Il programma

La SCAA riconosce i produttori di birra fatti in casa che soddisfano i nostri rigorosi requisiti tecnici di lunga data. Questi requisiti si basano su decenni di conoscenza del settore e di ricerca da parte del Coffee Brewing Center. Tutti i birrai certificati SCAA hanno soddisfatto questi requisiti, che si basano generalmente sulla corretta temperatura dell’acqua, sul tempo di fermentazione e sulla capacità di preparare entro le raccomandazioni della coppa d’oro SCAA. Se un birraio supera tutti i test come descritto di seguito e condotto dalla SCAA, quel birraio sarà riconosciuto come un birraio domestico esemplare e si unirà alla short list dei birrai certificati SCAA.
A partire dal 2014, la SCAA ha rinnovato la sua collaborazione con l’European Coffee Brewing Center, che ha anche un programma di test di birra a casa di lunga data e rispettabile. Questi programmi, pur servendo mercati separati, sono allineati in entrambi i requisiti di test, procedure e rigore. Oggi, queste organizzazioni sono insieme impegnati per il più alto livello di trasparenza e test per promuovere una migliore produzione di caffè in tutto il mondo.

In questo momento, gli attuali birrai domestici certificati SCAA sono:

• Technivorm Moccamaster
• Behmor Collegato Birraio o Behmor Collegato Caffè Brew Sistema
• KitchenAid Caffè KCM0802
• KitchenAid, Versare Sopra la macchina di Caffè (modello KCM0801OB)
• Bonavita Caffè (modello BV1900TS)
• Bonavita BV1900TD 8-Digitale della Tazza di Caffè di Birra
• OSSO 9-Tazza Caffè
• OSSO Su 12-Tazza Caffè
• Wilfa Precisione e Caffè
• BUNN 10-Tazza Programmabile macchina per il Caffè
• Behmor Sfacciato Collegato 8 Tazza di Caffè
• Cuisinart PurePrecision™ Versare Sopra la macchina di Caffè

Passato SCAA Certificata Home Brewers sono:

• Lancia Larkin 112 Brew Express
• Bonavita 8 di Coppa Eccezionale Brew Caffè con un bicchiere o caraffa termica
  (BV1800 e 1800SS)
• Bunn Fase Brew 8 Tazza di Caffè Birraio

2016/2017 Anno Brewer Programma di Test

Il nuovo SCAA Brewer Programma di Certificazione verrà eseguito un controllo trimestrale pianificazione. I birrai possono essere ricevuti in qualsiasi momento durante l’anno, ma saranno testati solo durante i seguenti periodi di tempo:

*Questa sarà la fase finale di test prima SCAA Evento, 2017.

Si prega di notare: A partire dal 2017, la tassa di test brewer aumenterà a $1800 (membri) e $2000 non membri per modello di brewer per test.

Brewer Submission and Fee Information

Per inviare un brewer per il test, è necessario:

1. Inviare questo modulo online al momento della presentazione brewer
2. Pagare la tassa di test di $1800, che è disponibile per l’acquisto dopo aver completato il modulo online di cui sopra.
3. Invia cinque * produttori di birra * * con tutti i manuali, le istruzioni e i manuali a:
   SCAA Science Manager
   117 W 4th St, Suite 300
   Santa Ana, CA 92701

*I produttori di birra saranno invitati a presentare un minimo di 5 e fino a 10 singoli produttori di birra per il test.
* * Se un produttore di birra desidera presentare un prototipo, in fase di sviluppo brewer, si prega di contattare Emma Sage per discutere le possibilità di test.
Tutti i produttori di birra che presentano un birraio per il test riceveranno un rapporto di prova completo al termine, indipendentemente dal fatto che il birraio superi o non superi il test. Il rapporto sarà consegnato entro due settimane dal test.
Se il birraio supera tutti i test SCAA e stipula un accordo di certificazione con lo SCAA, sarà considerato un birraio domestico certificato SCAA. Il birraio sarà elencato sul sito web SCAA come un esemplare home brewer. L’uso del logo Home Brewer certificato SCAA sull’imballaggio o altri materiali di marketing è richiesto per i produttori di birra certificati e subordinato a una certificazione in regola, a un accordo di certificazione completato e alle tasse pagate prima che i loghi vengano utilizzati dal produttore di birra certificato. Le tasse sono comprese le tasse annuali di licenza di $5000 all’anno per tre anni.
Se siete interessati a presentare un birraio e avete domande, si prega di contattare la SCAA Coffee Science Manager Emma Sage per ulteriori informazioni.

Termini e rinnovo

Questa certificazione ha una durata di tre anni, o fino a quando la progettazione dei modelli di produzione cambia, a seconda di quale si verifica prima, in cui il modello deve essere ri-testato dalla SCAA per continuare a partecipare a questo programma di certificazione. Per questo nuovo test, la SCAA deve ottenere il modello di birra da un rivenditore di terze parti e il produttore sarà responsabile di una tassa di prova più il costo al dettaglio di tale produttore.
Se siete interessati a presentare un birraio e avete domande, si prega di contattare il caffè SCAA Science Manager a Emma Sage per ulteriori informazioni.

Requisiti minimi di certificazione SCAA per i produttori di caffè

Fare clic su un requisito qui sotto per visualizzare ulteriori informazioni, o fare clic qui per visualizzare in formato PDF o scaricare questi requisiti sul computer.
1.Volume di caffè:
2.Tempo di fermentazione:
3.Temperatura di fermentazione:
4.Preparazione della bevanda:
5.Uniformità di prestazione:
6.Uniformità di estrazione:
7.Bevanda Chiarezza:
8.Presa di tenuta & Temperatura:
9.Manuali operativi e altri materiali didattici:

Procedure di test:

Fare clic su un requisito qui sotto per visualizzare ulteriori informazioni.
a. Dimensione del lotto:
b.Caffè:
c. Macinare:
d. Acqua:
e.Rapporti caffè / acqua:
f. Approvvigionamento idrico: