아 반죽 빵 변형

는 수많은 방법이 있을 음식을 만들기 처음부터 제공되는 거대한 절감을 통해 사는 사전 포장된 버전에서는 식료품. 가장 좋은 예 중 하나는 전체 닭을 굽고 닭고기 주식을 만드는 것입니다. 아주 가까운 두 번째는 자신의 빵을 굽는 것입니다.

우리가 Jim Lahey 의 no Knead Bread 에 대해 미쳤다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 크고 아름다운 덩어리는 한 덩어리에 1 달러 미만으로 자신의 부엌에서 만들 수 있습니다. 빵집이나 식료품 점에서 비슷한 크기와 품질의 무언가를 위해 5 배를 쉽게 지불 할 것입니다. 1 년의 과정을 통해 곱 하 고 그 몇 가지 심각한 저축. 네덜란드 오븐(Amazon)구매를 정당화하기에 충분합니다.

또는 네. 그러나 누가 세고 있습니까?

이 게시물에서는 Lahey 의 레시피 버전을 포함 시켰을뿐만 아니라 가능한 긴 변형 목록을 포함 시켰습니다. 일단 당신이 당신의 기본법,두기 시작 당신의 자신의 그것에 스핀!

기초 없이-반죽 빵(여기에 대한 단계별법)
약간의 적응에서 짐 레이히 원래의 레시피(Amazon)

6 컵 빵,밀가루(권장)또는 표백하지 않은 밀가루,플러스 더 많은 일을 위해 표면
1/2t. 즉시 활성 또는 건조한 효
2 1/2t. 소금
2 2/3c. 멋진 물

1. 큰 그릇에 결합,밀가루,효모,그리고 소금(추가 여기에 재료). 모든 성분이 잘 통합 될 때까지 물 및 약동을 첨가하십시오;반죽은 젖고 끈적 거려야합니다. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮으십시오. 반죽을 실온에서 카운터에서 12-18 시간 쉬게하십시오. 상승 된 반죽의 표면이 약간 어두워지고 냄새가 나고 거품이 점재 할 때 준비가되었습니다.
2. 손과 작업 표면을 가볍게 가루로 만드십시오. 반죽을 작업 표면에 놓고 밀가루를 더 뿌린다. 반죽을 한두 번 접고 가루로 빻은 손가락을 사용하여 아래에 반죽을 집어 넣어 거친 공을 만듭니다.
3. 아낌없 먼지 면 수건(테리 피복)이나 양피지와 충분 밀가루 옥수수 가루 또는 밀기울에서 반죽을 방지하기 위해 고집을 수건으로 상승 장소를 반죽 솔기가 측면에 수건으로 먼지 더 밀가루 옥수수 가루 또는 밀기울. 가장자리 또는 두 번째면 수건으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 2 시간 동안 상승 시키십시오.
4. 약 1 1/2 시간 후 오븐을 425 도까지 예열하십시오. 주철 네덜란드 오븐과 같은 6-8 쿼트 무거운 덮힌 냄비를 가열 할 때 오븐에 넣으십시오. 반죽이 완전히 올랐을 때 조심스럽게 오븐에서 냄비를 꺼내십시오. (원하는 경우 냄비 바닥에 약간의 올리브 오일을 더할 수 있습니다.을 제거하는 방법)최고 수건에서 반죽과 미끄럼 당신의 손에서 바닥 타월;반죽을 뒤집으로 냄비,솔기가 측면까지. 반죽이 고르지 않게 분산 된 것처럼 보이면 팬을 한두 번 흔든다.
5. 40 분 동안 덮고 구우십시오. 빵 껍질이 깊은 밤나무 갈색이 될 때까지 10-15 분 더 베이킹을 계속하고 계속하십시오. 빵의 내부 온도는 약 200 도가되어야합니다. 원하는 경우 고기 온도계로이를 확인할 수 있습니다.
6. 냄비에서 빵을 제거하고 슬라이스하기 전에 와이어 랙에서 완전히 식히십시오.

하려는 경우에 저어 추가적인 성분은 빵,추가 건조한 성분(밀가루,효모,소금)를 추가하기 전에 물. 이것은 그들이 균일하게 반죽에 통합 얻을 보장합니다. 그런 다음 작성된대로 조리법을 진행하십시오.

아래 목록은 결코 가능한 변형 중 철저한 것이 아닙니다. 올리브,허브,구운 마늘,또는 캐러멜 양파는 것이 좋습니다. 또는 계피 건포도! 또는 볶은 고추!

더 많은 아이디어를 얻으려면 No-Knead Bread FAQ 페이지로 이동하거나 자신 만의 조합을 만드십시오! 우리는 코멘트 섹션에서 좋아하는 조합을 듣고 싶습니다!

그리고 나는 누군가가 물어볼 것이라는 것을 안다:당신은 글루텐 프리 버전을 가지고 있습니까? 나는 검색에 대한 높고 낮은 좋은 글루텐 옵션이 있지만,없음의 조리법을 발견했을 것 같다는 인기가 있습니다. 나는 글루텐 자유로운 굽기에 관해서 총 아마추어이다,그러나 나는 컵을위한 컵 gf 가루에 흥미있다. 그러나…나는 항상 가격에 balk. 그것은 비싼 빵 한 덩어리를 만들 것입니다. 누구든지 화려한 글루텐이없는 아이디어가 있습니까?

크랜베리 오렌지 빵

이전에 서 있는 그것의 자신의 문제 없어. 약간의 버터로 그것을 제공하고 그것을 하루라고 부르십시오. 그러나! 당신이 정말로 원하는 경우 승리하는 친구와 사람들,그들을 초대한 아침 식사 및 봉사로이 프렌치 토스트입니다. 그들은 단지 PTA 일지라도 당신을 무언가의 대통령으로 삼기를 원할 것입니다.

추가:

1 오렌지의 풍미
1/4c. 갈색 설탕
1/2c. 말린 크랜베리
1/2c. 해바라기 씨 또는 호두

네 치즈 빵

할때 핸들이 빵,그것은 너무 맛있습니다. 처음으로 그것을 제공했을 때(2013 년 크리스마스 이브,세 종류의 수프와 함께)사람들은 계속해서”이 빵에 무엇이 있습니까?!”치즈! 그러나 어떤 치즈도 아닙니다. 상인 조의 파쇄 콰트로 포마지오. 일부 다진 파를 추가하는 것도 나쁜 생각이 아닙니다.

추가:

1-2c.파쇄 된 치즈
1/4c. 다진 파(선택 사항)

치즈의 짠맛에 따라 조리법에서 요구 한 소금을 1/2 티스푼 줄이고 싶을 수 있습니다. 이외에 섞어났습니다 치즈를 반죽으로,또한 일부에 최고 때를 제거를 위한 뚜껑을 최종 십분의 굽는 시간입니다.

빵 샌드위치(와 아몬드 가루)

My 스마티-바지 남편이 마음의 발명가,그래서 그는 드문 경우에 들어갈 때 그는 부엌보다는 먹고,그는 항상 노력하고 도로 그의 회전에 조리법이다. 그는 어느 날 밤 빵 한 덩어리를 함께 저어 주겠다고 제안했다. 내가 다음날 아침에 그것을 구워 냈을 때,그것은 평소보다 더 세밀하고 부드러운 부스러기(내부)를 가졌다. 그의 비밀? 아몬드 가루. 이 빵은 최고의 샌드위치 또는 토스트를 만듭니다.

대용품:

1c.아몬드 가루 1c. 의 표백하지 않은 밀가루

어두운 코코넛 초콜릿 빵

I’m not a huge fan 의 달콤한 빵지만,나의 남편들을 사랑하십니다. 나는 더 작은 덩어리를 만들기 위해 우리의 조리법을 반으로 자른다(lahey 의 원래 양으로 돌아 간다). 이 빵은 토스트하거나 오후 간식으로 제공되는 것이 좋습니다.

(추가 1/2 원래의 알뜰한 생활 NW 떡 레시피):

2T. 갈색 설탕
1/2c. 썬크 초콜릿
1/2c. 파쇄 된 코코넛(Bob’S Red Mill unsweetened coconut flakes 사용)

덮힌 베이킹 시간을 약 10 분 동안 폭로 한 30 분으로 자릅니다. 당신이 빵 시간의 마지막 10 분 동안 뚜껑을 제거 할 때 빵의 위에 약간 갈가리 찢긴 코코넛을 뿌리십시오.

토마토 바 치즈 빵

이 조합에 왔을 칭찬의 알뜰한 생활 NW 리더입니다. 나는 너에게 큰 시간을 빚지고있다. 이것은 가장 풍부하고 풍미있는 빵 덩어리를 만듭니다. 그것은 수프 또는 스파게티와 함께 제공되는 맛있고 구운 치즈 샌드위치로 더 잘 바뀝니다.

추가한다.

2T. 토마토 페이스
1c. 났습니다 치즈
1/4c. 미세하게 분쇄한 신선한 바 잎

에 따라 짠맛의 치즈,할 수 있습을 줄이 소금이라는 조리법에 의 1/2teaspoon.

통밀 빵

와 재생할 수 있습니다 다른 금액의 전체 밀가루,를 찾을 때까지 비율을 선호합니다. 나는 표백되지 않은 밀가루 3 컵에 3 컵의 통밀 가루를 대체하는 것을 좋아합니다. 더 가벼운 덩어리를 원한다면 그 절반을 시도하십시오. 약간 꿀 또는 당밀을 추가하는 것은 감미의 좋은 접촉을 추가한다. 계피는 또한이 빵에 큰 도움이됩니다. 당신이 그 길을 간다면,감미료로 꿀이나 당밀 대신 설탕을 사용하십시오.

대용:

1 1/2-3c. 의 전체 밀가루의 동일한 금액을 표백하지 않은 흰가루

추가한다.

3T. 허 또는 당밀(옵션)
1T. 땅에 계피(옵션)

모든 것을 가지고있는 사람을위한 선물을 생각하려고하십니까? 방금 아기를 낳은 친구에게 특별한 것을 가져오고 싶습니까? 그들에게 빵 한 덩어리를 구워! 당신이 큰 주방 수건에 싸서 멋진 리본으로 묶는다면,당신은 실질적으로 마사 스튜어트입니다. 물론,마르다는 것 자수 그녀의 수건과 함께 사람의 모노그램과 머리는 그녀의 리본에서 말에 머리는 그녀의 나라,부동산지! 너는 빵 한 덩어리를 구웠다! 누군가에게 그것을주고 그들의 눈이 밝아지는 것을 지켜보십시오. 그것은 좋은 선물입니다.

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