Sweet Potato Casserole
Questa è senza dubbio la mia ricetta PREFERITA per la casseruola di patate dolci di tutti i tempi, e di solito la stella del nostro tavolo del Ringraziamento! E ‘ condita con uno zucchero di canna e pecan topping, è facile da fare il giorno di o può essere preparato in anticipo per un facile make-ahead contorno vacanza.
Adoro imparare quali sono i cibi preferiti di tutti per il Ringraziamento. Cosa ti aspetti di più? È il grande tacchino bello? (Avanzi di tacchino panini sono i migliori!) È il purè di patate e il sugo? (Oh sì!) O, la salsa di mirtilli? (Non posso avere il tacchino senza di esso!)
Per me, è un no brainer…it E ‘ la TORTA post-cena!!
Ma, se stiamo parlando di cena del Ringraziamento, in particolare, allora questa casseruola di patate dolci è il mio numero UNO assoluto! (Il ripieno arriva al secondo posto.) Il ripieno di patate dolci liscio e cremoso, combinato con il topping dolce e croccante, è quasi come mangiare il miglior dessert della tua vita!
Come preparare la casseruola di patate dolci:
1. Cuocere e sbucciare le patate dolci. Metterli in una pentola grande e aggiungere abbastanza acqua alla pentola per coprire le patate un po ‘ più di metà strada. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando la forchetta è tenera. Scolare l’acqua e mettere le patate dolci sul tagliere per raffreddare. Una volta che sono abbastanza caldi da tenere, sbucciare la pelle dalle patate e metterli in una grande ciotola di miscelazione.
2. Fare il riempimento. Aggiungere le uova, il latte evaporato, la vaniglia, lo zucchero, il sale e il burro e schiacciare tutto insieme fino a che liscio. Comincio con uno schiacciapatate, e poi uso un miscelatore elettrico a bassa velocità, per circa 45 secondi, per ottenere la miscela davvero liscia.
3. Lisciare in casseruola.
4. Aggiungere la guarnizione di pecan e infornare. Unire gli ingredienti per la farcitura; burro, noci pecan tritate, farina e zucchero di canna. Cospargere tutta la parte superiore della miscela di purè di patate dolci. Cuocere per 35-40 minuti.
Patate dolci: sbucciare o non sbucciare?
Le patate dolci pelate sono le migliori per la casseruola di patate dolci, ma non è necessario sbucciarle prima di cuocerle. In effetti, preferisco sbucciarli dopo. Mi piace lasciare la buccia sulle patate se le sto cuocendo o bollendo, e poi la pelle si stacca molto facilmente dopo che sono cotte.
Come faccio a sapere se le patate hanno finito di cucinare?
Le patate dolci vengono cotte quando sono tenere a forchetta, il che significa che quando vengono infilate con una forchetta, la forchetta scivola facilmente al centro. Una volta che hai finito di cucinare le patate, è una buona idea lasciarle raffreddare su un tagliere o un piatto e poi staccare la pelle.
Pecan o Marshmallow Topping?
Ovviamente sono parziale al crumble di pecan sulla mia casseruola di patate dolci, ma so che i marshmallow sono un altro topping molto popolare.
Per aggiungere un Marshmallow topping semplicemente top la casseruola con uno strato di marshmallow in miniatura e cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando i marshmallow sono gonfi e dorati. Si potrebbe anche preparare questo piatto metà e metà con la miscela metà crumble e mezzo marshmallows. Per questo metodo, cuocere con metà del crumble per circa 15 minuti, quindi togliere dal forno, coprire l’altra metà della casseruola con marshmallow e continuare la cottura.
Fai in anticipo, conservazione e congelamento Istruzioni:
Per fare in anticipo: puoi preparare la casseruola di patate dolci con 1-2 giorni di anticipo. Per prima cosa fai il ripieno e liscia nella tua teglia. Poi fare la guarnizione, ma invece di metterlo sulla casseruola, metterlo in un sacchetto a chiusura lampo. Quando sei pronto a cuocere la tua casseruola di patate dolci, tirala fuori dal frigo e cospargila sopra! Quindi cuocere a 350 per 35-40 minuti.
Questo è il perfetto contorno del Ringraziamento per fare un giorno o due prima del tempo, per risparmiare tempo e stress il giorno di. Qui ci sono alcuni altri grandi ricette make-ahead Ringraziamento.
Per conservare: Conservare la casseruola di patate dolci coperta in frigorifero per 4-5 giorni.
Per congelare: Preparare completamente la casseruola di patate dolci, ma non cuocerla. Coprire con un doppio strato di foglio di alluminio e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero. Lasciare che venga a temperatura ambiente per 30 minuti sul bancone prima della cottura.
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Sweet Potato Casserole
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Ingredients
- ▢ 4-5 large sweet potatoes
- ▢ 3 large eggs
- ▢ 1/2 cup evaporated milk , or substitute cream or half and half
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1/2 cup granulated sugar
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup butter , melted
Per il condimento:*
- ▢ 3 Cucchiai di burro
- ▢ 1/4 tazza di farina
- ▢ 1 tazza di zucchero di canna
- ▢ 1 tazza tritate noci pecan
Istruzioni
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Bollire le patate: mettere le patate dolci in una pentola di grandi dimensioni. Aggiungere abbastanza acqua alla pentola per coprire le patate a metà strada (un po ‘ più di metà strada). Avrete bisogno di almeno 3-4 pollici di acqua, ma l’acqua non coprirà completamente le patate!
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Portare l’acqua a ebollizione e quindi accendere il fuoco a fuoco medio. Fate sobbollire fino a quando non sono tenera forchetta. Potrebbero essere necessari 20-40 minuti per cucinare le patate dolci a seconda delle dimensioni delle patate, ma non vuoi che siano pastose!
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Scolare l’acqua e mettere le patate dolci su un piatto o tagliere per raffreddare. Una volta che sono abbastanza caldi da tenere, sbucciare la pelle dalle patate e metterli in una grande ciotola di miscelazione.
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Aggiungere uova, latte evaporato, vaniglia, zucchero, sale e burro e schiacciare tutto insieme fino a che liscio. Comincio con uno schiacciapatate, e poi uso un miscelatore elettrico a bassa velocità, per circa 45 secondi, per ottenere la miscela davvero liscia.
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Versare il composto in una casseruola leggermente unta. Qualsiasi cosa intorno alle dimensioni di un 8×11″, 9×13″ o anche un piatto profondo 10 ” torta pan sarebbe tutto grande lavoro!
Per la guarnizione:
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Aggiungere farina, zucchero di canna e noci pecan in una ciotola.
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Aggiungere il burro e tagliare con una forchetta o un frullatore fino a quando ben combinato.
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Cospargere la miscela di patate dolci.
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Cuocere a 350 gradi F per 35-40 minuti.
Note
Per fare in anticipo: puoi preparare la casseruola di patate dolci con 1-2 giorni di anticipo. Per prima cosa fai il ripieno e liscia nella tua teglia. Poi fare la guarnizione, ma invece di metterlo sulla casseruola, metterlo in un sacchetto a chiusura lampo. Quando sei pronto a cuocere la tua casseruola di patate dolci, tirala fuori dal frigo e cospargila sopra! Quindi cuocere a 350 per 35-40 minuti.
Questo è il contorno perfetto Ringraziamento per fare un giorno o due prima del tempo, per risparmiare tempo e lo stress del giorno di. Qui ci sono alcuni altri grandi ricette make-ahead Ringraziamento.
Conservazione: Conservare la casseruola di patate dolci coperta in frigorifero per 4-5 giorni.
Congelamento: Preparare completamente la casseruola di patate dolci, ma non cuocerla. Coprire con un doppio strato di foglio di alluminio e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero. Lasciare che venga a temperatura ambiente per 30 minuti sul bancone prima della cottura.
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