그것은 고양이 비가&개 도시에는 로그인의 우기 시작했다. 이 코로나 바이러스가 주위에 거짓말을하고 곧 어디에서나 사라지지 않을 때,나는 오히려 집에 머무르는 개념을 고수합니다. 비록 우리나라에서 잠금 해제 금지가 완전히 해제되었지만. 그래서 나는 1-2 일,더 나은 3 일을 먹일 수있는 음식을 요리 할 것입니다. 지 않으면 마음이 동일한 음식을 먹는 몇 일,이는 베트남 정통 bun rieu cua 레시피 수 있는 확실히 있습니다.

우리–베트남인-수프(및 쌀)와 관련된 모든 종류의 음식을 먹는 것을 정말 좋아합니다. 대부분의 우리의 유명한 요리는 수프에서 자신의 주요 닭 Pho,빵 보 후,차이나,고전적인 마우프,놀라운 편안함 마카로니 수프,등등. 그리고 저는 우리 공동체의 또 다른 유명한 수프를 여러분과 나누려고합니다.이 수프는 Bun Rieu Cua 라고 불립니다. 우리는 정확하게이 요리에 대한 영어 이름을 가지고 있지 않기 때문에,일부는 게 Consomme 수프라고 부를 것입니다. 그것은이 놀라운 요리를 만드는 데 사용되는 요리 기술을 기반으로합니다.

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consomme 이란 무엇입니까?

Consomme(발음:kwang-soh-수 있습니다)는 부유한 주식 또는 국가 명확히 설명하고 맑은 고기를 노폐물을 제거합니다. 그리고 그것은이 수프가 요리 과정이 끝날 때 명확한 질감을 가지고 있음을 의미합니다.

Rieu in Bun Rieu 혼합물의 흰색 계란,고기,및/또는 게 다진/새우기,토마토 등이 있습니다. Rieu 또는 뗏목은 consomme 를 명확히하는 과정에서 형성된 지각입니다. 그것은 주식에서 맑은 고기와 불순물로 구성되어 있으며,끓인 주식의 꼭대기까지 올라가고 추가 풍미를 방출합니다.

즉,이 게 Consomme 수프 또는 베트남 정통 롤빵 rieu 는 맛이 매우 풍부합니다. 실제 consomme 과이 bun rieu 의 유일한 차이점은 다음과 같습니다:과정이 끝나면 뗏목이 액체의 표면에 형성되면 제거됩니다. 그러나,이 게 Consomme 수프-Bun Rieu 에서는 수프에 남아 있으며 나머지 재료와 함께 제공됩니다. 그것은 조금 강렬하고 노동을 마무리 하지만 최종 결과는 당신이 느끼는 모든 이들의 열심히 일하는 시간은 가치가있다.

우수한 재료에 대한 이 레시피

• 바레인산(cua dong 싸이 nhuyen)–이야에서 냉동물 섬. 패키지를 보려면 여기를 클릭하십시오. 당신은 시장 에이전트에게이 표시해야합니다,그들은 당신이 찾을 수 있도록 도와 드리겠습니다.
• 다진 게 붙여넣기&새우 붙여 넣기와 이들은 쉽게 발견에서 건조 소스와 조미료 섬(아마도 근처에 있는 모든 사람들의 물고기 소스,간장병).베르 미첼 리-그냥 세 여자 브랜드,이것은 가장 아시아 좋아하는 브랜드입니다.

본격적인 Bun Rieu Cua 레시피

이 레시피는 조금 강렬하고 노동을 마무리합니다. 최종 결과는 당신에게 풍부한 맛의 수프를 가져올 것입니다. 또한 수프를 최대한 즐기기 위해 채소와 허브를 많이 구입해야합니다.

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Prep Time 30 mins

Cook Time 2 hrs

Total Time 2 hrs 30 mins

Course Main Course, Soup

Cuisine Vietnamese

Servings 4 people

Equipment

• Stockpot

Ingredients

Broth:

• 1lb 돼지 고기 뼈
• 1lb 돼지고기 햄 혹
• 1 패키지 ground 게(thit cua dong 싸이 san)선택 사항

뗏목 1:

• 6 bulb shallot minced
• 1 hand full garlic minced
• 5 Thai chilies optional
• 2 tsp ground annatto seed or ground paprika
• 1 lb tomatoes quartered
• 1 lb ground pork
• 8 oz dried shrimp finely chopped
• 1 tbsp minced crab paste
• 2 tsp shrimp paste
• 4 tbsp fish sauce
• 1 tbsp sugar

Raft 2 (Rieu):

• 2 egg whites
• 1 lb shrimp finely minced
• 8 oz ground pork
• 3 tbsp minced crab paste
• 2 tbsp fish sauce
• 2 tbsp corn starch or tapioca starch

Sides (amount based on your own references):

• water spinach
• banana flower
• shiso leaves
• basil & mint leaves
• lime cut into wedges
• shrimp paste
• Thai chilies
• bean sprout
• Vermicelli (bun)

Instructions

Making broth:

• 에 stockpot 을 가지고,물을 끓여 다음에 추가 돼지 고기 뼈&ham hocks. 한 시간 동안 끓인다.
• 사용하는 경우 지체 크랩,매체는 그릇,녹 게 혼합물로 4 컵의 물을 변형을 버리고 모든 남 게 조각합니다. 새로운 게 물 잠시 동안 앉아 보자.
• 한 시간 후에 제거,돼지 고기 뼈만 돼지고기 햄 혹 내부에 있습니다. 지상 전체 게를 사용하는 경우 조심스럽게 냄비에 게 물기를 뿌리십시오.

을 만드는 뗏목 1:

• 때를 기다리지 뼈와 ham hocks 요리,큰 볶음 pan,add2tbsp 야채 기름에 의해 다음,샬롯,마늘,땅 annatto 종자,타이어,고추는 다음을 볶아에 대한 몇 가지 분입니다.
• 에서 매체는 그릇,결합 재료의 나머지 부분에서 뗏목 1 고 잘 섞는다. 그런 다음이 혼합물을 위의 볶음 팬에 넣으십시오.
• 볶음과 볶음까지 지고 있으며,완전하게 요리한다.
• 열을 끕니다. 이 혼합물을 스톡 냄비(이미 돼지 뼈를 버린 후)에 넣고 15 분 더 끓인다.

을 만드는 뗏목 2(rieu):

• 에서 매체는 그릇을 결합,모든 재료에서 뗏목 2,혼합니다.
• 있는지 확인 온도의 stockpot 에 끓인(시키지 않는 그것을 끓). 그런 다음 숟가락을 사용하여 서서히 뗏목 2 혼합물 한 숟가락을 스톡 팟에 넣으십시오. 뗏목(rieu)은 요리가 끝나면 액체 표면에 떠있을 것입니다.
• 다른 15 분 동안 끓인 후 숟가락의 모든 뗏목 2 혼합물로 stockpot. 생선 소스 또는 소금으로 조미료를 조정하십시오. 이 시점에서 수프를 먹을 준비가되었습니다.

조립:

• 에서 가장 큰 저녁 식사에 그릇을 넣어 버미첼리에서 다음 국자 게 Consomme 수프와 함께 ham hocks,토마토,뗏목. 롤빵 리유를 최대한 경험하기 위해 그릇에 각면의 약간의 양을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 즐기십시오!

키워드는 아시아 음식,Bun Rieu,베트남 음식