Hickory nuts sono uno dei più grandi dolcetti nascosti della natura e sono sicuramente vale la pena di rompere aperto. La buccia spessa protegge l’interno ricco, dolce e ricco di calorie. Solo un dado può contenere quasi 200 calorie e rende uno spuntino delizioso e energizzante sul sentiero o un alimento di sopravvivenza nel deserto.

Le noci di Hickory possono essere mangiate immediatamente, appena fuori dal guscio, o conservate in un luogo fresco e asciutto per molti mesi. Pawcohiccora è un porridge nativo americano fatto di noci di alberi di hickory shagbark ed è dove la parola hickory ha origine.

I dadi di Hickory iniziano a cadere a terra in autunno in tutti gli Stati Uniti. Ci sono oltre una dozzina di specie dell’albero di hickory, che includono noci e noci pecan. Molti condividono caratteristiche simili, tra cui la struttura delle foglie, la forma del tronco e l’altezza media. Mentre la maggior parte delle noci che cadono dagli alberi di hickory sono sicure da mangiare, alcune sono immangiabili. Sapere quali alberi producono noci commestibili è un’abilità essenziale da avere, specialmente se trascorri del tempo ad esplorare e a foraggiare all’aperto.

Cosa cercare quando si raccolgono noci di Hickory

Ci sono molti alberi di noci nella foresta, ed è fondamentale assicurarsi che ciò che si sta toccando e mangiando non sia velenoso. Gli alberi del genere Carya sono alberi di latifoglie decidue che crescono in tutto il Nord America e parti dell’Asia.

Hanno foglie strette che sono caratterizzate dai loro bordi seghettati che crescono da ogni gambo. Mentre alcuni possono essere più arrotondati di altri, la maggior parte delle foglie di hickory sono lunghe tra 2-8 pollici. Le foglie crescono dal gambo a coppie, tra 2-9 foglie sui lati e una foglia all’estremità.

I dadi hanno un doppio guscio. Hanno gusci esterni fibrosi che si staccano per rivelare gusci di noci sotto e deliziosa carne di noci all’interno. È importante non confondere altri dadi con doppi gusci per noci di hickory, poiché alcuni sono velenosi. Alcuni dadi velenosi, come i dadi buckeye, hanno gusci simili, ma la carne di noci è diversa. I dadi di Hickory hanno partizionato i gusci di noce interni, simili a una noce, mentre il dado di buckeye sembra più una mandorla.

Diverse specie di noci di Hickory

Ci sono diversi tipi di noci di hickory, che sembrano e hanno un sapore un po ‘ diverso.

Southern shagbark

Southern shagbark hickory o Carya caronlinae septentrionalis, cresce in terreni calcarei e produce frutti rotondi larghi circa 1-2 pollici. Coperte da una spessa buccia scura, le noci di shagbark hickory sono dolci. Tostateli leggermente sopra un fuoco da campo per far sparire il fruttato e far risaltare un sapore più robusto e croccante.

Bitternut hickory

Bitternut hickory, o Carya cordiformis, cresce in fitte foreste umide e produce frutti più piccoli, crescendo da meno di un pollice a 1,6 pollici di lunghezza. La buccia è sottile e scura e il frutto è piuttosto amaro. Anche se non velenosi, è meglio lasciarli per gli scoiattoli e altri animali selvatici, dato il loro sapore sgradevole.

Pignut hickory

Pignut hickory o Carya glabra cresce su creste e produce frutta marrone chiaro a buccia sottile. I pignuts sono rotondi e larghi circa un pollice e assomigliano al naso di un maiale. Il frutto del pignut hickory può essere mangiato, ma è astringente e piuttosto amaro. Se si sta foraggiando hickory da utilizzare in ricette fatte in casa, pignut hickory può anche essere candito o macinato in una polvere da utilizzare in cottura, che elimina il gusto amaro.

Shellbark hickory

Shellbark hickory o Carya laciniosa cresce nelle foreste umide. Chiamato anche kingnut hickory, produce il dado più grande di tutte le specie di hickory. Il suo frutto può essere largo 1,5 pollici. Il frutto del guscio è dolce, coperto da una spessa buccia marrone scuro.

Hickory rosso

Hickory rosso o Carya ovalis cresce su pendii e creste. I dadi rossi di hickory sono rotondi e larghi circa 1 pollice. Hanno spesse bucce marrone scuro e producono frutta dolce che può essere consumata cruda.

Sandnut hickory

Sand hickory o Carya palida cresce in aree asciutte e produce i dadi più piccoli, misurando tra mezzo pollice a un pollice e mezzo. Hanno gusci sottili e gusci marrone chiaro e producono frutta dolce che può essere utilizzata come sostituto di noci pecan o noci in una varietà di ricette dolci e salate.

Mockernut hickory

Mockernut hickory o Carya tomentosa cresce anche in aree asciutte, principalmente su pendii e creste. Il frutto mockernut è relativamente piccolo ad altre specie di noci di hickory, a soli 1,5-2 pollici, e ha una spessa buccia marrone scuro. Il frutto del Mockernut hickory è dolce, ma salare e cuocere le noci le trasforma in uno spuntino salato e salato.

Cracking e Curing Hickory Nuts

Hickory nuts che sono pronti per essere mangiati di solito cadono direttamente dagli alberi, rendendo più facile scegliere quelli maturi. La maggior parte del tempo, le bucce si apriranno anche, rendendo più facile per te arrivare al frutto. Dopo aver foraggiato i dadi, rimuovere e scartare le bucce.

Quindi, ispezionare i dadi per i punteruoli o gli insetti che potrebbero essersi sepolti all’interno e aver mangiato la carne di noci. Scartare i dadi con fori in essi, in quanto probabilmente non vi è alcun frutto nel dado.

I gusci delle noci di hickory possono essere aperti con uno schiaccianoci usato per le noci. Puoi anche usare una morsa, un martello o una roccia per forzare l’apertura del guscio. Puoi correre sopra le noci nere con una macchina; sono così difficili. Una morsa può essere stretta fino a quando il guscio non si rompe e probabilmente non danneggerà il frutto.

Se stai cercando noci di hickory da mangiare in natura, una roccia o il calcio del tuo coltello di sopravvivenza è lo strumento ideale per aprire il guscio senza danneggiare il frutto. Posizionare il dado su una superficie dura e piatta, come un ceppo o una roccia, e colpire il guscio fino a quando non si rompe. Quindi utilizzare la lama per fare leva il guscio aperto ulteriormente.

Una volta aperto il dado, scegli il frutto con la punta di un coltello ed è pronto da mangiare. A seconda del tipo di dado, otterrai un diverso livello di dolcezza. È inoltre possibile conservare i dadi in un contenitore ermetico per mesi o congelarli fino a un anno.

Piantare alberi di noce di Hickory

Gli alberi di Hickory sono più di una semplice fonte di cibo selvaggio denso di nutrienti; gli alberi sono anche l’habitat naturale di piccoli animali e uccelli. Piantare alberi di hickory nel tuo giardino può aiutare a rafforzare l’ecosistema locale.

Per i cacciatori alla ricerca di una normale fonte di selvaggina, l’acquisto di terreni di caccia popolati da alberi di hickory può promuovere una più ampia diversità di animali e costruire popolazioni di scoiattoli e cervi che amano la dolce carne di noci di hickory. Tuttavia, se si caccia con i cani, essere consapevoli del fatto che, mentre non velenoso, noci di hickory possono causare problemi digestivi.

Ultima parola

Il foraggiamento è un’abilità vitale essenziale da affinare, specialmente se ti trovi in una situazione di sopravvivenza. I dadi di Hickory possono essere un’indulgenza deliziosa mentre fuori nel deserto o nel campeggio con gli amici.

Conoscere la differenza tra le varietà di alberi e noci può significare la differenza tra ottenere un trattamento delizioso e un dado amaro. Quando mangiati maturi, le noci di hickory sono un ottimo alimento denso di sostanze nutritive che rende il suo guscio duro valsa la pena.