을 만드는 방법 와플

은 와플 혼합 같은 팬케이크 믹스?

비슷하지만 팬케이크와 와플 타자는 약간 달라야합니다. 와플 배터는 더 두껍고 파삭 파삭 한 가장자리와 푹신한 인테리어를 얻기 위해 더 많은 지방이 필요합니다. 그렇기 때문에 항상 와플 레시피에서 와플을 만들고 팬케이크 레시피에서 팬케이크를 만들어야합니다!

어떻게 바삭한 와플

두꺼운 반죽=바삭한 와플
두꺼운 타자할 수 있습 와플 요리하는 충분히 밖에서는 그들은 골든 브라운과 바삭하지만,면서 과하지 않습니다. 푹신한 부드러운 내부가있는 파삭 파삭 한 가장자리 와플의 경우 두꺼운 배터가 핵심입니다! 그것이 부분적으로이 조리법에 옥수수 녹말과 버터 밀크가 모두있는 이유입니다. 그들은 둘 다 농축 성분입니다.

undercook 하지 마십시오!
와플은 요리가 끝나면 깊은 황금빛 갈색이어야합니다. 더 적은 것은 절뚝 거리고 젖은 와플을 만들 가능성이 있습니다. 이 조리법에있는 베이킹 소다,버터 및 설탕은 아름다운 황금 파삭 파삭 한 빵 껍질 개발에 모두 도움이됩니다.

와플이 너무 오래 앉아있게하지 마십시오!
조리 된 와플이 평평한 표면에 실온에 오래 앉아있을수록 열의 증기로 인한 응축이 와플을 흡수하게됩니다. 이것은 그들이 기운이 나는 방법입니다. 봉사 할 준비가 될 때까지 250°f 오븐에서 와플을 테두리가있는 베이킹 시트에 놓습니다. 당신이 하나를 가지고 있다면,와플이 더 선명하게 유지되도록 베이킹 시트에 와이어 랙을 놓습니다.

이 와플 레시피에 버터 밀크를 사용해야합니까?
그렇습니다.

버터 밀크는 진정으로 조리법에서 가장 잘 작동합니다. 버터 밀크의 과학에 대해 더 많이 배울 수 있습니다 여기. 두껍고 점성이있는 질감은 두꺼운 배터를 만들어 파삭 파삭 한 와플을 만드는 데 도움이됩니다.

산도에 버터 또한 활성화한 베이킹소다 이 레시피 그래서 와플을 상승과가 빛을 내가 아직 바삭하고 골든 브라운 외부에 있습니다. 베이킹 소다는 구워진 상품에 있는 ph 수준을 올려서 갈변에 있는 원조.

마지막으로,버터 밀크는 또한 풍미있는 와플을 만들기 위해 아름다운 악몽에 기여합니다. 최상의 결과를 얻으려면 실제 버터 밀크(DIY 서브 없음)를 사용하는 것이 좋습니다.

는 방법을 확인 와플과 함께 푹신한 인테리어

당신이 무엇을 할지 않을 통해 믹스 타자!

일단 습식 및 건식 성분이 만나면 간신히 결합 될 때까지 고무 주걱으로 부드럽게 혼합하십시오. 밀가루 줄무늬가 남아 있어야합니다. 녹은 버터는 이후에 접혀 있습니다. 너무 많이 계속 혼합하면 글루텐의 더 많은 가닥을 활성화시켜 터프하고 밀도가 높거나 거미 와플을 만듭니다.

아니 휘핑 달걀 흰자!

많은 와플 요리법에서 가장 성가신 일 중 하나는 계란의 분리와 달걀 흰자위의 박동입니다. 그것은 여분의 시간이 걸리고 아무도 아침에 다루기를 원하지 않는 접시 더러워지는 단계입니다. 플래되었다고 주장하는 공기 채찍으로 와플에 달걀 흰자가 누르는 순간 당신은 죔쇠 두 개의 뜨거운 측면의플 철 함께.

전체 달걀 1 개와 달걀 흰자 2 개를 간단히 넣으면 두 세계의 최고를 얻을 수 있습니다. 혼합물이 너무 달걀 모양으로 변하지 않고 전체 달걀에서 풍요 로움과 부드러움이 조금 있습니다. 달걀 흰자위에있는 수분과 단백질이 cakey 를 가지 않고 구조를 만드는 데 도움이되는 동안. 결과? 파삭 파삭 한 가장자리가 있지만 부드럽고 푹신하고 커스터드 한 인테리어가있는 와플.

왜 나머지 와플 타자?

최근에 나는 내 머핀 배터가 베이킹하기 전에 밤새 휴식을 취할 수 있도록 실험했다. 결과는 놀라웠습니다.

나는이 와플 제조법으로 똑같은 것을 시도 할 것이라고 생각했다. 생각은 배터를 쉬면 글루텐의 가닥이 이완되어 더 부드럽고 부드러운 질감을 얻을 수 있다는 것입니다. 또한 밀가루의 전분이 믹스의 수분을 더 많이 흡수하여 반죽이나 배터를 두껍게 만듭니다. 위에서 언급했듯이 두꺼운 배터는 부드러운 인테리어가있는 파삭 파삭 한 와플에 필수적입니다.

그러나 대부분의 머핀 배터와 달리 와플에는 베이킹 소다와 베이킹 파우더가 모두 포함되어 있습니다. 전자는 혼합물에서 산도(버터 밀크)를 만나는 순간 활성화됩니다. 반면 베이킹 파우더는 습기가 발생하면 열을 발생 시키면 다시 활성화됩니다. 그것이’이중 행동’이라고 표시된 이유입니다.’

그래서 나는 원하지 않았을 허용하는 와플 타자를 나머지 하룻밤과 비활성화 베이킹소다. 나는 와플의 질감을 향상시키기에 충분한 시간이되기 위해 15 분에서 30 분을 발견했습니다!

전통적인 대 벨기에 와플 요리 시간:

I 포함되어 반죽의 금액과 요리하는 시간 모두에 대한 전통적인 와플 스퀘어(얇은 것)와 두꺼운 Belgian waffles. 어떤 와플 조리법,타자 양 및 요리 시간은 다만 지침서에주의하십시오. 완벽한 양+시간은 와플 아이언에 달려 있습니다.

와플 토핑 아이디어:

• 크림
• 신선한 과일
• 초콜릿 칩
• 어떤 종류의 체증 또는 젤리
• 설탕 가루
• 휘 계 호박버터
• 메이플 시럽 또는 꿀

를 저장하는 방법 Waffles:

스토어 구운 와플에 냉장고. 최대 4 개월 동안 밀폐 된 용기에 넣기 전에 완전히 식히십시오. 저장할 수 있습니다 또한 구운 와플에 냉장고 몇 일 동안,하지만 일반적으로 선호하는 어는 신선도를 유지합니다.

와플 재가열 방법:
토스터 오븐에서 와플을 몇 분 동안 재가열하고 가열 될 때까지 다시 파삭 파삭합니다.