사료 및 버섯 사냥에 대한 초보자 가이드
야영 자,버섯 사냥을 시도 했습니까? Dyrt 작가 Meghan O’Dea 는 최근 자연과 연결되는이 스릴 넘치는 방법에 대해 모두 배우기 위해 오하이오로 여행했습니다.
면책 조항:사료 버섯을 섭취하면 위험 할 수 있습니다(유독 한 버섯). 꼴과 버섯 품종에 대해 잘 교육받은 사람들 만이 그렇게하려고 시도해야합니다. 이것은 한 작가의 경험이며 전문가의 조언으로 받아 들여서는 안됩니다.
도 우리의 전문가 사냥꾼
자연주의와 버섯 사냥 전문가 안드레아어 쉽게 자리에 회색 소나무와 너도밤 나무. 그녀의 장,빛 머리와 밝은 오렌지 사냥꾼의 조끼를 잡으려고 눈으로는 그녀가 머리에 자신있게 해제 사슴 착용 산책로가 있습니다.
Andrea 는 morel 버섯의 숨겨진 캐시,매운 cutleaf toothwort 및 매운 경사로를 목표로하는 것을 알고 있습니다. “나는 한 시즌에 약 300 마일을 걷고 아무것도 찾지 못하는 날이 있습니다.”라고 무어는 설명합니다. 그러나 그것은 모든 나무,모든 뿌리 및 모든 브램블을 알아가는 데 잘 소비 된 시간입니다.
최근에,하지만,그녀가 받은 운이 좋다. 그녀는 어제 고른 모렐로 가득 찬 그물 가방을 들고 있습니다. 는 경우에 나무를 하나의 종 morels 호의 같은 느릅나무,재,또는 뽕나무,작물이 나타날 수 있습니다.
무어 십자가 creek 침대를 제공하면서 투어 그녀의 숙박 시설에 오하이오에 있습니다.
내 버섯 사냥 경험
처음 버섯 사냥은 아니지만 실제 진균 학자와 처음입니다.
Andrea Moore 는 오하이오 버섯 학회의 회원입니다. 그녀는 맛있는 곰팡이뿐만 아니라 오하이오 주 호킹 카운티의 숲에 대한 전문가이기도합니다.그녀는 우리가 찾은 것을 고르는 것이 합법적 인 그녀의 재산 주위에 우리를 데려 가고 있습니다. 밖에서 그녀의 대부분의 시간은 클리어 크릭 메트로 파크에서 보낸다. 거기에서 오렌지색 조끼 대신 레인저 유니폼을 입은 그녀를 찾을 수 있습니다.
우리는 마침내 죽어가는 과일 나무에 의해 더프에서 엿보는 모렐을 발견합니다. 그녀는 나무로 처리 한 칼 위에 손을 댄다.
버섯을 따기보다는 버섯을 자르면 버섯이 뿜어내는 지하 시스템이 보존됩니다. 이것은 균류 식민지가 계속 열매를 맺도록 도와줍니다. 그녀는 우리가 야생 경사로의 향기로운 패치로 무릎을 꿇을 때도 같은 접근 방식을 취합니다. 그녀는 조심스럽게 흙손으로 몇 개만 파헤 치고 나머지는 조용하고 야생의 삶을 살기 위해 남겨 둡니다.
무어는 지속 가능한 꼴의 중요성을 강조합니다. 이것은이 희귀 한 식물을 가능한 한 적게 방해하고 저녁 식사 테이블에 필요한 것만 가져가는 것을 의미합니다. 그것은 야생 버섯이 그러한 강렬한 양의 풍부하고 우마미 풍미를 그러한 작은 패키지로 포장하는 데 도움이됩니다.
나중에 Andrea 의 부엌에서 그녀는 지난 시즌에 수확 한 말린 버섯의 큰 용기를 보여줍니다. 그녀는 한줌을 재수 화하고 겨울 내내 그녀의 알프레도 소스에 떨어 뜨렸다.
무어는 캐쉬의 morels 에서 그물 가방할 수 있는 그녀의 재배포 포자는 동안 그녀는 하이킹.
초보자를위한 버섯 사냥:알아야 할 것
먼저 어디로 가야하는지 알아야합니다. 규칙은 합법적으로 마초를 먹을 수있는 곳과 할 수없는 곳에 대해 매우 다양합니다. 예를 들어 대부분의 국립 공원에는 식물을 제거하는 것을 금지하는 규칙이 있습니다. 비록 어떤 경우에 개별 공원 감독자는 설정 하 고 그 정책의 구체적인 시행에 여유를.
많은 국가 공원은 할 수 있도록 규정을 따기는 특정 유형의 식용 버섯에 대해”개인적으로 소비하는”.
예를 들어 오하이오에서는 주 산림,주 야생 동물 관리 지역 및 웨인 국립 산림에서 마초를 먹을 수 있습니다. 그러나 그들이 가지고있는 구체적인 규칙을 알아 내기 위해 지역 공원과 연락을 취하고 싶을 것입니다. 누가 담당하고 어떤 법률이 책에 있는지에 따라 정말 달라질 수 있습니다.
고민 된 과일 나무의 기저에있는 야생 곰보 버섯.
많은 개인 토지 소유자 및 약탈자는 낚시꾼이 좋아하는 낚시 구멍보다 꼴 사나운 곳을 더욱 보호합니다. 무어는 흔적 쓰레기보다 더 아무것도처럼 보일 수있는 흔적에 다른 약탈자의 흔적을 청소 설명.나무 옆이나 나뭇 가지에 매달려있는 알루미늄 캔은 쓰레기처럼 보일 수 있습니다. 그러나 그녀는 나중에 신선한 농산물을위한 자리를 확인하기를 희망하는 약탈자가 남긴 마커로 인식합니다. 그녀는 최근에 NPR 에게 캔에 대해 말했을뿐만 아니라 자신의 사생활과 꼴 사나운 비밀을 보호하기 위해가는 길이라고 말했습니다. 그녀는 심지어 휴대 전화와 사진 메타 데이터에서 위치 추적을합니다.
지속 가능한 버섯 사냥
그런 치열한 경쟁과 비밀이있는 것은 당연합니다. Morels,oyster 및 hen of the woods 버섯과 같은 희귀 한 재료가 시장에서 가져올 수있는 양을 고려합니다. 아래 낮은에 캐시를 유지하기위한 진정한 경제적 인센티브가있을 수 있습니다. 또 다른 동기는 생태 보존입니다.
통해 수확에 의해 경험 또는 욕심의 초지가 실제 위험을 식용의 뿌리고 전구처럼 생강 및 램프가 있습니다. 버섯도 과다 따기에 취약합니다. 책임있는 사료 공급 관행과 개인 토지 소유자의 허가는 섬세한 식물상을 번성하게 유지하기위한 소집입니다.
공공 토지에서 약탈자를 위해 일을 더욱 복잡하게 만드는 것은 트레일에 머무르는 것에 대한 규칙입니다. 말,밤색 또는 chickweed 의 작은 주머니를 찾는 것이 어렵거나 명백히 불가능할 수 있습니다. 결국,당신은 식물이 잘 착용되고 무겁게 인신 매매 된 흔적의 한가운데서 유용하게 싹 트기를 기대할 수 없습니다.
이 식물들 중 많은 사람들의 착각 한 성격은 버섯 사냥이 길고 힘든 활동이 될 수 있음을 의미합니다—문자 그대로! 기 전에 우리의 탐험,Andrea 무어 시간을 보냈다에 얽힌 가시 덤불에 도달하려고 버섯은 지금 그녀의됩니다.
자연은 그 현상금을 보호하는 데 능숙하므로,당신이 밖으로 나가기 전에 긴 소매를 포장하십시오. 자신의 집이나 캠프장의 안락함으로 돌아 오면 진드기를 스스로 확인하는 것을 잊지 마십시오.
저자로 사진을 찍습니다.
계절성
타이밍도 포어에게 중요합니다. 일부 식물은 매년 몇 주 동안 계절에 불과하며 봄이 시작되는 것처럼. 늦은 겨울 덕분에 램프 시즌은 애팔 래 치아 오하이오에서 막 시작되었습니다.
더 서쪽과 북쪽으로,계절은 나중에 봄으로 확장되는 경향이 있습니다. 이것은 당신이 나가서 검색을 시작하는 데 더 많은 시간을 의미합니다.버섯 사냥을 언제 어디서 시작해야할지 확실하지 않은 경우 주정부의 천연 자원부에 문의하십시오. 그들은 지역 동식물에 대한 전문가 인 자연 주의자들과 연락을 취할 수있을 것입니다. 그들은 당신을 꼴 사나운 사회,균류학 클럽 및 당신이 배울 수있는 다른 조직에 소개 할 것입니다. 안드레아 무어가 일부인 오하이오 버섯 학회와 같은 조직.
당신은 또한 가까운 하나를 찾기 위해 북미 Mycological 협회와 제휴 클럽의이 목록을 참조 할 수 있습니다. 많은 조직에 의해 국가 또는 지역이지만,일부 도시는 그들 자신의 클럽도 같은 샌프란시스코의 버섯 사회입니다. 더 많은 자원을 위해,또한 생물 학자 및 직원에 대한 다른 전문가가있을 수있는 대학 및 대학을 찾습니다. 펜 스테이트는 심지어 버섯 과학 기술 분야의 전체 학위를 제공합니다.
건조 곰 버섯
안전 경
이것은 곰의 반복은 물론,중 하나는 매우 조심해야 꼴을 때 실수하지 않은 뭔가 먹지 못하거나 위험한가 맛있습니다. 공포와 식용 야생 식물없이 버섯 같은 책:북미 필드 가이드는 기본을 경고하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 당신이 선택하고 먹는 것에 대해 정말로 자신감을 느끼기 위해서는 수년간의 연습이 필요할 수 있습니다.
당신도 조심해야 할 버섯 만이 아닙니다. Fiddlehead 양치류는 멋진 봄 진미이지만,당신은 당신이 올바른 유형의 고사리를 찾을 수 있는지 확신해야합니다. 이것은 고사리 고사리 또는 크리스마스 고사리 또는 방패 고사리의 차이점을 확신하지 못할 때 까다로울 수 있습니다. 세 가지 중 나중에 만 안전하게 먹을 수있는 피들 헤드가 있습니다.
방법 중 하나 주위의 위험을 먹고 잘못된 것은 사료에 대한 재료에 사용할 수 있는 자연 염색한다. 예를 들어,칠면조 꼬리 버섯,goldenrod,검은 호두,pokeweed 및 hollyhock. 그것은 또한 당신이 당신의 새로운 취미를 즐길 수있는 계절의 수를 연장 할 것입니다.
염료 식물이 일 년 내내 자라면서 많은 먹을 거 천지는 봄과 여름 동안에 만 최고조에 달합니다. 예를 들어 5 월 사과는 실제로 6 월과 7 월에 최고조에 달합니다.
야생 경사로 패치 옆에있는 사료 바구니.당신이 그것을 올바르게하면 결과가 맛있을 수 있습니다. 식용 클리블랜드는 당신에게 당신의 운반으로 무엇을해야하는지에 대한 아이디어를 줄 멋진 사료 조리법을 가지고 있습니다. Wild Table,A Forager’S Kitchen 의 Tales,Midnight Apothecary 의 Wild Cocktails 와 같은 요리 책도 마찬가지입니다. 하려면 모든 맛이지 않고 위험에 대한 눈을 밖으로 유지컬 레스토랑이는 꼴 재료입니다.
호텔한 꼴 성분
꼴 재료 인기를 얻고 있는 동안은 이전보다 더 쉽게 찾아 요리 전문가 있습니다. 오레곤 주 포틀랜드에있는 Lovely’S Fifty Fifty,Atlanta 의 Porter Beer Bar,뉴욕시의 Aska,샌프란시스코의 Lazy Bear,오하이오 주 Logan 의 Kindred Spirit. 이들은 단지 몇 가지는 많은 레스토랑에 이르기까지 모든 것 식용 이끼를 브라운 버터 fiddlehead 식물과 야생 바이올렛 저녁 식사를 제공합니다.
그냥 인터넷 검색에 의해 레스토랑”을 사용하는 꼴 재료로”당신이 뭔가를 찾을 수 있습니다. 가장 큰 레스토랑 중 일부는 식용 이끼와 같은 놀라운 재료를 공급하기 위해 전문 약탈자를 고용합니다. 그러나 덜 알려진 마을의 작은 레스토랑도 연결 고리가 있습니다.
A 꿀 flatbread 얹은 꼴 morels,경사로,봄 양파,달걀에서 혈연령공편,오하이오에 있습니다.
꼴에 관하여 진짜로 특별한 무엇이 우리의 격판 덮개에 끝내는 다만 유력한 성분이 아니다. 그것은 우리가 그들을 찾는 경험입니다. 너무 자주 우리는 하이킹을 통해 서둘러 우리 주변에있는 것을 자세히 보는 것을 잊어 버립니다.
꼴은 당신을 늦추고 숲의 목을 더 잘 인식하도록 강요합니다. 그것은 인내와 반복에 의해 더 쉽게 만들어진 연습이며,피할 수없는 결과는 땅과의 친밀감이 커지는 것입니다.
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