거의 모든 차를 즐길에서 온 특정 종의 식물로 알려진 camellia sinensis. 두 가지 종류가 있습니다 이 식물의 각 수확량 종류의 차를 특정 특성을 정의하는 각 하나입니다. 중국에서”홍차”라고 불리는 홍차는 가공시 산화 시간으로 인해 가장 강한 맛의 품종입니다. 녹차와 비슷한 꽃 노트로 알려진 우롱 차는 덜 산화됩니다. 가장 온화한 다양성 인 녹차는 산화를 전혀 거치지 않으며 산화가 일어나지 않도록 가공에서 팬 튀김입니다.

기원

차나무(차장)을 사용하여 만들 대부분 전통적인 티 카페인 포함하여,black tea,백차,oolong 차,그리고 녹차입니다. 이 식물은 상록수 숲 관목으로 중국의 남서부 지역 근처에서 시작되었습니다. 잎은 톱니 모양의 가장자리가있는 광택있는 녹색이며 모양과 크기가 모두 베이 리프와 비슷합니다.

이야기가 진행되면서 차 공장은 기원전 2737 년에 우연히 처음 발견되었습니다. 당시 황제는 돌출 된 동백 나무 sinensis 나무에서 잎이 그의 냄비에 떠돌아 갔을 때 그의 정원에서 끓는 물이었다. 그 조합은 그가 나무를 더 연구하도록 강요 한 음료를 산출하여 약용 및 입맛을 모두 밝혀 냈습니다.

종

두 가지 종류의 차 식물들의 일부는 가장 인기 있는 유형의 차입니다. Camellia sinensis sinensis(중국 차)는 중국 출신이며 시원한 기온과 높은 고도에서 번성합니다. 그것은 일반적으로 산 경사면에서 재배되어 녹차와 백차 모두를 나타내는 더 달콤하고 온화한 맛을냅니다. 반면에 Camellia sinensis assamica(Assam tea 또는 Indian tea)는 인도 북부의 아삼 지역에서 번성합니다. 이 식물은 더 열대보다 중국의 다양한,커 및 생산하는 더 큰 잎(때문에 기후로 많은 비와 따뜻한 온도). 이 다양성은 홍차,우롱 차 및 pu-erh 와 같은 견고한 차에 사용됩니다.

경작

지만 camellia sinensis 일반적으로 번영한,열대 기후에서 몇 가지 품종 같은 중국의 한도에서 잘 자라 냉각기,높은 고도 기후에서. 미국에서는 남동부의 아열대 지역 인 하와이와 태평양 북서부의 시원하고 온화한 기후에서 차가 재배됩니다. 구역 8 에 강건한 것으로 간주되는이 구역의 뒷마당이나 더 시원한 기후의 온실에있는 냄비에서 차 식물을 재배 할 수 있습니다.

많은 차 정원과 농장을 유지 camellia sinensis 관목으로,하지만 당신은하지 않는 자두,그것은 성장할 수 있으로 작은 나무입니다. 사실,일부 재배 믿고 키가 큰 차 공장 큰 루트 구조,그리고 더 영양이 풍부하고 맛이 좋은 차입니다. 차 공장은 잘 배수되고 모래가 많은 토양에서 번성하며 3 세가 될 때까지 수확해서는 안됩니다.

수확

동백 나무 수확은 상단 잎 만 뽑아야하므로 손으로 수행해야합니다. 중 뽑—차 산업의 임기를 위해 수확한 젊은 나뭇잎에서 최고의 식물,특히 그들과 함께 끝 또는 작은 부분적으로 형성되는 잎입니다. 뽑은 그룹 또는 플래시”,”나뭇잎을 돌보는,포함하려면의 작은 부분이 줄기를 포함하는 두 개의 다섯 잎 및 팁이 있습니다. 다만 2 개 3 개의 잎의 홍조는”황금 홍조로 알려진다.”드문 경우에 식물의 나뭇 가지와 꽃도 사용됩니다. 일반적으로,식물은 귀중한 잎에 그들의 에너지를 전환하기 위하여 개화에서 지켜진다. 그러나 일부 뒤뜰 재배자는 가을에 피는 예쁜 흰색 꽃을 선호합니다.

차는 식물이 강하게 자라는 따뜻한 달 동안 수확됩니다. 북부 기후에서는 4 개월 만에 창문이 생깁니다. 그러나 열대 지역에서는 재배 품종이 최대 8 개월의 정기적 인 수확을 할 수 있습니다.