Si possono trovare avocado quasi ovunque — dai negozi di alimentari e mercati degli agricoltori alle ricette budino al cioccolato.

Un tempo considerato una prelibatezza, questo frutto verde è ora un’aggiunta comune a tavoli e menu in tutto il mondo.

La storia d’amore della gente con gli avocado ha guadagnato trazione negli ultimi anni. La crescita delle vendite supera quella di qualsiasi altro frutto. E nel 2015, il Washington Post ha soprannominato gli avocado ” Il nuovo frutto preferito dell’America.”

Che cos’è un Avocado?

L’avocado è un sempreverde, albero tropicale, con verde, a forma di pera, di nutrienti di frutta. Il termine avocado si riferisce sia all’albero che al frutto.

Gli avocado sono disponibili in centinaia di varietà diverse. E l’albero è un membro della famiglia delle piante da fiore, Lauraceae.

Il frutto stesso è tecnicamente una bacca contenente un seme grande. Ma tieni presente che la definizione scientifica di una bacca (un frutto derivato dall’ovaio di un singolo fiore) varia dall’uso comune. I botanici ti diranno che la melanzana è una bacca e una fragola no. Quindi non salterei a un ciabattino di bacche fatto da un botanico!

Mentre non sono dolci, gli avocado sono un alimento soddisfacente e versatile con una consistenza cremosa e burrosa. E hanno un sapore ricco dal contenuto di grassi.

Benefici per la salute dell’avocado: Il magro su questo frutto grasso sano

Gli avocado offrono un’abbondanza di fibre, potassio (più di una banana!), e vitamine B6 e C. Sono anche ricchi di folati, che possono aumentare il tuo umore!

Ma in qualsiasi modo lo affetti, gli avocado nutrienti offrono la maggior parte dei grassi. Infatti, una tazza di avocado fornisce 21 grammi di grasso. Il tipo di grasso trovato in avocado, quindi, conta molto. Ed è principalmente una miscela di grassi monoinsaturi e polinsaturi.

I grassi polinsaturi sono essenziali. Ciò significa che sono necessari per il tuo corpo per funzionare, ma non può farli da solo. Il tuo corpo usa questi grassi per costruire membrane cellulari e la copertura dei nervi. E sono anche necessari per la coagulazione del sangue e il movimento muscolare.

I grassi monoinsaturi sono simili ai grassi presenti nell’olio d’oliva. Alcuni studi li hanno collegati a infiammazione ridotta, minor rischio di malattie cardiache e effetti anti-cancro.

Mentre molte persone discutono gli effetti sulla salute di specifici tipi di grasso, penso che sia un po ‘ come discutere se una tromba sia un buon strumento. Preso da solo, è discutibile. Ma quando è in una band di talento, suonare musica eccellente, l’equazione può cambiare considerevolmente.

Per me, gli avocado sono un po ‘ come una delle migliori orchestre mai assemblate. Non sono solo deliziosi-ma contengono anche una sinfonia favolosa e nutriente di componenti che si combinano per creare un nutriente, soddisfacente (e, a mio parere personale, delizioso!) risultato.

E a differenza, ad esempio, dell’olio di avocado, una tazza di avocado fornisce 10 grammi di fibra.

Inoltre gli avocado hanno pochi pesticidi

Secondo il Gruppo di lavoro ambientale (EWG), gli avocado sono uno dei 15 puliti. (L’elenco dei prodotti che hanno meno probabilità di contenere residui di antiparassitari.)

Meno dell’uno per cento degli avocado convenzionali è risultato positivo ai pesticidi.

Quindi, se non puoi permetterti avocado coltivati biologicamente, puoi scegliere varietà coltivate convenzionalmente senza alcuna esposizione a pesticidi.

15 modi Avocado in grado di sostenere la vostra salute

I benefici per la salute dell’avocado sono estesi e includono:

1. I mangiatori di avocado tendono ad essere più sani. Uno studio del 2013 pubblicato sul Nutrition Journal ha rilevato che i consumatori di avocado tendono ad avere un maggiore apporto di nutrienti e tassi più bassi di sindrome metabolica. Hanno anche un peso inferiore, un BMI inferiore, meno grasso della pancia e livelli più elevati di HDL (lipoproteina ad alta densità o colesterolo “buono”).
2. Gli avocado possono aiutarti ad assorbire meglio gli antiossidanti. Alcuni nutrienti sono liposolubili. Ciò significa che dovresti consumarli con i grassi in modo che il tuo corpo possa assorbirli correttamente. Uno studio del 2005 pubblicato sul Journal of Nutrition ha rilevato che mangiare carotenoidi (antiossidanti tra cui licopene e beta-carotene) con avocado o olio di avocado aumentava il loro assorbimento.
3. Gli avocado possono aiutare a prevenire e curare il cancro. Uno studio del 2015 pubblicato su Cancer Research ha scoperto che l’avocatina B, un composto derivato dall’avocado, può aiutare a uccidere le cellule della leucemia. Una revisione della ricerca 2015 pubblicata sul Journal of Agricultural and Food Chemistry ha rilevato che i fitochimici (composti vegetali) negli avocado li rendono potenzialmente benefici per prevenire il cancro.
4. Gli avocado possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Uno studio del 2015 pubblicato sul Journal of the American Heart Association ha scoperto che mangiare un avocado al giorno come parte di una dieta a basso contenuto di grassi e colesterolo riduce le LDL (lipoproteine a bassa densità o colesterolo “cattivo”).
5. Gli avocado possono aiutare nella perdita di peso. Uno studio del 2013 pubblicato sul Nutrition Journal ha rilevato che le persone che mangiavano avocado con un pasto si sentivano 23% più soddisfatte. E avevano un desiderio inferiore del 28% di mangiare nelle prossime cinque ore rispetto a persone che non mangiavano un avocado.
6. Gli avocado possono aumentare la salute e la memoria del cervello. Il frutto è ricco di acido oleico (o OEA), un acido grasso omega-9 che è legato a una migliore cognizione. Uno studio del 2009 pubblicato negli Atti della National Academy of Sciences degli Stati Uniti d’America ha scoperto che questi tipi di acidi possono migliorare la memoria.
7. Gli avocado possono aiutare a ridurre il rischio di depressione. Mangiare grassi monoinsaturi ha dimostrato di ridurre la depressione. (E bilanciare l’assunzione di grassi può aiutare a controllare la depressione.) E l’elevata quantità di folato ha dimostrato di aiutare a mantenere le sostanze chimiche, la dopamina e la serotonina del cervello.
8. Gli avocado possono aiutare a prevenire le malattie neurodegenerative, come l’Alzheimer e il Parkinson. Uno studio del 2016 pubblicato su Advances in Neurobiology ha scoperto che la “diversa gamma di nutrienti bioattivi” presenti negli avocado gioca un ruolo chiave nella prevenzione e nella cura di questi tipi di malattie.
9. Avocado può mantenere gli occhi sani come l’età. Il frutto è ricco di carotenoidi luteina e zeaxantina, che possono aiutare a proteggere e mantenere le cellule sane nei tuoi occhi. Secondo uno studio del 2017 pubblicato sulla rivista Nutrients, l’avocado può aiutare a potenziare il pigmento maculare con l’età.
10. Gli avocado possono aiutare a prevenire le malattie gengivali. Uno studio del 2006 pubblicato sul Journal of Periodontology ha rilevato che gli ingredienti chiave degli avocado possono aumentare gli effetti protettivi contro la malattia parodontale.
11. Gli avocado possono aiutare ad alleviare l’osteoartrite. Una recensione del 2010 pubblicata sulla rivista The Physician and Sportsmedicine ha scoperto che gli ingredienti chiave degli avocado possono aiutare i pazienti con artrite dell’anca o del ginocchio.
12. Gli avocado possono combattere la sindrome metabolica. La sindrome metabolica è un assortimento di problemi collegati tra cui glicemia alta, colesterolo alto nel siero, pressione alta e alto indice di massa corporea, che portano ad un aumento del rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Uno studio del 2017 pubblicato sulla rivista Phytotherapy Research ha rilevato che gli “effetti ipolipemizzanti, antipertensivi, antidiabetici, anti‐obesità, antitrombotici, antiaterosclerotici e cardioprotettivi dell’avocado” possono aiutare a proteggere da questa sindrome.
13. Gli avocado possono aiutare a prevenire l’intossicazione alimentare. Uno studio del 2013 pubblicato sulla rivista BioMed Research International ha scoperto che l’attività antibatterica degli avocado può aiutare a proteggere da e. Coli e altri agenti patogeni di origine alimentare.
14. Gli avocado possono aiutare a ridurre i danni al fegato. Uno studio del 2000 presentato dall’American Chemical Society ha scoperto che gli avocado contengono sostanze chimiche in grado di proteggere dalle tossine del fegato. E gli avocado possono essere in grado di ridurre il danno epatico causato dal virus dell’epatite C.
15. Gli avocado possono essere ottimi per le donne incinte. Uno studio del 2016 pubblicato sulla rivista Nutrients ha concluso che gli avocado sono ricchi di folati e potassio (in genere sotto-consumati nelle diete materne) così come fibre, grassi monoinsaturi e antiossidanti liposolubili-tutti legati a miglioramenti nella salute materna, risultati di nascita e qualità del latte materno.

Qualche lato inferiore agli avocado?

Gli avocado sono ricchi di grassi e calorie. Quindi, se l’eccesso di peso è una preoccupazione, si consiglia di creare alcuni limiti su quanti si mangia. Una piccola quantità può andare un lungo cammino.

E se sei incline all’emicrania o sei allergico al lattice, gli avocado potrebbero non essere il frutto per te.

Per coloro che soffrono di emicrania, alcuni alimenti, circostanze o fattori ambientali possono innescare episodi.

Gli avocado a volte compaiono negli elenchi di tali alimenti a causa degli alti livelli di tiramina (una sostanza formata quando le proteine si rompono) che contengono quando sono troppo maturi.

Inoltre, l’avocado contiene alcuni degli stessi allergeni presenti nel lattice. Quindi, se si dispone di un’allergia al lattice, si consiglia di guardare fuori per vedere se avocado innescare uno qualsiasi degli stessi sintomi.

8 Tipi di Avocado da conoscere

Esistono centinaia di varietà di avocado, che variano ampiamente per colore e dimensioni. Alcuni sono verdi, altri sono neri, e vanno da piccole come solo poche once a grandi come cinque libbre.

I tipi più comuni di avocado includono:

Hass Avocado

Hass — la piccola, verde scuro, varietà irregolare a cui probabilmente sei abituato — viene mangiata più di ogni altra. Infatti, gli avocado Hass hanno costituito il 97% delle vendite di avocado negli Stati Uniti in 2018. E rappresentavano circa l ‘ 80% di tutti gli avocado consumati in tutto il mondo.

Hass è diventato così popolare perché è ottimo per l’esportazione e l’importazione. Che ci crediate o no, matura anche più lentamente di altri tipi (che ci crediate o no). Un avocado Hass cambia anche colore a maturità e ha una pelle relativamente spessa.

Sono piuttosto ricchi e possono avere fino al 20% di contenuto di olio. La loro stagione è tutto l’anno, il che funziona bene perché è esattamente la stessa della mia stagione per guacamole!

Avocado Choquette

Originario del sud della Florida, questi avocado grandi e verde brillante hanno un sapore più leggero e meno oleoso di Hass.

Hanno una carne più solida e resistono bene nelle insalate, anche se la maggior parte delle persone tende a preferire il sapore burroso di Hass.

Molti Floridians hanno alberi ombrosi Choquette che crescono nei loro cortili. E sono in stagione in Florida da giugno a marzo.

Avocado di pancetta

Non preoccuparti: nessun maiale viene danneggiato nella realizzazione di questi gustosi avos!

Gli avocado di pancetta sono di forma ovale e hanno una pelle verde liscia. Hanno polpa giallo pallido e una consistenza cremosa. Essi tendono ad essere più dolce e più acquoso di Hass. Avocado pancetta sono in stagione da novembre a marzo.

Fuerte Avocados

Considerati estremamente saporiti, questi avocado verdi a forma di pera sono coltivati in California e hanno una pelle liscia e media.

La Fuerte è facile da sbucciare e molti la considerano la migliore degustazione, quindi prendine un po ‘ se puoi! Fuerte avocado sono in stagione da novembre a giugno.

Tonnellaggio Avocado

Questa varietà verde a forma di pera è originaria del Guatemala. Ha un contenuto di olio inferiore rispetto a Hass o Choquette e un gusto più dolce.

È in stagione da agosto a fine settembre.

Daily 11 Avocado

Pesando fino a cinque chili, l’avocado Daily 11 è correlato all’Hass. Può essere la più grande varietà coltivata in California.

A forma di pera o larghi con una pelle spessa, questo avocado ha anche una consistenza oleosa. È in stagione da agosto a ottobre.

Avocado Macarthur

Originariamente coltivato in California, il Macarthur è una grande varietà con un guscio verde duro e un frutto interno cremoso.

Burrosa e nocciola a maturità, è in stagione da agosto a novembre.

Avocado Shepard

Originario dell’Australia, questi avocado “greenskin” (la loro pelle rimane verde mentre maturano) sono la seconda varietà più comune in basso.

Sono più lunghi di Hass, hanno un sapore di nocciola e sono disponibili da febbraio ad aprile in Australia.

Da dove vengono i tuoi avocado?

Con la crescente domanda di avocado, è importante considerare la fonte — così come altre questioni che circondano la massiccia crescita del consumo di avocado.

La maggior parte degli avocado consumati dagli americani proviene dal Messico.

In 2017, il paese ha esportato più di 1.7 miliardi di sterline di avocado Hass negli Stati Uniti Dato l’aumento esponenziale dell’industria, in particolare in Messico, molti sono preoccupati per il suo ruolo nella deforestazione e l’aumento delle emissioni di gas serra.

Inoltre, secondo lo Smithsonian, la popolarità degli avocado Hass sta creando una monocultura, in cui le varietà autoctone di avocado vengono abbattute e sostituite con alberi di Hass.

Quindi cosa puoi fare?

Per votare con i tuoi dollari contro un futuro di monoculture di avocado Hass, considera di provare un’altra varietà di avocado! Inoltre, l’acquisto di avocado coltivati negli Stati Uniti aiuta a ridurre al minimo la distanza di trasporto e le emissioni di gas serra.

Se siete in Florida, California, Hawaii, o un paese tropicale, è molto probabile che trovare alcune altre opzioni al mercato del contadino locale o droghiere sostenibile.

Quando è maturo un Avocado?

Come molti amanti di avo sanno, gli avocado possono maturare rapidamente-spesso troppo velocemente!

La maggior parte di noi conosce il dolore di dimenticare un avocado e poi rendersi conto che è diventato troppo pastoso da mangiare.

Quindi, come fai a sapere quando il tuo avocado è maturo? Dipende dalla varietà. Gli avocado Hass diventano più scuri man mano che maturano, ma i cosiddetti greenkins mantengono il loro colore.

Per determinare la maturazione, spremere delicatamente l’avocado con tutte le dita. Se una leggera quantità di pressione lo fa “dare”, è pronto!

Non premere avocado con il pollice, però. Può ferire il frutto. (Questa tecnica è il motivo per cui molti avocado da supermercato finiscono in rovina.) Il pollice umano è il nemico naturale dell’avocado!

Puoi anche staccare il piccolo gambo o il cappuccio nella parte superiore dell’avocado. Se viene via facilmente e se trovi verde sotto, hai un buon avocado maturo e pronto da mangiare.

E con una varietà dalla pelle più spessa o dal guscio duro, puoi estrarre il cappellino e infilare uno stuzzicadenti. Se è morbido, l’avo è pronto da mangiare!

Il Modo Migliore per Sbucciare un Avocado

Peeling questo frutto può essere una sfida a volte.

Le più alte concentrazioni di antiossidanti sono più vicine alla pelle. Quindi, si vuole cercare di ottenere la maggior parte della carne come si può.

La California Avocado Commission raccomanda il metodo “nick and peel”. Ecco come funziona (puoi controllare un how-to visivo sul sito Web CAC):

1. Lava il tuo avocado.
2. Tagliarlo longitudinalmente, attorno al seme.
3. Ruota la frutta e tagliala in segmenti di un quarto.
4. Separare i pezzi e rimuovere il seme.
5. Partendo dalla parte superiore di ogni pezzo, nick e staccare la carne. Quindi scartare la pelle.

Come conservare gli avocado

Per la conservazione, mantenere gli avocado a temperatura ambiente fino a quando non sono maturi.

Se il tuo avocado è maturo, ma non sei ancora pronto a mangiarlo, mettilo in frigo. Di solito rimangono così per altri tre o cinque giorni.

Per accelerare il processo di maturazione, metti il tuo avocado in un sacchetto di carta marrone e aggiungi una mela.

Se hai mezzo avocado o è già tagliato, spremere un po ‘ di succo di limone su di esso aiuterà a impedirgli di rosolare.

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