Super ricco e decadente vegan massaman curry. Un curry deliziosamente piccante con patate dolci, verdure e tofu in una base di latte di cocco e spezie.

Mia sorella è stata l’ispirazione per questo curry massaman vegano totalmente delizioso.

Lei e il suo partner è venuto a stare con noi e dal momento che lei è un grande cuoco sono stato felice di fare un passo indietro e lasciarla fare la cucina in alcune notti. E così una notte ha montato un curry massaman ed è stato divino!

Mentre sono un partecipante regolare dei curry rossi e verdi nei ristoranti tailandesi, non mi ero mai avventurato nel territorio di massaman curry. Chissà perché! Mi sono perso.

Un curry massaman è molto ricco, in quanto consiste di patate dolci (o patate) e verdure cotte nel latte di cocco (o crema di cocco) e poi varie spezie e burro di arachidi viene aggiunto a questo.

Quindi c’è molta ricchezza lì dentro.

Ma funziona favolosamente bene, e meglio di tutti, è davvero facile troppo.

Come fare Vegan Massaman Curry

Si inizia premendo un po ‘ di tofu. È ideale se puoi usare una pressa per il tofu per questo, ma in caso contrario, puoi posizionare il tofu su un piatto, con un altro piatto sopra di esso e poi impilare qualcosa di pesante sopra, come una pentola pesante o alcuni libri pesanti. Lasciare premere per 20-30 minuti mentre si preparano gli altri ingredienti.

Una volta premuto, tagliarlo a cubetti e poi friggerlo in un po ‘ di olio di sesamo fino a quando non sarà ben rosolato, quindi metterlo da parte.

E poi si aggiunge un po ‘di pasta di curry massaman alla pentola con un po’ di latte di cocco e mescolare in. Quindi aggiungere un po ‘di patata dolce (sbucciata e tritata) alla pentola insieme al resto del latte di cocco e un po’ di salsa di soia. Lasciate che le patate dolci cuocere nel latte di cocco fino a quando non sono vicino al fatto.

Poi si aggiunge in alcuni funghi a fette e un paio di minuti più tardi alcuni cimette di broccoli e quando le patate sono cotte e il vostro broccoli è deliziosamente al dente, si aggiunge un po ‘di burro di arachidi e zucchero di cocco (per l’equilibrio sapore) e servire sopra il riso con un po’ di lime fresco e coriandolo

Il riso al cavolfiore è anche una buona opzione per questo se lo preferisci al riso normale.

L’intero pasto si riunisce in circa un’ora e questo include la preparazione del riso (se stai servendo con il riso) e il tempo trascorso a premere il tofu.

Pasta Massaman

Alcune ricette rendono la pasta massaman da zero, ma abbiamo scelto di seguire la strada facile e comprarla già pronta.

È facile da ottenere e lo troverai nella stessa sezione in cui troverai la pasta di curry rosso. Basta controllare gli ingredienti come alcuni massaman curry pasta non è vegan.

Se ti piace il cibo più piccante puoi usare più pasta massaman, preferiamo le cose più sul lato leggermente piccante, quindi usa solo 2 cucchiai, ma sentiti libero di usare di più a seconda di quanto piccante ti piace il tuo cibo.

Se amate curry ricchi, sarà sicuramente amare questo vegan massaman curry! Lo è:

• Super rich
• Ultra creamy
• Spicy
• Filling
• Veggie-packed

Gli avanzi rimangono molto bene in frigo per 3-4 giorni, quindi se stai cucinando per meno persone, allora non è un problema, puoi mangiarlo per alcuni giorni.

Più curry vegano!

1. Vegan Potato Curry
2. Vegan Sweet Potato Curry
3. Vegan Green Curry
4. Vegan Coconut Curry
5. Vegan Ceci Curry
6. Vegan Lentil Curry

Quindi fateci sapere cosa ne pensate di questo delizioso vegan massaman curry nei commenti e si prega di votare la ricetta troppo!

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