Quindi hai alcune bottiglie di vino non aperte in un armadio nella dispensa. Sono lì già da un bel po ‘ di tempo, e di tanto in tanto ti chiedi: il vino va male?

Forse i vostri ospiti portano sempre una bottiglia quando visitano, e dal momento che non si beve vino che spesso, le bottiglie si accumulano. O forse c’era una bottiglia sepolta dietro un mucchio di barattoli e barattoli, e te ne sei completamente dimenticato.

Ad un certo punto, si inizia a pensare se quel vino è ancora bene da bere.

Probabilmente hai sentito che il vino migliora nel tempo. E forse hai appena assunto che sia vero universalmente per ogni bottiglia di vino. Quindi una bottiglia che conservi già da 5 anni sarà ancora migliore tra qualche anno, giusto? Beh, non e ‘cosi’.

In entrambi i casi, conoscere le basi di stoccaggio, shelf life, e andare male del vino è un utile pezzo di conoscenza per imparare. Se avete domande o dubbi su uno di questi argomenti, questo articolo è per voi.

Come conservare il vino

La conservazione del vino non è scienza missilistica.

Conservare una bottiglia chiusa in un luogo buio lontano da fonti di calore. Più importante della temperatura stessa è il fatto che non fluttua.

È fantastico se hai un portabottiglie nella tua cantina dove mantieni il vino fresco, ma anche un armadio scuro nella dispensa o in cucina andrà bene. Soprattutto se non sei un intenditore di vino (non lo sei se stai leggendo questo), e il tuo vino non è una bottiglia super costosa che hai intenzione di invecchiare per oltre 10 anni.

Se si prevede di conservare il vino per un periodo prolungato, come più di un anno o due, ricordarsi di tenere le bottiglie distese su un fianco. In questo modo il tappo rimane umido e non si asciuga. Un sughero essiccato può contaminare il vino con alcune particelle di sughero e far entrare l’aria, entrambi i quali influenzano negativamente la qualità del vino. Per la conservazione a breve termine, il vino può stare in posizione verticale e il tappo dovrebbe andare bene.

una Volta aperta la bottiglia, si dovrebbe conservare gli avanzi in frigorifero, sigillato ermeticamente. Se non riesci a rimettere il tappo, usa una soluzione di make-do come un foglio di alluminio e un elastico. Oppure versare il vino in una bottiglia più piccola o in un contenitore alto. L’ultima soluzione ha l’ulteriore vantaggio di rallentare il processo di ossidazione che altera il gusto del vino.

Si prega di notare che ho specificamente menzionato un contenitore alto. Questo perché meno superficie è esposta all’aria, meglio è per la longevità del vino.

Se hai una bottiglia aperta che non finirai entro pochi giorni, puoi congelare gli avanzi e usarli per cucinare. Cioè se il vino è adatto per cucinare, come lo sherry. Quando si tratta di come congelare gli avanzi, il metodo ice cube tray sembra essere il migliore per questo scopo.

Quanto dura il vino

Hai sicuramente sentito che il vino migliora nel tempo. E ‘ vero? Sì, e no.

La maggior parte dei vini disponibili sono fatti per essere consumati giovani. Alcuni di loro hanno anche un “etichetta che dice” bere ora.” Come regola generale, se hai comprato una bottiglia o due al supermercato, non migliorano nel tempo, ed è probabilmente meglio se consumi il vino prima che poi.

Abbiamo stabilito che conservare il tuo vino non costoso per anni non ha molto senso. Questo, naturalmente, non significa che dovresti bere il tuo vino entro un mese dall’acquisto o si trasformerà in aceto o avrà un sapore terribile. Tutt’altro.

La maggior parte dei vini sono dotati di una data di best-by, ed è un buon punto di partenza quando si tratta di quanto tempo manterrà la qualità. Certo, il vino andrà ancora bene qualche mese in più, ma più a lungo lo lasci sedere, peggio (molto probabilmente) sarà la sua qualità.

una Volta aperta la bottiglia, è meglio finire il giorno stesso. Ma se hai degli avanzi, puoi conservarli di solito per circa 3 giorni fino a una settimana (o anche di più).

Tutto dipende da quando inizi a notare il cambiamento del gusto, quanto ti infastidisce e, naturalmente, quanto sei una persona frugale.

Personalmente tengo spesso una bottiglia di vino rosso semi-dolce aperta in frigo anche per poche settimane e non sento molta differenza di gusto. In altre parole, mi piace anche dopo un paio di settimane di apertura. Ma è una questione di preferenze personali.

Una breve nota su come i diversi tipi di vino reggono dopo l’apertura. Il 3 a 7 giorni è una linea guida molto generale che si applica a quasi tutti i vini. I vini spumanti, tuttavia, tendono ad andare piatti dopo 2 o 3 giorni, quindi non trascinare le tue celebrazioni troppo a lungo.

I vini liquorosi, invece, possono durare più di un mese grazie alla maggiore gradazione alcolica.

Please si noti che tutti i periodi di cui sopra sono stime e solo per la migliore qualità.

Come sapere se il vino è andato male?

Quando si tratta di una bottiglia chiusa, controllare se tutto con la bottiglia è a posto. Ciò significa che la bottiglia non perde e il tappo è intatto. Se le cose sembrano a posto, aprilo e controlla cosa c’è dentro.

Se il vino sviluppa un odore spento, buttalo fuori. Stessa cosa se ha un sapore semplice cattivo o acido.

Se il suo sapore è ok, ma non così grande, dipende da te se lo consumi o lo butti fuori. In alternativa, potresti usarlo per cucinare se hai piatti che richiedono vino nel tuo repertorio.

Con wine, dovresti fare affidamento sulla regola” in caso di dubbio, buttalo fuori”.