기사로 데이비드 마크
두 가지 주요 이유에 대한 성장하는 겨자,영국에서 주요 한 것으로 그것을 사용하는 녹비에 토양이다. 그러나이 문서는 향신료로 사용 하는 겨자 식물을 성장 우려. 솔직히 말해 앞이없는,상업적 이유로 평균원하는 성과를 만드는 자신의 겨자,경제학,시간,노력 및 timescales 만 추가하지 않습니다.

그러나,당신의 일부는,나를 포함,단지 그것을 주고 싶어도에 대한 참신 값과의 만족을 모르고 당신은 그것을 만들었다. 당신이 확신 할 수있는 한 가지는 친구와 가족에게 자신의 겨자를 만들었고 그들은 모두 작은 항아리를 원할 것입니다!

성장하고 자신의 겨자를 만든 데,당신은 단지 씨앗의 다른 유형을 실험하고 싶은 끝낼 수 있습니다. 일반적으로 씨앗이 어두울수록 풍미가 강해집니다. 모든 종류의 것들을 추가할 수 있는 겨자를 돋보이게 만드는;맥주,포트에,영혼,꿀,나물은 단지 몇 가지 아이디어입니다. 제안 및 조리법에 대한이 기사의 끝 부분을 참조하십시오.

실용적인 메모에서,프로세스의 가장 어려운 부분은 물건을 보관할 작은 항아리를 얻는 것입니다! 그 항아리는 나무에서 자라지 않으므로 심기를 시작하기 전에 지금 그들을 구하기 시작하십시오.

겨자를위한 최상의 성장 조건

겨자는 아무런 문제없이 거의 모든 토양에서 자랄 것입니다. 그것은 중성 토양을 선호하지만 약간 산성 또는 알칼리성 토양은 문제를 줄 가능성이 없습니다. 물에 잠긴 토양을 피하고 토양이 모래라면 잘 썩은 유기물을 많이 첨가하십시오.

시원한 날씨 작물이지만(봄과 초여름에 영국에 좋음)전체 태양 또는 가벼운 부분 그늘 위치를 선호합니다. 식물이 약 60cm 높이로 자랄 것으로 기대하십시오.

한 가지 중요한 겨자와 식물을 기억하는 그들은 같은 가족에서으로 브로콜리,양배추,콜리플라워,etc. 그래서 그들은 모든 작물 회전 계획에서 그러한 것으로 취급되어야합니다.

파종 겨자 씨앗

겨자 씨앗은 자라기 가장 쉬운 작물 중 하나입니다. 아주 문자 그대로 당신은 땅의 벌거 벗은 패치에 일부를 던져 물을주고 좋은 작물로 끝낼 수 있습니다. 아마도 더 좋은 아이디어는 토양을 먼저 파고 흙손으로 그 안에 1cm 그루브를 그리고 그루브에 씨앗을 가볍게 뿌리는 것입니다. 씨앗을 흙으로 덮고 잘 물을주십시오. 당신은 하나 이상의 행 공간 행 30cm/10in 떨어져 성장하는 경우. 묘목을 30cm/10in 간격으로 얇게하는 것이 가장 좋지만 절대적으로 필요한 것은 아닙니다.

씨앗을 뿌리는 가장 좋은시기는 마지막 서리 날짜보다 몇 주 전에이므로 4 월 중순 경에 겨자 씨를 뿌리십시오. 묘목은 일주일에 10 일 안에 나타나야하며 빠르게 성장해야합니다.

겨자를 돌보는 방법

합리적인 토양에서 겨자 식물이 필요로하는 유일한 관리는 건조한 상태에서 물을주는 것입니다. 당신의 땅이 품질이 좋지 않으면 그들을 먹이는 것을 괴롭히지 마십시오. 단풍이 너무 빽빽하기 때문에 잡초가 거의 확실하게 필요하지 않을 것입니다. 식물은 그 밖의 거의 모든 것을 죽일만큼 충분히 강합니다!

의 겨자는 식물이 성장하고 빠르게 도달에 대한 60cm tall 에는 6 주 동안 또는 그래서 노란색(때로는 흰색)꽃이 나타나고 창작하는 양식입니다.

겨자 식물,민달팽이 및 달팽이에 대한 한 가지 가능한 문제가 발생합니다. 축축하고 조밀 한 경엽은 그(것)들을 위해 마음에 드는 은신처가 될 것이다. 그들은 공격하지 않을 것이 겨 식물이지만 나올 것입니다 그들의 숨어있는 장소에서 밤을 공격,근처에는 식물이 그렇게 알고 있습니다.

용기에 겨자 재배

겨자는 다용도로 가득 찬 대형 용기에서 잘 자랍니다. 토양을 촉촉하게 유지하기 위해 자주 물을주고 2 주일에 한 번 범용 액체 비료로 먹이십시오.

겨자 씨앗 수확

수확에 대한 핵심 규칙은 씨앗이 완전히 익기 전에 그것을하는 것입니다. 그 이유는 간단하는 경우에,당신은 씨앗을 완전히 성숙하 그들의 퍼짐을 자신의 협정을 통해 모든 당신의 정원과 자기 집합입니다. 씨앗이 숙성됨에 따라 포드는 녹색에서 밝은 갈색으로 바뀔 것이며이 단계에서 수확해야합니다.

포드는 따뜻한 장소(집 안은 괜찮습니다)에 보관하여 건조시킵니다. 포드는 2 주 정도 후에 익을 것입니다. 이제 시간이 많이 걸리는 단계:포드를 가볍게 스쿼시하면 씨앗이 풀립니다. 겨자를 만드는 데 사용할 포드 케이싱과 파편을 분리해야하는 것은이 씨앗입니다.

겨자 씨앗은 서늘하고 어두운 곳에 단단히 밀폐 된 항아리에 보관하면 최대 1 년 동안 효능을 유지합니다.

어디에서 구입 겨자 씨앗

경우 온라인으로 갈고 씨앗에 의해 판매를 위한 중요한 씨는 상인들이 너를 찾을 가능성이 있는 모든 판매되고 사용하기 위해 특별히 성장을 겨자 식물을 위한 씨앗이 있습니다. 당신은 세 가지 소스가 있습니다:

요리 씨앗의 선택을 판매 할 지역 아시아 델리로 이동합니다. 선택 중 하나 또는 두 가지 유형을 기억하는 노란색의 씨앗은 온화하다,어두운 씨앗,갈색,검은 색은 점차적으로 뜨거워지고 있습니다.
• 아마존에서 씨앗을 구입하십시오.
• 슈퍼마켓에서 겨자 씨앗의 작은 냄비를 구입하십시오(허브 섹션에서). 이것은 겨자의 아주 알맞은 작물을 위해 이젠 그만이어야한다.

하는 방법들에게 겨자 씨앗에서

있는 많은 방법을 알맞은 기본 겨자,우리는 개요는 아래 간단한 레시피를 만드는 대 750g 의 우수한 프랑스 온화한 겨자에 대한 충분한 네 개의 작은 항아리입니다.

성분

100g 흰색 겨자 씨앗
400ml 물에서 실온
200ml 화이트 winevinegar 또는 식초
½티스푼의 소금
½티스푼의 설탕
핀치의 분쇄한 고추 조각

준비

살균 항아리 뚜껑. 이렇게하려면 뜨거운 물 그들을 잘 씻으십시오. 항아리와 뚜껑을 예열 된 오븐에 160°c/325°F/Gas3 의 베이킹 트레이에 거꾸로 놓고 15 분 동안 놓습니다.

지침

1. 유봉과 박격포를 사용하여 겨자씨를 갈아서거나 푸드 프로세서를 사용하십시오. 목표는 씨앗을 분말로 갈기보다는 분열시키는 것입니다.
2. 씨앗을 유리 용기에 넣고 물기를 넣으십시오. 덮고 냉장고에 4 시간 또는 밤새 두십시오.
3. 액체의 약 1/3 을 붓습니다(그러나 나중에 사용하기 위해 보관하십시오).
4. 겨자 믹스,식초,소금 및 설탕을 푸드 프로세서에 넣고 1 분 또는 2 분 동안 혼합하십시오.
5. 혼합물을 것입니다 아마 그래서 너무 두꺼운 음식을 켜고 프로세서에서 다시 천천히에 붓고 약간 저장된 액체(3 단계)시간에 때까지 질감으로 필요합니다.
6. 겨자를 항아리에 숟가락으로 넣고 뚜껑을 단단히 놓습니다. 겨자는 한 달 정도 항아리에서 성숙 할 것이고,그 후에는 점차 맛을 풀 것입니다. 냉장고에 보관하면 3 개월 이내에 사용할 계획입니다.

다른 겨자 요리법

위의 조리법을 제공합한 훌륭한 기본적인 프랑스 겨자 하지만 당신은 잘 수 있습니다 추가하고자 하는 몇 가지 추가/서로 다른 재료를 다른 유형의 겨자. 더 일반적으로 사용 가능한 유형은 아래에 나열되어 있으며 이러한 실험을하기에 충분한 정보보다 당신을 제공해야합니다.

COLMAN 의 겨자 영국

보다 더 뜨거운 프랑스 겨자 이 유형이 만들의 조화를 사용하여 흰색과 브라운 겨자 씨앗을 추가하부 펀치를 맛. 식초는 사용되지 않지만 혼합물을 안정화시키기 위해 그들은 다른 형태의 산을 사용합니다. Colman 의한 판매에 겨자의 분말 형태지만 이것은 아마 보다 더 나은 물건에서 항아리는 그것은,물론,아주 편리합니다.

디종 겨자

보다 더 뜨거운 전통 프랑스 디종 겨자 겨자체와 식초에서 주스 설익은 포도입니다. 또한 대부분의 다른 유형보다 더 많은 소금을 사용합니다.

WHOLEGRAIN MUSTARD

이것은 씨앗이 완전히 땅에 떨어지지 않은 모든 겨자입니다. 이것은 질감과 풀 바디 풍미를 더합니다. 전통적으로 그것은 디종 겨자와 비슷한 방식으로 만들어집니다.

AMERICAN MUSTARD

모든 콧수염 중에서 가장 온화한 것으로,심황과 혼합되어 특징적인 밝은 황색을 띤다.

맥주 겨자

으로 만든 훨씬 적은 식초지와 함께 맥주를 추가 액체입니다. 그것의 falvour 가 평가 될 경우 강한 시음 맥주가 필요합니다.

핫 머스타드

일반적으로 중국 겨자로 알려져 있습니다. 씨앗은 갈색 및/또는 검은 색이며 이는 풍미의 강도에 대한 이유입니다.