Tacos di gamberetti sani e facili fatti con gamberetti marinati e saltati, una semplice slaw di cavolo e condita con una deliziosa salsa cremosa di taco di gamberetti al coriandolo. Pronti in 20 minuti!

Questi tacos sono solo un altro ulteriore alla mia crescente collezione di killer-buone ricette messicane! Servili con un lato di fagioli fritti e riso messicano.

Quello che amo di questa ricetta:

• Ricco di sapore: penserai di mangiare in un ristorante messicano costiero! Ogni volta che faccio questi non posso fare a meno di fare rumori “gustosi” con ogni morso che prendo! Sono proprio così buono.
• Facile e veloce: Questi tacos dovrebbero prendere meno di 30 minuti per fare, e si può fare la slaw e marinata in anticipo per farli sul tavolo ancora più veloce!

Acquisto e preparazione di gamberetti:

Gamberetti freschi o surgelati: ovviamente cercare di acquistare gamberetti freschi se si vive in una zona in cui ciò è possibile. Si noti che gamberetti che appare “fresco” al banco prodotti del vostro negozio di alimentari è di solito scongelato gamberetti surgelati. Preferisco comprare gamberetti surgelati dalla sezione congelatore e scongelarli da solo.

Acquista gamberi di media o grande coda, non cotti. Gamberetti è disponibile in tutte le varietà presso il negozio (grande, medio, piccolo, shell on / off, coda on/off, fresco, congelato, ecc.) ma come regola generale si consiglia di acquistare coda-on, gamberetti non cotti. Le conchiglie aiutano i gamberetti a mantenere il loro sapore. Dopo lo scongelamento, rimuovere i gusci e le code.

Per scongelare i gamberetti congelati, conservarli in frigorifero durante la notte o per scongelarli rapidamente, versarli in una ciotola e coprirli con acqua ghiacciata per circa un’ora. Scolate i gamberetti e asciugateli con carta assorbente.

Come fare Tacos gamberetti:

1. Preparare i gamberetti: asciugare i gamberetti, aggiungerli a un sacchetto a chiusura lampo con olio d’oliva, succo di lime e spezie, lanciandoli a cappotto. Conservare in frigorifero per 10 minuti o diverse ore. Sauté gamberetti in olio bollente per 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando rosa e cotto attraverso.

2. Preparare la salsa di gamberi Taco: aggiungere yogurt, coriandolo, jalapeño, aglio, aceto, olio e spezie in un frullatore o robot da cucina e mescolare fino a che liscio.

3. Montare: Gettare 1/2 tazza di salsa con il cavolo tritato. Riempire le tortillas con qualche gambero e un cucchiaio di slaw. Top con avocado fresco, salsa extra (se lo si desidera) ed eventuali condimenti aggiuntivi.

Servire con:

• Verdure arrostite
• Riso pilaf o riso messicano
• Insalata verde
• Ciotola di frutta fresca

Fai avanti e congelamento Istruzioni:

Per fare avanti: la salsa di taco di gamberetti può essere preparata fino a 3 giorni prima del tempo, conservata in frigorifero. La marinata di taco di gamberetti può anche essere fatta alcuni giorni prima e conservata in frigorifero.

Per congelare: Congelare la salsa e gamberetti crudi (con marinata), separatamente, in un contenitore sicuro congelatore per 2-3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte. (Non scongelare i gamberetti congelati e poi ricongelare).

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