떡볶이 매우 인기있는 한국 길거리 음식까지 맛있는 편안한 음식을 쉽게 만들 수 있습니다 집에 있습니다. 매콤하고 약간 달콤하고 쫄깃한 떡은 단순히 중독성이 있습니다!

떡볶이 란?

떡볶이(ddukbokki,ddeokbokki,dukbokki 또는 topokki)는 많은 변형과 풍부한 역사를 가진 사랑받는 한국 떡 요리입니다. 문자 그대로”볶음 떡”으로 번역 된이 요리는 실린더 모양의 흰 떡 인 가래떡으로 만들어집니다. 이 매운 떡 요리는 거리 음식으로 엄청나게 인기가 있으며 집에서도 자주 즐깁니다.

과는 달리 gungjung 떡볶이는 주변의 수백 년에 빨간 매운 떡볶이는 비교적 짧은 역사입니다. 한국전쟁이 끝난 해인 1953 년 서울 신당동 인근의 마복림이라는 여성이 개발한 것이다. 매콤한 고추장 소스의 쫄깃한 떡은 저렴한 컴포트 스낵으로 즉시 인기를 얻었습니다.

시간에 의해 성장하는 자식으로,떡볶이가 되었으로 매우 인기가있는 거리 음식입니다. 내가 자란 떡볶이는 오늘날 볼 수있는 모든 추가 기능이없는 고전적인 형태였습니다. 나는 방과 후 간식으로 거리 카트 나 시장 포장 마차에서 그것을 먹는 것을 좋아하는 추억을 가지고 있습니다.

떡

가래떡(가래떡)은 실린더형태의 흰떡으로 국내에서 다양한 방법으로 사용되고 있다. 도톰한 타입은 떡국(떡국)을 만들기 위해 얇은 타원형으로 얇게 썬다. 더 얇고 짧은 타입은 떡볶이에 사용되기 때문에 떡볶이 떡볶이(떡볶이)라는 이름이 붙습니다.이 레시피에는 둘 중 하나를 사용할 수 있지만 두꺼운 유형은이 레시피를 위해 더 얇고 짧게자를 필요가 있습니다.

에 따라 어디에 살고,당신을 찾을 수 있습니다 이 떡을 갓 만든,냉장 또는 냉동에서 한국 시장이다. 그들은 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 말할 필요도 없이,로컬로 만들어 신선한 것은 최고의 것을 사용하지만,좋은 품질의 냉장한 것들은 벌금뿐만 아니라. 냉동 된 것들은 때때로 건조하고 균열이 생기기 쉽고 질기 지 않습니다.

떡볶이스

매운 떡볶이 소스는 일반적으로의 조합으로 만들어집장(고추장,한국의 빨간 칠리 고추를 붙여 넣기)및 gochugaru(고추가루,한국의 빨간 칠리 고추 조각). 어떤 사람들은 단순히 고추장으로이 떡 소스를 만들고,어떤 사람들은 고추가루 만 사용합니다.

너무 매운 것을 좋아하지 않는다면,붉은 칠리 페퍼 플레이크없이 고추장을 사용하기 만하면됩니다. 그것은 정말이 매운,더 추가하는 붉은 고추 플레이크 방법은 열을 증가한 수준을 변경하지 않고 짠맛과 단맛이있다.

이 업데이트 된 레시피에서 시도 할 고추장과 고추가루의 또 다른 비율을 제공했습니다. 그것은 더 깨끗한 맛의 매운 킥을 제공합니다.

어떤 경우에도 고추장과 고추가루의 다른 브랜드마다 스파이시 수준이 크게 다르다는 점에 유의하십시오.

기타 추가 사항

떡볶이는 시간이 지남에 따라 계속 발전해 왔습니다. 오늘날 사람들의 모든 종류를 추가 기타 재료와 같은 어육 완자,라면,만두,달걀,핫도그,해산물 요리와 치즈.

여기서는 떡볶이가 자라면서 먹던 어묵(어묵),초록배추,scallions 로 조리법을 간단하게 유지했습니다.멸치 국물은 일반적으로 풍미의 깊이에 사용되지만,원한다면 간단히 물만 사용할 수 있습니다. 고추장과 간장은 요리에 우마미 맛을 많이줍니다.

비건 떡볶이 만드는 법

멸치육수 대신 채식이나 비건 떡볶이에 물이나 야채육수를 사용한다. 단순히 어묵을 생략하거나 유부라고하는 튀긴 두부 주머니로 대체하십시오.

더 많은 떡볶이 변형

Gungjung 떡볶이
산 치즈 떡볶이
짙은 떡볶이와 토핑

For more 한국 요리하는 데이트,함께 따라 유튜브에,Pinterest,Twitter,Facebook,and Instagram.

Tteokbokki – Spicy stir-fried rice cakes

4.37 from 261 votes

Appetizer, Snack

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Servings: 3

Print Recipe

Ingredients

• ▢ 1 pound tteokbokki tteok 떡볶이 떡 (about 24 3-inch long rice cake pieces) See Note 1
• ▢ 1 sheet eomuk 어묵 (fish cake)
• ▢ 4 ounces green cabbage (yangbaechu, 양배추)
• ▢ 1 – 2 scallions
• ▢ 3 cups anchovy broth or water (use 4 cups for more sauce)
• ▢ 3 tablespoons Korean red chili pepper paste (gochujang, 고추장) 참고 2 참조
• ▢1-3 스푼 한국 붉은 고추 플레이크(gochugaru,고추가루)-바람직하게는 곱게 빻은 참고 참조 3
• ▢1 큰술,간장
• ▢2tablespoons sugar(또는 사용하는 1 큰술,당신이 그것을 좋아하는 경우 적은 달콤한)
• ▢1 큰술,옥수수 시럽(또는 1 큰술,설탕)
• ▢1 큰술,다진 마늘

지침

• 멸치 국물을 만드십시오(주 참조). 굳히거나 냉장 보관하는 경우 약 20 분 동안 떡을 담그십시오. 생선 케이크,양배추 및 scallions 를 약 2 인치 긴 조각으로 자릅니다.
  
• 추가치미 국물(또는 물에)큰 팬. 소스 재료를 저어. 붉은 칠리 페퍼 페이스트(고추장)를 녹이기 위해 저어 주면서 중간 정도의 고열로 끓입니다.
  
• 추가 쌀이다. 떡이 매우 부드러워지고 소스가 두껍게 될 때까지 약 8-10 분 정도 끓으십시오. 떡이 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 자주 저어주세요.
  
• 야채를 추가하고 물고기 케이크입니다. 추가 4-6 분 동안 끊임없이 저어 주면서 계속 끓으십시오. 떡에 따라 원하는 수준의 부드러움에 도달하는 데 더 많은 시간이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 국물이나 물 을 더 넣으십시오. 소스를 맛보고 필요한 경우 조미료를 조정하십시오. 즉시 봉사하십시오.
  

노트

1. 한국 시장에서 떡볶이 떡을 신선하거나 냉장 보관하거나 냉동 보관할 수 있습니다. 현지에서 만든 신선한 떡은 사용하기 가장 좋은 것들이지만,좋은 품질의 냉장 된 것들도 괜찮습니다. 다른 옵션이있는 경우 냉동 된 것을 피하십시오. 2. 내가 당신이 시도해야하는 것을 좋아하는 또 다른 조합:고추장 2 큰술,잘게 빻은 고추 가루 2 큰술,그리고 1-1/2 큰술 간장. 다른 모든 것은 동일하게 유지됩니다. 3. 잘게 빻은 고추가루는이 조리법으로 더 잘 작동합니다. 일반 고추가루를 양념 분쇄기에서 갈아서 더 세밀하게 만들 수 있습니다. 4. 떡볶이는 전자 레인지에서 잘 재가열되지 않습니다. 약한 불로 작은 냄비에 약간의 국물이나 물 과 함께 남은 음식을 재가열하십시오.

이 조리법을 시도 했습니까?멘션@koreanbapsang 또는 태그#koreanbapsang!

이것은 원래 2012 년 3 월에 게시 된 떡볶이 레시피의 업데이트입니다. 더 많은 정보,새로운 사진 및 조리법에 대한 사소한 변경으로 여기에서 업데이트했습니다.