수 있는 여러 가지 중 하나 자치 지역에 걸쳐 국가,비록 대부분의 생산에서 페네 데스지에서 카탈로니아에 있습니다. 카바는 전통적인 방법으로 만들어지고 시장에 출시되기 전에 9 개월 동안 그 리스에 노화해야합니다. White Cava 는 Macabeo(Viura),Xarel-lo 및 Parellada 로 만들어졌으며 rosé 버전은 Garnacha 또는 Monastrell 을 추가하여 제작되었습니다.

독일,영국,미국,캐나다,호주,남아프리카도 높은 품질,수상 경력에 빛나는 스파클링 와인 등이 있습니다. 외부의 유럽 생산자에 한정되지 않는 지역 법률에 의해,그들은 따라서 사용하는 무료 무엇이든 포도를 그들이 선택할 수 있는 시대에 자신들의 스파클링 와인에 대한 모든의 길이는 시간입니다.

레벨의 단맛에 스파클링 와인

스파클링 와인은 네 개의 주요 수준의 단맛을 자주에 직접 인쇄된 병에 의하여 레테르를 붙입니다. 이러한 수준은 다음과 같습니다

• Extra-Brut:스파클링 와인의 가장 건조한 스타일. 이 와인에서 효모는 절대적으로 모든 설탕을 소비 했으므로 와인에 단맛이 완전히 없습니다.
• Brut:이것은 스파클링 와인의 가장 인기있는 유형입니다. 이 와인은 건조하지만 단맛의 힌트를 보여줍니다. 샴페인은 Brut 라고 표시 할 수있는 가장 일반적인 반짝임입니다.엑스트라 드라이: 이 유형의 스파클링 와인은 Brut 또는 Extra-Brut 보다 더 달콤하지만 건조합니다. 프로 세코는 엑스트라 드라이 스타일로 생산되는 스파클링 와인의 가장 주목할만한 예입니다.
• Demi-sec:이것은 설탕 함량이 눈에 띄는 달콤한 스파클링 와인입니다—디저트와 페어링하기에 적합합니다.