주식은 여러 가지 요리에서 중요한 역할을합니다. 그것은 소스,수프,braises,그레이비,그리고 훨씬 더의 다른 종류의 기본 역할을 할 수 있습니다. 1 차 목적 주식은 당신이 당신의 조리법에있는 풍미의 층을 건설하는 것을 돕기위한 것이다-당신에게 그 부유하고 명백한 맛을주는. 말할 필요도없이 닭고기와 야채는 주식에 가장 일반적으로 사용되는 재료입니다.

이것은 우리를 손에있는 문제로 인도합니다:야채 주식 대 닭고기 주식–차이점은 무엇입니까? 그 짧은 대답은 맛입니다. 닭고기 스톡은 닭고기와 야채로 만들어지며 야채 스톡은 야채로만 만들어집니다. 이 차이는 특정 풍미 프로파일뿐만 아니라 각 유형의 주식에 대한 다양한 영양 혜택을 생성합니다.

이 기사에서는이 두 가지 유형의 주식 간의 차이점을 더 깊이 탐구 할 것입니다. 우리는 또한 당신이 그들을 만들 수있는 최선의 방법뿐만 아니라 당신이 시도해야 할 몇 가지 저장 팁을 살펴 보겠습니다.

주식이란 무엇입니까?

이전에 우리의 차이가 무엇인지 토론한다 야채와 닭의 주식을,당신은,나의 사랑하는 독자들에게 먼저 이해할 필요가 무엇을 주고 당신은 왜 그것을 사용해야 하는(당신이 이미 알고 있습니다 이런 것들을 어떤 경우에 건너뛸 수 있습니다 다음 섹션).

요리 도구로서의 재고의 주요 목적은 위에 구축 할 풍미 기반을 가진 요리를 제공하는 것입니다. 이것이 그레이비,수프 및 감소가 필요한 다른 요리를 만드는 데 일반적으로 사용되는 이유입니다.

그는 배치에 있는 주식의 냉동고물의 무수 가능성으로 당신은 하나의 가장 기본적인 재료에 대한 맛있고 영양가 있는 식사입니다.

주식을 만드는 것은 재료의 천연 주스를 꺼내는 가장 효율적인 방법입니다. 즉,주식을 만드는 과정은 당신이 그(것)들에서 모든 풍미를 얻고 있기 때문에 자연에서 추출 가능합니다. 이 기본 규칙은 닭고기 또는 모든 종류의 야채를 사용하든 적용됩니다.

야채식 치킨 대 Stock

이제 우리는 우리의 목적을 이해하는 주식뿐만 아니라 혜택은,그것을 우리는 이야기 할 필요가에 대한 문제를 손에 있습니다.

야채 주식 대 닭고기 주식–차이점은 무엇입니까? 아마도 이것에 대한 가장 확실한 대답은:닭고기와 야채는 맛이 다릅니다.

이 시점에서,이 대답은 분명해 보일지 모르지만 우리와 함께 참아주십시오. 이 섹션에서 제시된 것은이 두 가지를 따로 설정하는 가장 중요한 차이점의 고장입니다.

맛 프로파일

항상 기억하는 귀하의 맛 기 큰 영향을 미칠 것에 당신의 요리의 맛. 이것은 겉보기에 무해한 차이가 중요 해지는 곳입니다.

치킨 스톡은 야채 국물보다 훨씬 풍부한 풍미가 있습니다.

이것은 당신이 당신의 닭 주식을 만드는 동안 추출 할 수 있었던 모든 젤라틴 때문입니다. 이것은 또한 동일한 이유 그것은 더 나은 것을 사용하여 닭을 때 주식을 만들기물할 수 있는 이 풍부한 맛을 것이다 그렇지 않으면 불가능을 가진 식물성 재고입니다.반면에 기본 야채 스톡은 요리의 별 역할을하도록 설계되지 않았습니다. 그렇기 때문에 사람들은 종종 중립적이지만 풍미있는 풍미 프로파일을 가진 야채를 사용하기로 선택합니다.

의 맛 좋은 야채 재고 한 배경에 남아 있고,풍요로운 전체의 경험,대신 압도니다. 이것은 당근,셀러리,양파 및 버섯의 조합을 주식을 만들기에 완벽하게 만드는 것입니다.이 시점에서 모든 유형의 채소를 야채 스톡에 사용해야하는 것은 아니라는 점을 언급 할 가치가 있습니다.

예를 들어,감자 및 기타 딱딱한 야채들을 위해 구미와 바람직하지 않 흐린 야채 주식입니다. 천천히 끓어 오르는 것처럼 씁쓸하게 변하는 야채도 있습니다.

영양한 혜택

또 다른 문제는 우리가 말할 때의 닭고기와 야채식은 건강 요소들을 둘러싼.

이것이 널리 사용되는 사실 모두 닭고기와 야채식은 매우 건강하고 영양 많은 혜택,특히 소비하는 경우에는 정기적으로.

이 외에는 둘 사이에 또 다른 뚜렷한 차이가 있습니다. 더 구체적으로하기 위해,그들은 칼로리 카운트의 측면에서 다릅니다.

으로 당신이 짐작해 지금 기대할 수 있습니다 닭고기 주식을 더 많은 열량보다 식물성합니다. 닭의 다른 풍미와 함께 추출되는 닭 지방의 문제도 있습니다.

Nutritional Benefits Per Cup

의 물론,같은 방식으로 이러한 문제를 피하기 위해 문제입니다. 당신이해야 할 일은 당신의 닭고기 주식을 defat 하는 것입니다. 이에 영향을 미치지 않을 것이 맛이 있지만 그것이 감소의 건강 위험을 상당히 특히 경우,당신은 콜레스테롤 수준입니다.

일단 당신이 닭 주식에서 지방을 제거하면,그 둘의 차이는 무시할 수있게됩니다.

식이 문제

마지막으로,문제의식이 실행한다. 이 문제를 언급 할 가치가 몇 가지로 다이어트 및 생활에 효과적으로의 사용을 제한 닭고기에 대한 주식 요리법입니다.

예를 들어,만약 당신이 비건채식이나 채식,그 후로는 치킨 스톡을 사용하여 완전하게 질문입니다. 이것은 야채 주식 및 기타 식물 기반 대안으로 창의력을 발휘하도록 강요 할 것입니다.

Flavorful Stock 을 만들기위한 팁

다른 요리 활동과 비슷한 flavorful stock 을 만드는 것은 예술 형식입니다. 닭고기 나 야채를 사용할 계획이든,아래에 나열된 것은 호화로운 주식을 만드는 데 도움이되는 몇 가지 팁 일뿐입니다.

• 사용 가장 좋은 성분이지만 하나의 규칙을 수 있는지 파괴 될 때 재고:당신이 필요하고 좋은 성분이다. 야채 나 닭고기를 사용하든 마찬가지입니다. 예를 들면,그것을 만드는 치킨 주식,그것은 거의 놀라운 것을 찾을 무료로리 닭이 더보다 맛이 다른 종류가 있습니다. 유기농 채소도 마찬가지입니다.
• 당신의 닭 부품으로 경제적이십시오-당신이 사용하고있는 성분을 극대화하고 있는지 확인하십시오. 예를 들어,당신이 할 수있는 동안 사용하여 전체 닭의 주식,그것은 더 나은 것을 사용하는 시체를 함께 나지만 그 날개입니다. 결국,이들은 가장 맛이 좋은 부분이며 그들은 또한 최고 수준의 젤라틴을 함유하고 있습니다.
• 당신의 야채를 최대한 활용하십시오-당신의 야채에서 더 많은 맛을 추출하는 두 가지 쉬운 방법이 있습니다. 미리 구우거나 먼저 땀을 흘리게 할 수 있습니다. 어느 쪽이든,당신은 더 맛있는 야채 스톡을 얻고있을 것입니다.

을 저장하는 주식을 제대로

는지 여부를 당신 닭고기는 주식 또는 식물성 재고 당신이 원하는 것이 마지막으로 가능한 사용할 수 있도록 그것은 미래에 대한 조리법이다. 즉,유통 기한을 연장하기 위해 제대로 보관되었는지 확인해야합니다. 다른 것을하기 전에 잠시 기다렸다가 주식을 실온으로 식힐 필요가 있습니다. 당신은 당신이 과정을 돕고 싶다면 차가워 지도록 돕기 위해 몇 분마다 주식을 저어 줄 수 있습니다. 그렇지 않으면 그냥 가만히 앉아있게하십시오.

일단 식 으면 주식을 큰 용기 또는 몇 개의 작은 용기에 부을 수 있습니다. 용기가 깨끗한 지 확인하십시오. 챙에 채우지 마십시오. 대신 컨테이너 상단에서 최소 1 인치의 공간이 있는지 확인하십시오. 기억하십시오,액체는 일단 차가워지면 팽창 할 것이므로 그 공간을 조금 남겨 두십시오. 용기가 꽉 밀봉되어 있는지 확인하십시오.

이제 냉장고 나 냉동고에 넣을 수 있습니다. 당신의 냉장고에서,그것은 일주일만큼 오래 유지할 것입니다. 냉동실에서는 적어도 6 개월에서 8 개월 정도 지속될 수 있습니다. 다만 풍미 손실은 당신의 주식을 얼기의 결과다는 것을 기억하십시오.

재가열하 Stock

시간이 올 때 당신이 사용하기 위해 귀하의 주식을,당신은 필요가 있는지 확인하려면 재가열니다. 결국 음식 준비에 관해서는 결코 게으르지 않을 여유가 없습니다. 그렇게하지 않으면 의심 할 여지없이 불쾌한 결과를 초래할 것입니다. 즉,주식을 냉장고에 넣으면 레시피에 넣기 전에 실온으로 돌아갈 때까지 기다리는 것뿐입니다. 냉동실에 주식을 넣으면 두 가지 옵션이 있습니다. 먼저 용기를 냉장고로 옮겨 밤새 해동시킬 수 있습니다. 이 작업이 완료되면 위에서 설명한대로 단계를 따르십시오. 단순히 그렇게 할 시간이 없다면 더 빠른 경로를 따라갈 수 있습니다. 대안은 뜨거운 물 냄비에 용기를 넣는 것입니다. 다만 당신의 콘테이너가 손상되지 않거나 유출하는 당신의 주식을 일으키는 원인이 되지 않을 것이라는 점을 확인하십시오. 열을 가하면 더 빨리 해동 할 수 있습니다.

결론:야채식 치킨 대 Stock

좋아하는 모든 요리가,문제의 식물성 재고 치킨 대 재고 모든 맛이 있습니다. 그들은 각각 별개의 풍미 프로파일을 가지고 있습니다-이것은 그들 사이의 가장 중요한 차이입니다. 그러나 어느 것을 사용하든 이러한 맛은 궁극적으로 요리를 향상시키고 더 좋게 만듭니다.

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