nome comune: Comune stinkhorn, strega, un uovo, del diavolo uovo, Hexeneier

nome Botanico: Phallus impudicus

Famiglia: Phallaceae (Stinkhorn)

distribuzione in tutto il Mondo: si Trova in tutta l’Europa e il Nord America.

Distribuzione locale: Comune e diffusa in Gran Bretagna e Irlanda.

Habitat: boschi, giardini pacciamati e dune.

Stagione di foraggiamento: “uova” immature dalla tarda primavera all’autunno.

Stinkhorn prende il nome per un motivo: sembra un corno – e puzza davvero. Il nome binomiale è ancora più descrittivo: Phallus impudicus, ciò che si traduce approssimativamente in ‘spudoratamente fallico’.

La forma sfortunata e l’odore vile di stinkhorn maturo potrebbero portare a pensare che questi funghi siano velenosi, ma in realtà non lo sono. In Cina, il relativo fallo indusiatus è un fungo scelta considerato come afrodisiaco. C’è anche interesse culinario in alcuni paesi europei come Francia e Germania.

Lo stadio ideale per raccogliere lo stinkhorn è il corpo fruttifero immaturo a forma di uovo che rimane attaccato al terreno da un filo miceliale simile a una corda, a volte solo parzialmente sepolto in aghi di pino e lettiera di foglie.

Assicurati di avere a che fare con le “uova” giuste, poiché il cappuccio immaturo della morte (Amanita phalloides) o puffball potrebbero confondere il cercatore inesperto. Sono facili da distinguere, poiché stinkhorn è sempre pieno di gelatina e una massa verde di spore – che quasi certamente annuserai prima di vederlo.

Il nocciolo bianco crudo (receptaculum) che si trova nella fase “uovo” è inodore, croccante come una castagna d’acqua e ha un sapore terroso delicato di ravanello che assomiglia a una verdura più di un fungo. Puoi mangiarli crudi e gettati in insalate o tritarli e metterli in zuppe di noodle e stufati.