20ハワイ料理あなたは島に旅行するときに試してみなければならない
あなたとあなたの友人があなたの手を取得する必要がある島全体H5>
Sep8,2016
HAWAI’I Magazine,
ハワイを通してあなたの方法を食べることは、良い会社では常に良いです。 それは何かをしようとする冒険的な友人と意味するか、またはあなたの仮想サークルに味を与えるためにあなたのソーシャルメディア全体に投稿されたかどうか、これらは私たちが真剣に愛しているすべての地元のお気に入りです”好きです。”
1. ハワイプレート
写真:Bonchan/Thinkstock
あなたはレストラン、ランチワゴンや誰かの家でそれを見つけた場合、それは問題ではありません。 上にカルア豚、豚肉や鶏肉laulau（tiの葉で包まれた）、pipikaula（乾燥牛肉）とロミサーモン、poi（タロイモ、調理、砲撃、水で間引いた）、kulolo（タロイモとココナッツクリームプリン）またはハウピア（ココナッツクリームプリン）の助けを借りて、デザートを注文する。 好きなように混ぜて合わせて、食べ終わるまで食べる（食べたい）。 古典的なハワイのプレートのために、1946年以来開いているジェームズ-ビアード賞を受賞したヘレナのハワイ料理をご覧ください。 1240N.School Street,Honolulu,(808)845-8044.
2. すべての天然シェーブアイス
ハワイの象徴的な冷凍御馳走は、現在、島の農場からテーブルへの動きの一部です。 ハウスメイド、すべての天然、地元産のシロップが寛大に注がれている細かくかき氷のボウルを取得することが容易になってきています。 多くの点で、この進化したシェーブアイスは、クールコーンの歴史を取り戻します。 ハワイの砂糖やパイナップル畑で働くために契約した日本人労働者は、彼らと一緒にシェーブアイスを持ってきました。 プランテーション労働者は、大きな氷のブロックから氷を細かく剃り、ふわふわの氷の上にフルーツジュースを注ぐために山刀を使用します。
オアフ島のアイナハイナショッピングセンターで純粋なアロハの叔父クレイの家は、自然なシロップと各シェーブアイスカップを工芸品。 クレイ-チャンおじさんと甥ブロンソンが開いた東ホノルルのシェーブアイスカウンターは、地元のイチゴとパイナップルを備えています。 甘いシェーブアイスの場合は、ワイアルアチョコレートで作られたチョコレートバージョンを入手してください。 彼らのシェーブアイスは、ハワイ島のカムエラで作られたトロピカルドリームスのバニラアイスクリームでさらにグルメにな 底に加えて、アイスクリームは最も人気のあるシェーブアイスのエキストラの一つであり、小豆—砂糖で煮て甘いペーストに押し込まれた小豆—と餅玉。
他の天然の地元産のシェーブアイスジョイントについては、ハワイ島のカイルア-コナのアロハシェーブアイス、マウイ島のウルラニのシェーブアイス、カウアイ島のカパアのワイルアシェーブアイスをご覧ください。 Uncle Clay’s House of Pure Aloha,820W.Hind Dr.,Honolulu,Oahu,(808)373-5111,houseofpurealoha.com…..
3. Saimin
ハワイで最も伝統的な地元の食べ物の一つであるsaiminは、島のプランテーション時代に開発された中国の卵麺スープの反復です。 ハワイの歴史のさまざまな移民グループ、主に薄い中国のチャウ-マイン風の麺が日本の出汁に浸かっていることがどのように触れられているかを味わうことができます。
より多くの移行が続くにつれて、より多くの材料が非公式にミックスに入った—ネギ、かまぼこ、キムチ、ポルトガルソーセージ、スパム—あなたが今日見るサイ アロハスタジアムのスポーツイベント、ハワイ全土のマクドナルドでも注文できるほど象徴的なものになっています。 マウイ島のスターヌードルオンは、島のゴーにサイミンのお店の一つです。 あなたは本当にいくつかの古い学校の郷愁で自分自身を急にしたい場合は、しかし、あなたは好きなママとポップ、カウアイ島の羽村サイミンスタンドオアフ島のアイアの元のシロのサイミンヘブンの場所のような世代のためのコミュニティのステープルであったようなものを見つける必要があります。60以上のサイミンオプションから選択することができます。 スターヌードル,286Kupuohi St.,ラハイナ,マウイ島,(808)667-5400,starnoodle.com;羽村彩民台2956クレス… セント,Lihue,カウアイ島,(808)245-3271;Shiro’S Saimin Haven,98-020Kamehameha Hwy.,Aiea,オアフ島,(808)488-8824,shiros-saimin.com.
4. ココナッツ
アラン-ウォンは、あなたがこれでデザートに望むことができるすべてを細工しました。 ハウピアシャーベット、ハワイ島のリリコイ（パッションフルーツ）ソース、新鮮な季節の果物で作られた、それは甘くてピリッとした理想的な組み合わせです。 さらに、これは美しいデザートです—あなたはそのクリーミーなシャーベットに掘る前に、この芸術作品のすべての丸みを帯びたエッジをInstagramのしたいと思 トーストされたココナッツの削りくずが入ったチョコレートの殻は果物の殻のように見えますが、デザートのすべての部分は食用です。 実際には、それは複雑にシャーベットをすくうにチョコレートの殻を成形から、デザートはとても現実的に見えるようにするためにアラン*ウォンのキッ
ココナッツはアラン-ウォンの代表的なデザートの一つであり、キングストリートレストランでは毎晩20から40の間で販売されています。 ウォンも、オアフ島への毎年恒例の月の休暇中にバラク-オバマ大統領とファーストレディミシェルのためにそれを準備しています。 あなたも、この群衆を食べるときに大統領を感じるでしょう。 Alan Wong’s,1857S.King St.,third floor,Honolulu,Oahu,(808)949-2526,alanwongs.com.
5. 太郎Koファームチップ
最高の食品は、彼らが得ることがいかに難しいかによって部分的に定義することができれば、タロコ農場のタロ、uala（サツマイモ）とポテトチップスが合法的です。 あなただけの古い緑の家でHanapúpúの小さな歴史的な町でカウアイ島でこれらの手作りのチップを見つけることができます。 あなたがあまりにも速く運転する場合は、それを欠場するかもしれません。 時間は簡単です：ドアが開いている場合は、その所有者、デール長峰を見つけることができます、brown5それぞれのための茶色の箱から袋を販売しています。 ドアが閉まったら運が悪い ジャガイモ、ニンニク塩、大豆油、李興ムイ粉末の四つの簡単な成分で作られた李興ムイ（乾燥梅）風味のポテトチップスを十分に得ることができません。 それは甘いバーベキューのポテトチップのような味がし、より中毒性があります。 タローコファーム、3940Hanapepe Rd。,Hanapepe,カウアイ島,(808)335-5586.
6. Poke
ポケはハワイの単なる料理ではなく、生き方です。 分厚い、生の魚のサラダは、誕生日のpaina（パーティー）からビーチで過ごしたカジュアルなピクニックに、どこにでも登場します。 世界のどこにもそれは非常にその信じられないほど新鮮な魚介類の選択と品種の目まいがするような配列で、起源のその場所のようにしません。 また、住宅街の壁の穴からハワイの高級リゾートタウンのハイエンドレストランまで、料理の障壁を超えています。
初心者のために、pokeはcevicheに似ていますが、酸性の味の代わりに、より大胆で風味豊かで島に特有のもののためにあなたのtastebudsを準備してください。 それは選択のあなたのシーフードの厚いセクションで作られています,最も一般的なahiまたはhee(タコ)であります,異なる調味料と混合.
伝統的なハワイの突くは、ハワイの海の塩、イナモナ（砕いた、ローストククイナッツを塩と混ぜたもの）とリムコフー、ハワイの外のどこでも見つけることが困難な海藻の様々なで味付け、その最もシンプルで純粋な料理です。 その以来、タマネギ、豆腐、醤油、ニンニク、生姜のような食材を使用して島に移住した多くの文化の影響を受けたレシピの一見終わることのないタブロー あなたは島のどこでもポークを見つけることができますが、ホノルルにいるなら、小野シーフードの満足のいくアヒポークは始めるのに最適な場所です（小さな駐車場に注意してください）。 ハワイ島では、Da Poke Shackのテイクアウト製品は、島のコナ側のビーチの周りでのんびりするのに最適です。 小野シーフード,747カパフルアベニュー.,Honolulu,Oahu,(808)732-4806;Da Poke Shack,76-6246Alii Dr.,Kailua-Kona,Hawaii Island,(808)329-7653,dapokeshack.com.
7. ルアウシチュー
味の記憶よりも感情的なものはありますか？ ハワイの地元の人々のために、この料理はおそらくチュチュの（おばあちゃんの）家庭料理や最初の誕生日パーティーを想起させます。 ルアウシチューは簡単にハワイの快適な食品のカテゴリに分類されます—簡単なだけで良いです。 Kalo（里芋）の葉で作られた、彼らはそれがあなたの口の中で完璧な溶けた優しさに達するまで調理され、その後、ダッシュハワイの海の塩で味付けされ、…それはそれです。 ルアウのシチューの中で最も人気のある牛肉の胸肉で作られていますが、ハワイ全体で様々なバージョンを見つけることができます。 レシピによっては、生姜、タマネギ、ココナッツミルク、コショウ、リム(海藻)を少し加えると、このすでに風味豊かな料理にさらにスパイスを加えることも期待できます。 例えば、マーク-ノグチシェフは、彼が調理するすべてのキッチンに彼に受け継がれたルアウシチューのレシピを持ってきています。 最近では、ホノルルのミッションハウス博物館で見つけることができます,彼は豚の肩やualaのいずれかで毎日新鮮なそれを提供しています. Mission Houses Cafe,553S.King St.,Honolulu,Oahu,(808)531-0481,missionhouses.org.
更新：ミッションハウスカフェは、この記事の出版以来、ビジネスのために閉鎖されています。
8. イチゴ餅
歯ごたえのある、ねばねばした良さ。 餅、甘い日本の餅は、ハワイでは不足していないし、ここでは多くの多様な形で来る—餅アイスクリーム、シェーブアイスと餅ボール、バター餅（あなたが追い詰める必 素朴で家族経営のパン屋さんは、この人気の大福、餡に囲まれたイチゴ全体を詰めた新鮮で暖かい枕のような餅を出すことで有名です。あなたがナイフとフォークでそれを半分に切っているので、眉を上げない餅があれば、これはそれです。 この名物に加えて、Two Ladies Kitchenはどこでも見つけることができる最もあいまいな餅と大福のいくつかを作ります。 リリコイ、ブラウニー、ブドウ、紫色のサツマイモ、ピーナッツバターのような餅を簡単に注文できることは、その折衷的な品種をそれ自体の目的地にします。 Two Ladies Kitchen,274Kilauea Ave.,ヒロ,ハワイ島,(808)961-4766.
9. レインボードライブインのミックスプレート
あなたは、少なくとも一度はあなたの炭水化物の食事をスキップし、プレートランチに充填せずにハワイを訪問す 二つのスクープライス、一つのスクープマカロニサラダ、そして肉の三種類（バーベキュー牛肉、マヒマヒと骨なしチキン）。 それはすべての少しがほしいと思う私達のそれらのために完全なRainbow Drive-Inの組合せの版で見つける丁度何である。 牛肉は柔らかく、魚は新鮮な味がし、鶏肉はジューシーです。 それはプランテーション労働者が働くために彼らの弁当スタイルの昼食を持って来る1880年代にさかのぼる歴史を持つ島の文化のるつぼを示す食事です。 今、それは便利な持ち帰りのパッケージのローカルのgo-toの慰めの食糧になっている。 レインボードライブイン、3308Kanaina Ave。,ホノルル,オアフ島,(808)737-0177,rainbowdrivein.com.
10. 牛の豚のパンハンバーガー
ほぼすべてのレストランでは、そのメニューにハンバーガーを持っていますが、すぐに飛行機がダウンし マウイ島の牛豚パンのハンバーガーは、その良いと間違いなくハワイで最高です.ロジャー*ステットラーとグレッグ*シェパードは、2014年にガストロパブをオープンしました(すべての場所のハイテクパークで),そしてそれはそれがオープンしている数年で肉を食べる人の強いフォローを集めています. フォカッチャパン、ベーコン—ガーリックアイオリ、グリュイエールチーズ、ルッコラ、カラメル玉ねぎとバルサミコグレーズとブリオッシュ、ブルーチーズ、レタス、バーボンベーコンジャムと漬け玉ねぎとベーコンジャムバーガーなど、六つの異なるハンバーガーから選択してください。 牛豚まん、535リポアPkwy。,キヘイ,マウイ島,(808)875-8100,cowpigbun.com.
11. ココパフ
Lilihaベーカリーについて地元の人に尋ねると、彼または彼女はホノルルベーカリーのココパフ、最愛のハワイのクリームパフペー 住民は、光の十分を得ることができません,フレーク状のシューペストリー,ねばねばしたチョコレートプディングで満たされ、バターのようなシャンティイフロスティングをトッピング—あなたはそれを試してみたら、どちらもあなたはしません. どうして？ それは他の焼かれた商品から離れてココパフを置くフロスティングである。 ドイツのチョコレートケーキフロスティングを変更し、シャンティイフロスティングはピーカンとココナッツを溝にし、より多くのバターを追加します。 一つだけ食べるのは難しいです。 Liliha Bakery、515N.Kuakini St.、（808）531-1651および580N.Nimitz Hwy。,(808)537-2488,ホノルル,オアフ島,lilihabakeryhawaii.com.
12. ダハワイアンアサイボウル
確かに、あなたはさまざまな場所でアサイボウルを注文することができますが、グラノーラ、バナナ、イチゴ、ブルーベリー、蜂蜜でそれを得ることができる唯一のスポットがあり、それはワイキキのダイヤモンドヘッドヘルスコーブバーです。 甘い味のコレクションは、パイアイと一緒に非常によくミックスし、あなたがそれを単独で試してみることを躊躇してきた場合、ハワイの定番への素晴ら すぐに地元のようにパイアイを食べることになります。 Diamond Head Health Cove Bar, 3045 Monsarrat Ave., Honolulu, Oahu, (808) 732-8744, diamondheadcove.com.
13. Croissada
Say aloha to the Croissada, the croissant-malasada. 過去数年間、ハイブリッドデザートは、全国のすべての怒りされているし、創造的な炭水化物の現在の波がCronutへの島のユニークな答えとハワイの海岸に達 クロワサーダは、内側にマラサダ、最愛のポルトガルのペストリーの風通しの良い、砂糖で覆われたdoughinessを取り、それをあなたが外側にクロワッサンの期待するフレーク状の、層状の質感を与え、二つの説得力のある融合です。 パシフィックビーチホテルのアロハセンターカフェは、最初にワイキキでの創造を紹介し、そのクロワッサダのそれぞれにポリネシアンバニラババリアンクリームを注入しました。 最近では、別の解釈は、彼らがドーナツの喜びに独自のスピンの限られた数になり、チャイナタウンでカップケーキを食べてみましょうホノルルベーカリーから、シーン、グランドナをヒットしています。 これらのスーパーサイズのペストリーは、毎週金曜日の朝、先着順でオーブンから新鮮です。 アロハセンターカフェ、2490カラカウアアベニュー。,ホノルル,オアフ島;(808)922-1233,pacificbeachhotel.com;カップケーキを食べさせて、35秒。 ベレタニアセント,ホノルル,オアフ島,(808)531-2253,cupcakes808.com。
更新：彼らはカップケーキを食べてみましょうこの記事の出版以来、ビジネスのために閉じています。14.
14. Pasteles
20世紀の変わり目にプエルトリコ移民のハワイの最初の波は、彼らと彼らの島国のこの料理のアイコンをもたら: pastele,または我々は島でそれを呼び出すように,サイレントと”pa-tel-e””s.”誤った発音は、サトウキビプランテーション時代の多民族労働力の風変わりな残党であり、彼らに外国のすべての言語を理解するための最良の試み,この場合には,スペイン語. 幸いなことに、一世紀以上の後、その味は翻訳で迷子になりませんでした。 あなたはメキシコのタマレにパステルを例えることができますが、プエルトリコのパステレは、プランテンとユカまたはヤウティア（カロと同じ家族に属す球茎）と混合したすりおろした緑のバナナのためのトウモロコシのマサをスカートします。
pasteleの香ばしいフィリングはさまざまですが、豚肉、鶏肉、シーフード、スグリはすべてバナナの葉に包まれ、sofritoと鳩のエンドウ豆で作られた心のこもった料理であるgandule riceのベッドの上で提供されています。 Pastelesはここで追跡するのが最も簡単ではありません—あなたは通常、potlucks、フードフェスティバルでそれらを見つけるか、道路でスタンドから販売—しかし、この労働集約的な料理を提供することを約束しているいくつかのオアフ島の飲食店があります,Pasteleショップと島Pasteleとリブハウスのような,Kalihiの両方,またはワイパフのワットGetキッチン. パステレショップ、2101N.School St.,ホノルル,オアフ島,(808)847-6969.15.
15. Leodaのパイ
Maalaeaからラハイナへの道の長いストレッチでは、レオダのキッチンとパイショップで昼食をつかむ、その後、デザー レストランの自家製ミニチュアパイは、いくつかの香ばしいといくつかの甘い、味の様々な入って来ます。 私たちは絶対にパイナップルとマカダミアナットパイが大好きですが、Olowaluライムとチョコレートマカダミアナットパイは抵抗するのは難しいです。 鶏肉、肉、ジャガイモ、さらには野菜で作られたポットパイもあります。 道のためのあなたの盗品の少数を詰めなさい。 彼らは素晴らしい深夜の軽食を作る。 Leoda’S Kitchen and Pie Shop,820Olowalu Village Rd.、ホノアピイラニ-ハイウェイ。,マウイ島,(808)662-3600,leodas.com.
16. ホヌシーフードとピザのAhi Bruschetta
ラハイナの海のすぐ隣に、ホヌシーフードとピザのアヒブルスケッタはかなり波紋を引き起こしています。 しかし、ハワイの郷土料理の元の12の創設者の一人であるマーク-エルマンのようなシェフが実権を握っているのはなぜでしょうか？ ブルスケッタは、枝豆のピューレ、地元のトマト、20歳のバルサミコ、亜麻仁トーストの上に慎重に置かれたアヒの完全なサイズのスライスで、あなたが今まで持 Honu Seafood and Pizza,1295Front St.,Lahaina,Maui,(808)667-9390,honumaui.com…..
17. マックとチーズのパンケーキ
朝食と昼食のどちらかを決めることはできませんか？ オアフ島のさわやかなマノアバレーに隠れている小さなカフェ、モーニンググラスコーヒーとカフェでは、二つの世界は文字通り究極の香ばしいブランチ料理、マックとチーズパンケーキのために衝突します。 （はい、マカロニとチーズパンケーキ、あなたはその権利を読みます。)二つのホットケーキは溶けたチーズの層で窒息され、それぞれの一口は打者に調理肘マカロニの一口を明らかにします. クリスピーベーコンのスライスとメープルシロップの寛大な量ですべてを霧雨でそれらをトップし、あなた自身に栄光の短いものではありません塩辛い Morning Glass Coffee and Café,2955E.Manoa Road,Honolulu,Oahu,(808)673-0065,morningglasscoffee.com.
18. チョコレートハウピアクリームパイ
ハウピアは、島全体でハワイのデザートの主力です。 伝統的なデザートは、多くの場合、ルアウ（ハワイの饗宴）とハワイの食品レストランで提供されていますが、ココナッツミルクの調合は、他のデザートに影響 退廃的なひねりを加えたハウピアのために、ハレイワのテッドのパン屋に向かいます。 地元のノースショアベーカリーは、そのチョコレートハウピアクリームパイで有名です。 フレーク状のクラスト、層状のダークチョコレートカスタードクリームと絹のようなハウピアで作られ、寛大にホイップクリームをトッピングし、このパイは、それが音 それは多くのノースショアへの旅行に影響を与えました,時にはちょうどスライスのために. Ted’s Bakery,59-024Kamehameha Highway,Haleiwa,Oahu,(808)638-8207,tedsbakery.com.
19. Manapua
ビーチ、オフィスミーティング、あなたが追いつく必要があるそのNetflixシリーズであなたのテレビの前に—manapuasが適切ではない場 あなたの袋に投げるためにダース、またはちょうど単一のパンでそれらを注文し、それは間違いなくハワイで最も携帯用の食品です。 伝統的な中国のバオに島の地元のテイク、甘いチャーシューポークで満たされたこれらの枕のような白いパンは、19世紀半ばから後半にここに移住した中国人 あなたが尋ねる人に応じて、名前はmea ono puaa（”おいしい豚のペストリー”）またはmauna puaa（”豚の山”）の短縮であり、彼らがより良い焼きや蒸しているかどうかは何十年も後 マナプアは、ハワイの中華レストランのほとんどで利用可能ですが、あなたはより折衷的な様々なを探しているなら、オアフ島のリビーマナプアショップとマウイ島のマナプアベーカリーのようなマナプアテイクアウトジョイントは行くための方法です。 チャーシウ、ジンジャーチキン、サツマイモ、ループチョン、ホットドッグ、ピザ、醤油チキンと一緒に—あなたはそれに名前を付け、おそらくそれのためのmanapuaがあります。 Libby Manapua Shop,410Kalihi St.,Honolulu,Oahu,(808)841-2253,libbymanapuashop.com.
20. ロコモコ
あなたは古典を打つことはできません。 この快適な料理は、穴の壁の飲食店から五つ星レストランまで、島全体のメニューにあります。 典型的なloco mocoはこれである:豊富な、茶色の肉汁で覆われるハンバーガーのパテおよび目玉焼きと越えられる白い米のベッド。 それはしばしば朝食のために食べられますが、いつでもこれらのいずれかのための良い時間です。 Loco mocoは熱狂的な食べる人のためである—彼らはあなたが昼寝を必要とするそんなに食べるためのピジンである”kanak攻撃”を引き起こすことが知られてい 完全な味の経験を得るためには、最初に、卵を壊し、各一口のすべての少しを得ることを確認してください。
ヒロのカフェ100は、ロコモコを発明したと信じられています。 1946年にオープンしたダイナーは、30種類のアイコニックな料理を提供しています。 オリジナルはわずか$3.50であり、まだ最も人気のあるものの一つです。
オアフ島で再発明されたロコモコのために、ハワイカイのココマリーナショッピングセンターのモエナカフェで煮込みショートリブロコモコがあります。 オーナーのニコールとエリック-チャンは高級なロコ-モコを作りたいと思っていたので、古典的なハンバーガーパティをゆっくり煮込んだ牛肉の短いリブに交換した。 料理を一緒に結ぶことは、ハウスメイドのデミグラスです。 カフェのシグネチャーアイテムの一つであり、最も人気があります。 カフェヒロ、969キラウエアアベニュー。,ヒロ,ハワイ島,(808)935-8683,cafe100.com;モエナカフェ、7192Kalanianaole Hwy。,ホノルル,オアフ島,(808)888-7716,moenacafe.com.
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