Gli appassionati di whisky irlandese hanno molto da guardare al futuro nel 2020s. Poco prima della fine del decennio il numero di distillerie di whisky irlandese in funzione ha colpito un massimo di 120 anni, tornando ad una forma precedentemente visto solo nei primi anni del 20 ° secolo. Presto, i consumatori saranno sopraffatti da una pletora di scelte, soprattutto una volta che tutti i nuovi giocatori hanno whisky maturo da offrire.

In effetti, il whisky irlandese negli anni 2020 apparirà nettamente diverso rispetto a cinque anni fa, per non parlare di quindici anni fa o più. Allora, c’erano solo tre distillerie di whisky irlandese. In confronto, proprio lo scorso dicembre quattro nuovi hanno aperto le loro porte. Questo spinge il numero corrente a 31. E ce ne sono ancora di più in arrivo, poiché molti sono ancora in fase di pianificazione.

In breve, tenere traccia del panorama del whisky irlandese è impegnativo. Portando ordine nel caos, ecco una panoramica accurata delle distillerie di whisky irlandesi che ci aspettiamo di fare le onde negli anni 2020. Questi includono classici ben noti e distillerie che sono più avanti della curva, insieme ad alcuni disruptors.

I classici

Molti dei famosi marchi di whisky irlandesi sono prodotti in una distilleria: Midleton nella contea di Cork. Questo gigante è in grado di produrre un enorme 64 milioni di litri all’anno. È dove Jameson è fatto, insieme a Midleton molto raro, Redbreast, Powers e molti altri. Di proprietà di distillatori irlandesi, Midleton non rinuncerà alla corona di whisky irlandese maybe forse mai.

Midleton Distillery / Photo Credit: Jameson

Situato in Irlanda del Nord, Bushmills ha dimostrato di essere un numero due costante. Da quando Jose Cuervo ha acquisito Bushmills in 2014, il marchio è stato relativamente silenzioso. Ma anticipando tempi più in forte espansione per il whisky irlandese, i proprietari stanno ora investendo £30 milioni per raddoppiare efficacemente la capacità attuale. Aspettatevi grandi cose.

Davanti alla curva

L’Irish whiskey renaissance è in pieno svolgimento da alcuni anni, ma la maggior parte delle nuove distillerie non ha ancora whisky maturo. La distilleria Dingle, che prende il nome dalla bellissima penisola che chiama casa, si trova tra i valori anomali. È stato il primo nell’ondata di nuove distillerie a rilasciare il proprio whisky single pot still—uno stile irlandese tradizionale ma spesso trascurato—nel 2017. Dingle ha stabilito il suo marchio e ha chiarito le sue ambizioni attirando il rinomato Maestro distillatore Graham Coull della distilleria scozzese Glen Moray.

Per non essere da meno, la distilleria Teeling di Dublino ha portato sul mercato il proprio whisky single pot still nel 2018. Quando fondata tre anni prima, è stata la prima nuova distilleria a Dublino in 125 anni. Teeling ha il suo whisky maturo, ma ha anche accesso a innumerevoli botti di whisky single malt di provenienza. Questa taglia di whisky è un residuo di quando la famiglia Teeling possedeva ancora la Distilleria Cooley.

Inside Dingle Distillery / Photo Credit: Dingle Distillery

Gunning for the Throne

Mentre ci sono poche possibilità che qualcuno sorpassi i distillatori irlandesi negli anni 2020, ci sono alcuni giganti che immergono le dita dei piedi nella categoria. Con il sostegno di queste grandi aziende, siamo sicuri di sentire un sacco da questi nuovi arrivati nel nuovo decennio. Ad esempio, Diageo, la più grande azienda di bevande al mondo, ha aperto Roe & Co. Distilleria a Dublino. Inoltre, Slane Distillery, di proprietà di Brown-Forman, cerca di produrre tre tipi di whisky: single malt, single pot still e grain whiskey. Nel frattempo, Beam Suntory ha già due distillerie di whisky irlandese: Cooley e Kilbeggan.

Young&Ambitious

Presumibilmente tutte le distillerie di whisky irlandese upstart hanno ambizione, ma alcune si distinguono un po ‘ più di altre. Dublin Liberties ha aperto proprio l’anno scorso e ha sede nel cuore della capitale irlandese. Guidati dal Maestro Distillatore Darryll McNally, già di Bushmills, ci aspettiamo cose meravigliose.

Di proprietà della famiglia Slazenger, Powerscourt è gestito da uno dei distillatori più decorati e riconoscibili d’Irlanda. Noel Sweeney, precedentemente di Cooley e Kilbeggan, è stato inserito nella “Hall of Fame” della rivista Whisky nel 2017-uno dei due soli distillatori irlandesi ad aver ricevuto questo onore.

Dublin Liberties Distillery/Photo Credit: Dublin Liberties

The Disruptors

Single pot still whiskey is Ireland’s gift to the world. Ma alcuni nuovi arrivati non si accontentano dello stato attuale di questo stile unico di whisky. Sia Blackwater e Killowen distillerie stanno cercando di giocare al di fuori della corrente Irish whiskey GI (indicazione geografica). Per riassumere, lo stile del whisky specifica un minimo del 30% di orzo maltato e non maltato e solo il 5% di altri cereali consentiti.

Peter Mulryan e Brendan Carty, proprietari rispettivamente di Blackwater e Killowen, ritengono che il GI sia troppo ristretto. Mulryan in particolare esprime la sua preoccupazione—non riesce a trovare molte prove di una storica fattura di whiskey irlandese che soddisfa la definizione moderna. Ha già sperimentato innumerevoli di diversi” illegali ” single pot still mash bills, la maggior parte contenente tra il 20 e il 25% di altri cereali.

Infine, c’è Waterford Distillery. Un progetto emozionante di Mark Reynier, già scritto a lungo. Deciso a dimostrare che il terroir di orzo è un elemento importante del whisky, Waterford collabora con decine di agricoltori irlandesi. Aspettatevi che i risultati di questo esperimento, il rilascio inaugurale di Waterford, arrivino in tarda primavera o all’inizio dell’estate.

Ora che hai lo scoop sul futuro delle distillerie di whisky irlandese, perché non provare un po ‘ di whisky irlandese da soli?

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