처음에 생각의 가는 닭고기지 않았을 자극 나. 사실,아이디어에 익숙해지기까지 시간이 걸렸습니다. Y’see,나는 빻은 닭고기와 패스트 푸드를 동일시합니다. 패스트 푸드와 나는 수년 동안 서로를 싫어했습니다.

고 생각하면 지상의 닭고기,나는 생각하는 닭고기의 스트립,치킨 너겟 그리고 최악의 모든…나는 생각하고 누가복음-따뜻한,황금 색 퍽마(치킨)듬뿍 바른에는 마요와 케첩,푹 사이는 조각의 빵으로 따뜻한 상추가 떨어지는 있다.

나는 항상 튀김,잘 소금에 절인 판지 같은 것을 맛 보았다고 생각했다. 케첩과 메이요,두 가지 조미료로 나는 거의 위장 할 수 없다.

죄송,음식 애인이 있지만,당신은 박탈되는 삶의 즐거움에서 당신의 미각을 선호하는 경우 정보를 입력 장치를 수평으로 회전하지 않더라도 무엇을 부르다가 가정 성장,가정 요리!

치킨 버거는 불쾌한 비주얼과 관련이 있었고 이것은 내가 우리 자신을 만들지 못하게하기에 충분했습니다. 게다가,나는 보통 이웃들에 의해 우리에게 주어진 해마다 25-50 마리의 늙은 암탉을 통조림으로 만들었다. 우리는 항상 이러한 결과에 만족했습니다!

올 가을 우리는 40 마리의 새를 도살했고 그들은 처리 될 필요가있었습니다. 냉동실에 앉아서 공간을 차지하고 내 이름을 부르는 전체 새들!

하지만 사람들? 나는 그렇게 끝났다! 도살 완료. 통조림 완료. 책임을지고 완료. 그냥 충돌 할 준비가되었습니다.

가서 골판지 맛 nastiness 로 돌려. 나는 더 이상 신경 쓰지 않았다!

그래서 우리는 그렇게했습니다. 그것 모두!

나는 그 결과가 나를 놀라게했다는 것을 기꺼이 고백한다! 나는 다시는 같은 불쾌한 방식으로 갈은 닭고기를 생각하지 않을 것입니다! 이 물건은 진짜였습니다(패스트 푸드”치킨”아이템이 무엇으로 만들어 졌는지 몰랐지만 집에서 키운 새는 아닙니다!),맛으로 포장하고 너무 맛있습니다…우리는 내년에 다시 모든 것을 갈아 치울 것입니다!

고 여기 우리가 무엇을 배운에서 우리의 처음 경험

어는 땅을 치킨

닭고기에 보관할 수 있고,냉장고(전체 또는 de-뼈)까지기 전에 하루 이틀 연삭. 그렇게함으로써 도살 시즌이 끝나고 고기를 한꺼번에 처리 할 수있을 때까지 새를 지킬 수있었습니다.

고기를 얼리는 경우 연삭 일에 해동되었는지 확인하십시오. 우리 전체 새들은 우리 지하실에서 그렇게하기 위해 1 1/2 일이 걸렸습니다. 고기가 이미 탈 뼈와 자루에 담겨 있다면 해동 과정이 오래 걸릴 것임을 알아야합니다.

시간이 걸립니다

40 마리의 새를 debone 하는 데 한 시간이 걸릴 것이라고 생각하면서 마침내 4 시간 이상을 마쳤습니다. 내가 언급 할 필요가 우리의 취침 시간 지난 시간이었다?! 뼈를 제거해야하며 날카로운 칼과 노력뿐만 아니라 시간도 필요합니다!

아 예,여기 다음날 아침입니다:뼈없는 닭고기 40 파운드.

조류 당 수확량

우리의 공급은 roos 와 오래된 누워 암탉에서 왔습니다. 확실히 어떤 식 으로든”고기 새”로 분류되지 않습니다! 우리는 조류 당 뼈가없는 고기 1 파운드를 평균했습니다. 나는 육계가 적어도 그 양의 두 배를 산출 할 것이라고 상상한다….

어떤 부품을 사용할 수 있습니까?

가슴은 치킨 버거를 만들 때 주요한 컷입니다. 우리는 또한 허벅지와 나지만 고기를 제거했습니다. 하지만 정말로? 뼈가없는 한 무엇이든 사용할 수 있습니다.

안에서 발골

우리는 신속하게 발견할 때에 북이 있다는 가늘고 긴,날카로운 골 다음을 실제 뼈. 이들은 불쾌하고 뒤로 일함으로써 피할 수 있습니다:허벅지로 시작하여 다리 끝을 향해 아래로 작업하십시오.

GRISTLE 을 피하는 방법

gristle(힘든 unchewable stuff)을 피하고 싶다면 검소 할 수 없습니다! 우리는 이것을 어려운 방법으로 배웠습니다! 아,우리의 땅 닭은 아직 완전히 식용하지만,다음 시간 우리의 고기를 그대로의 끝에서 각각 다리 shank.

또한 관절 주위의 연골로 절단하지 마십시오. 수프 냄비에 대한 그들에게 thar’뼈를 저장하고 아무것도 낭비 갈 것입니다!

팁 신속한 처리를 위해

우리가 선호하는 작업으로 닭고기 때 냉장 또는 반다. 처리하기가 훨씬 쉽고 프로세스 속도가 빨라집니다!

그라인딩

그라인더에 따라 육체를 크기로 잘라야 할 수도 있습니다! 우리가 사용한 것은 전체 닭 가슴살을 가져갈 수 있습니다. 그러나 이것들은 고기 새가 아니 었음을 기억하십시오!

처음으로 우리는 거친 갈기를했고 매체로 따라 갔다. 우리는 우리의 친구와 그의 고기 분쇄기에서와 같이. 우리는 결과에 만족합니다!이것은 완제품입니다. 갈은 소고기/사슴 고기보다 색이 가볍다고 말할 수 있습니까?!

저품질 사진을 용서하십시오. 내 카메라는위원회에서 벗어나고 우리는 우리의 전화가 걸리는 끔찍한 샷으로 인해 만들고 있습니다!

포장

우리는 싸여 땅에 닭고기 동일한 방식으로 우리 땅에 붉은 고기:와 함께 정육점 종이 테이프입니다. 사실,그들은 우리의 붉은 고기 패키지와 정확히 같습니다. 그래서 펠트펜은 항상 좋은 것입니다!

요리와 함께 지상 닭

여러분,우리는 새로운,그래서 내가 정말 필요가 없 조언을 제공합니다. 오늘 저녁,나는 사상 처음으로 그것을 요리했다.

지금까지 내 관찰? 야윈,지상 닭이고 그것으로 갈은 쇠고기가 고지방 내용이기 때문에 이렇게 잘 함께 붙들지 않는다. 나는 다음에 우리가 갈아 입을 때 돼지 지방에 첨가하는 것이 궁금 할 것입니다. 알고 있니? 우리가 희박함을 무너 뜨릴 수 있는지보기 위해서.

오늘 밤 내가’꿈꿔 왔던’요리법이 있습니다. 죄송합니다,사진이 없습니다. 나는이 음식을 시도하기를 기다릴 수 없었고 내가했을 때,나는 그것을 시도하는 것을 멈출 수 없었다!

다음은 어떻게 내려 갔는지:

• 1 1&1/2 파운드 땅에 닭
• 3/4tsp 소금
• 1/4 술 후추
• 1 작은 술을 문질러서 세
• 2 부추
• 종속 되 고 튀김 버거
• 캐스트 철 프라이팬

주 파 볶음을 혼합하기에 적합합니다. 소금,후추,샐비어 및 남은 파를 갈은 닭고기에 첨가하십시오. 믹스와 함께 smoosh. 양식 4 버거. 볶음 부추를 옆으로 옮기고 패티를 팬에 놓습니다. 한쪽에 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뒤집기. 전체적으로 완료 될 때까지 요리하십시오. 튀긴 계란 옆에 봉사하고 사랑에 빠지지 않는지보십시오!