나다 Tucumanas(볶음 볼리비아 나다)

대학에 진학하게 되었습에 이러한 놀라운 나다. 내가 대학에 참석 Mayor de San Simon(UMSS)고 수크레 Oquendo 사이에 매일 아침 9 10am,당신이 볼 것이다 20~30 학생들을 지속적으로 쌓이 스트리트레 음식을 매매하는 tucumanas aguas 과하지 않는 한 6 개의 다른 소스를 그들과 함께 할 것입니다. 으로서 학생들을 나는 배고픈 시간을 갖는 이 점심 식사 크기의 식사 이른 아침에 나에게 준 에너지를 계속 제의 클래스입니다. 그들은 맛있고 그들은 단지 2bs($.35 센트). 처음 먹어봤을 때 엠파나다의 크기,맛의 조합,그리고 안에 들어있는 닭의 큰 조각에 놀랐습니다. 나는 그들이 얼마나 많은 맛있는 것들을 손 크기의 엠파 나다에 맞출 수 있는지 상상할 수 없었다. 당신이 먹는 tucumanas 해 물고 상단과 추가 모든 소스는 그래서 당신이 원하는 각각의 바이트가 다른 맛으로 다른 소스입니다. 나는 대학 시간을 그리워하고이 놀라운 거리 음식을 그리워합니다. 즐기십시오!

는 16 개의

성분을 제공합니다:

충전

2 큰 황갈색의 감자

1 큰 당근

1/4tsp 소금

1/2cup 냉동 완두콩

1 큰 붉은 양파를 잘라에서 그것을 작은 사각형

1/2lb 짧은 컷 스테이크를 다진으로 작은 사각형

1/2 고추를 잘라에서 얇은 작은 조각

2tbsp 파슬리

1tbsp 말린 오레가노

1/4tsp 소금

1/2 술 설탕

1/4tsp 커민

1/4tsp 고추(옵션)

2tbsp 카놀라 기름

4 단단한 삶은 계란

칼라마타 올리브 씨없이(옵션)

2 컵 카놀라 기름

반죽:

3 컵 모든 밀가루

1tbsp 베이킹 파우더

1/2tsp 소금

1/2cup 카놀라 기름

1 컵 뜨거운 물(끓는되지 않음)

준비:

충전

껍질 및으로 감자를 잘라는 작은 사각형입니다.

껍질을 잘라에서 당근은 작은 사각형과 같은 크기로 감자. 당근,완두콩 및 감자는 모두 같은 크기 여야합니다. 물,소금 냄비에 넣어. 그것이 2 분 동안 비등 한 후에 그들을 꺼내서 배수하십시오. 우리는 당근이나 감자를 너무 익히고 싶지 않고 확고해야합니다. 따로 보관하십시오.

껍질을 벗기고 작은 사각형으로 양파를 주사위. 고기에서 여분의 지방이나 신경 세포를 청소하고 작은 사각형 조각으로 잘라. 고기를 손으로 자르는 것이 매우 중요하며(갈은 소고기를 사용할 수 없음),요리 할 때 주스를 더 잘 유지합니다.

붉은 고추의 1/2 을 작은 얇은 띠로 자른다.

요리에 양파의 2tbsp 오일,약 3 분거나까지 양파는 명확한 추가 고기와 고추고 요리를 3 분,파슬리를 추가,커민 오레가노. 믹스. 소금,설탕,카이엔 고추를 넣고 고기가 약 5 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그것을 식히고 따로 보관하십시오.

믹스 감자,당근,완두콩과 고기를 섞어서 큰 그릇에 담는다. 우리가 반죽을하는 동안 덮고 예비하십시오.

열심히 끓인다. 껍질을 벗기고 네 조각으로 자르십시오.큰 그릇에 밀가루,베이킹 파우더 및 소금을 섞습니다.뜨거운 물기를 넣고 숟가락으로 섞는다. 기름을 넣고 쉽게 관리 할 수있는 반죽이 될 때까지 손으로 섞으십시오. 반죽은 끈적 거리지 않아도되며,반죽을 과도하게 반죽하지 마십시오. 세란 랩으로 덮고 15 분 동안 앉게하십시오.

반죽을 반으로 자르고 나머지 절반은 덮은 상태로 유지하십시오. 반을 8 조각으로 자릅니다.

너무 얇지 않은 손의 크기가 약간 커질 때까지 각 조각을 한 번에 하나씩 굴립니다.

카놀라유 2 컵을 가열

당시에 엠파 나다 하나를 준비하십시오.

반죽을 손에 넣으십시오 계란 한 조각과 고기 믹스 3 큰술을 넣으십시오. 반죽의 두 엔딩을 손으로 조심스럽게 닫아 채우기가 나오지 않도록하십시오.

쿡에서 뜨거운 기름 또는 갈색이 될 때까지 황금 색상입니다. 종이 타월의 상단에 넣어.나머지 반죽과 채우기로 반복하십시오. 이 투쿠 마나는 이상적으로 같은 날 먹어야하지만 160 에서 10 분 동안 냉장 보관하고 재가열 할 수 있습니다.