파스타 소스를 제공 팁|아 이탈리아의 방법

요리를 소스 첫번째. 파스타가 준비 될 때까지 낮은 끓어 오르기 직전에 소스를 유지하십시오. 당신의 파스타는 당신의 소스가 요리 될 때까지 기다리지 않아야합니다. 기다리는 것은 지나치게 익히고 지나치게 딱딱한 파스타로 이어질 것입니다.

소스에 쉽게 이동합니다. 정통 이탈리안 파스타 소스 서빙은 가볍습니다. 이탈리아 요리는 소스에서 수영하지 않습니다. 파스타에 토마토 소스의 평균 비율은 파스타 1 파운드에 소스의 1 1/2 컵입니다.

유성 소스의 경우 파스타 1 파운드 당 1 컵을 사용하십시오. 크림 같고 풍부한 소스로 더 가볍게 가십시오. 전형적으로,우리는 우리의 파스타의 1 파운드(또는 포장)에 우리의 소스의 1 개의 단지의 비율을 좋아한다.

그 파스타 물 버리지하지 마십시오. 그 뜨거운 녹말 물 당신의 파스타 요리에 자산입니다. 국수를 배수하기 전에 파스타 요리 물 약 1 컵을 예약하십시오.

뜨거운 파스타가 소스에 첨가 된 직후에 예약 된 파스타 물 을 냄비에 첨가하십시오. 이 뜨거운 파스타 물 추가 할 때 원하는 일관성을 얻을 때까지 한 번에 조금씩 수행해야합니다.

•더 두꺼운 소스의 경우 파스타 물 을 사용하여 일관성을 더 얇고 가볍게 만드십시오.
•유성 소스의 경우 파스타 물 을 바인더로 사용하여 소스가 국수를 코팅하도록 도와줍니다.파스타를 헹구지 마십시오. 때에만 가능합니다 씻어 파스타에서 차가운 물은 계획할 때에 만들기 차가운 파스타 요리 또는 파스타 샐러드입니다. 파스타를 헹구면 빨리 식히고 국수가 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다. 파스타를 헹구면 소스가 달라 붙는 데 필요한 전분이 제거됩니다. 마찬가지로 요리 한 파스타에 기름을 넣지 마십시오.

함께 보관하십시오. 그들의 풍미와 결혼하기 위해 2 분 동안 파스타와 소스를 함께 요리하십시오. 추가 된 녹말 물 또한 맛을 개발 하 고 각 국수—전송 파스타 따뜻한 봉사 그릇에 접시 밖으로 코트 도움이 됩니다.