Snack scolastici sani
Gli snack svolgono un ruolo importante e crescente nelle diete dei bambini. Tra il 1977 e il 2006, il numero di calorie consumate dai bambini dagli snack è aumentato di 113 calorie al giorno.
Di seguito sono riportate idee per insegnanti, operatori sanitari, direttori di programma e genitori per servire snack e bevande salutari ai bambini in classe, nei programmi dopo la scuola, alle partite di calcio e altrove. Alcune idee possono essere pratiche per grandi gruppi di bambini, mentre altre idee possono funzionare solo per piccoli gruppi, a seconda del lavoro e dei costi coinvolti.
Suggerimento per mangiare sano: servire snack con piatti divertenti, tovaglioli, tazze o cannucce o fare una festa di degustazione dove i bambini possono votare per i loro snack sani preferiti.
Hai un minuto per agire? Dì al Congresso di fornire finanziamenti di soccorso per i programmi alimentari scolastici durante e dopo la pandemia di COVID-19.
Frutta e verdura
La maggior parte degli snack serviti ai bambini dovrebbe essere frutta e verdura, poiché la maggior parte dei bambini non mangia il numero raccomandato di porzioni frutta e verdura ogni giorno. Mangiare frutta e verdura riduce il rischio di malattie cardiache, cancro e ipertensione. Frutta e verdura contengono anche nutrienti importanti come le vitamine A e C e le fibre.
Servire frutta e verdura fresca può sembrare impegnativo. Tuttavia, una buona pianificazione e il crescente numero di frutta e prodotti vegetali stabili sul mercato rendono più facile. Anche se alcuni pensano che frutta e verdura siano spuntini costosi, in realtà sono meno costosi di molti altri snack meno salutari su base per porzione. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, il costo medio di una porzione di frutta o verdura (tutti i tipi – freschi, congelati e in scatola) è di 25 centesimi per porzione. Questo è un buon affare rispetto a un sacchetto di patatine monoporzione 69-cent o un candy bar 80-cent. Prova un sacco di diversi tipi di frutta e verdura e prepararli in vari modi per scoprire che cosa i vostri bambini piace di più.
Frutta
- Mele (può essere utile utilizzare un apple carotiere)
- Albicocche
- Banane
- More
- Mirtilli
- Cantalupo
- Ciliegie
- Clementine
- Pompelmo
- Grappoli (rosso, verde o viola)
- Melone
- Kiwi (tagliati a metà e dare ad ogni bambino un cucchiaio per mangiare)
- Manghi
- Le
- le Arance
- Pesche
- Pere
- Ananas
- Prugne
- Fragole
- Mandarino
- Anguria
salsa di Mele (Senza zucchero), Coppe di Frutta, e Frutta in scatola. Questi hanno una lunga durata e sono a basso costo, facile e sano se in scatola in succo o sciroppo leggero. Un esempio di salsa di mele non zuccherata è la mela non zuccherata di Mott. Dole e Del Monte offrono una varietà di ciotole di frutta monodose.
Frutta secca. Prova uvetta, albicocche, mele, mirtilli rossi, ananas, papaia e altri con poco o nessun zuccheri aggiunti.
Frutta congelata. Prova a congelare l’uva o acquista mirtilli congelati, fragole, pesche e mango.
Pelli di frutta. Alcune marche di snack alla frutta sono più simili alle caramelle che alla frutta e dovrebbero essere evitate a causa del loro alto contenuto di zuccheri aggiunti e della mancanza di frutta. I marchi da evitare includono Rollup di frutta, snack di frutta di Farley, Gemme di frutta Sunkist, Starburst Fruit Mastica, Mamba Fruit Mastica, Jolly Rancher Fruit Mastica e Birilli di frutta originali. Prova Natural Value Fruit Leathers e Stretch Island Fruit Leathers, che sono disponibili in una varietà di sapori e non hanno zuccheri aggiunti.
Macedonia di frutta. Ottenere i bambini per contribuire a fare una macedonia di frutta. Utilizzare una varietà di frutta colorata per aggiungere all’appello.
Frullati. Frullare la frutta con succo di frutta, yogurt o latte e ghiaccio. Molti frullati fatti in negozio hanno aggiunto zuccheri e non sono scelte salutari.
Consegne. Consegne di frutta fresca o piatti di frutta tagliata sono una comoda opzione offerta da alcuni negozi di alimentari locali.
Verdure
Le verdure possono essere servite crude con hummus, salsa o condimento per insalata:
- Broccoli
- bastoncini di Carote o di Carote Baby
- Cavolfiore
- Sedano Bastoni
- Cetriolo
- Peperoni (verde, rosso o giallo)
- Snap Piselli
- taccole
- String Beans
- fette di Pomodoro o di uva o pomodorini
- Giallo Zucca di Estate fette
- fette di Zucchine
Dip. Prova condimenti per insalata a basso contenuto di grassi, come Ranch senza grassi o Thousand Island, tuffi leggeri acquistati in negozio, hummus (che viene in dozzine di sapori), tuffi di fagioli, guacamole, salsa o burro di arachidi.
Insalata. Fare un’insalata o impostare verdure come un salad bar e lasciare che i bambini costruire le proprie insalate.
Soia. Edamame (pronunciato “eh-dah-MAH-may”) sono divertenti da mangiare e facili da servire. (Calore congelato edamame nel forno a microonde per circa 2-3 minuti).
Veggie Tasche. Tagliare i pitas integrali a metà e lasciare che i bambini aggiungano verdure con hummus, salsa di fagioli o condimento.
Formiche su un registro. Lasciate che i bambini diffondano il burro di arachidi sul sedano (con un coltello di plastica) e aggiungano l’uvetta.
Cereali sani (pane, cracker, cereali, ecc.)
Anche se la maggior parte dei bambini mangia molti prodotti a base di cereali, troppi di questi cereali sono biscotti, snack cakes, cereali zuccherati e altri cereali raffinati ad alto contenuto di zuccheri o grassi saturi. Prova a servire principalmente cereali integrali, che forniscono più fibre, vitamine e minerali rispetto ai cereali raffinati. Inoltre, cercare di limitare gli zuccheri aggiunti a meno del 35% in peso1, 2 eliminare i grassi trans e mantenere bassi i grassi saturi e trans.
Nota: biscotti, snack dolci e patatine dovrebbero essere salvati per ossequi occasionali, data la loro scarsa qualità nutrizionale.
Muffin inglesi integrali, pita o tortillas. Riempirli con verdure o immergerli in hummus o tuffo di fagioli.
Cereali per la colazione. Sia a secco o con latte magro, cereali integrali come Cheerios, uva-noci, uva passa crusca, Mini Wheats, e Wheaties fare buoni spuntini. Cerca cereali con non più di 6 g di zuccheri per porzione. Ecco alcuni consigli per l’acquisto di cereali per la colazione.
Cracker. Cracker integrali come Triscuits, che sono disponibili in diversi gusti o patatine sottili (o simili cracker di grano tessuto), cracker di segale Kalvi o Matzos di grano intero possono essere serviti da soli o con condimenti, come formaggio magro, burro di arachidi o carne di pranzo a basso contenuto di grassi e sodio ridotto.
Torte di riso. Cerca torte di riso a base di riso marrone (integrale). Sono disponibili in molti gusti e possono essere serviti con o senza condimenti.
Popcorn. Cerca popcorn a basso contenuto di grassi in una borsa o popcorn a microonde. Oppure si può aria pop il popcorn e condirlo, ad esempio, spruzzandolo con spray di olio vegetale e aggiungendo parmigiano, aglio in polvere o altre spezie non salate.
Barrette di muesli e cereali. Cerca barrette di granola integrale a basso contenuto di zuccheri e moderate di calorie,come le barrette di granola di Barbara (cannella, uva passa, avena e miele e sapori di chip di carruba), le barrette di granola croccanti di Nature Valley (cannella, miele di avena, zucchero di canna d’acero e sapori di burro di arachidi), le barre di mix di sentiero gommoso di Nature Valley Scopri altri prodotti qui.
Latticini a basso contenuto di grassi
I latticini sono una grande fonte di calcio, che può aiutare a costruire ossa forti. Tuttavia, i prodotti lattiero-caseari sono anche le maggiori fonti di intasamento delle arterie grassi saturi nelle diete dei bambini. Per proteggere le ossa e i cuori dei bambini, assicurati che tutti i latticini serviti siano a basso contenuto di grassi o senza grassi.
Yogurt. Cercare marche che sono a basso contenuto di grassi o senza grassi, moderata in zuccheri (non più di circa 30 grammi di zuccheri in un 6-oz. tazza), e ad alto contenuto di calcio (almeno il 25% del valore giornaliero per il calcio in un 6-oz. tazza). Gli esempi includono Danimals Bevibile Yogurt magro, Go-Gurt da Yoplait, o tazze di yogurt magro o non grassi da Stonyfield Farm, Dannon, Horizon, e marchi di negozi simili. Lo yogurt magro o non grasso può anche essere servito con frutta fresca o congelata o muesli a basso contenuto di grassi.
Formaggio magro. Il formaggio fornisce calcio, ma di solito il suo prezzo di grassi saturi è troppo alto. Il formaggio è la fonte numero due di grassi saturi dannosi per il cuore nelle diete dei bambini. Anche con formaggio magro e ridotto di grassi, assicurati di servire con altri alimenti come frutta, verdura o cracker integrali. Scegli formaggi a basso contenuto di grassi come Trader Joe’s Armenian Style Braided; Borden o Sargento Light Mozzarella string cheese; Frigo Light Cheese Heads; Kraft Twist-UMS; Polly-O Twisterellas; the Laughing Cow’s Light Original Mini Babybel; o Cabot 50% Light Vermont Cheddar.
Altre idee Snack
Noci. Le noci sono una scelta salutare, ma poiché le noci sono caloriche, è meglio servirle insieme ad un altro spuntino come la frutta. Una piccola manciata di noci è una porzione ragionevole. Gli esempi includono arachidi, pistacchi, mandorle, noci, anacardi o noci di soia.
ATTENZIONE: Un numero piccolo ma crescente di bambini ha gravi allergie alle arachidi e / o alle noci. Prima di portare arachidi, burro di arachidi o altre noci come spuntino, controllare per assicurarsi che nessuno dei bambini abbia un’allergia.
Mix di tracce. Le miscele della traccia sono facili da fare e conservare bene in un contenitore sigillato. Elementi da includere: muesli a basso contenuto di grassi, cereali integrali, arachidi, anacardi, mandorle, semi di girasole, semi di zucca e frutta secca come uvetta, albicocche, mele, ananas o mirtilli rossi.
Bevande salutari
Acqua. L’acqua dovrebbe essere la bevanda principale servita ai bambini negli orari degli snack. L’acqua soddisfa la sete e non ha zucchero o calorie. (Inoltre, è a basso costo per i care-givers!) Se i bambini sono abituati a ottenere bevande zuccherate o succo di frutta a snack volte, si può prendere un po ‘ di tempo per loro di abituarsi a bere acqua.
Nota: L’acqua dovrebbe essere la bevanda principale servita ai bambini negli orari degli snack.
Seltzer. Le bevande gassate come seltzer, acqua frizzante e club soda sono opzioni salutari. Non contengono gli zuccheri, le calorie e la caffeina delle bibite. Per un trattamento occasionale, mescolarli con quantità uguali di succo di frutta al 100%.
Latte magro e senza grassi. Il latte fornisce nutrienti chiave, come calcio e vitamina D. Scegli il latte senza grassi (scremato) o magro (1%) per evitare il grasso saturo dannoso per il cuore che si trova nel latte intero e nel 2% (ridotto di grassi). La ricerca sull’alimentazione sana raccomanda solo latte non aromatizzato, specialmente per i bambini dai 2 ai 4 anni. Il latte aromatizzato non dovrebbe avere più di 130 calorie per porzione da 8 once per limitare le calorie e gli zuccheri aggiunti. I contenitori monodose di cioccolato o altre bevande aromatizzate al latte intero o al 2% possono essere troppo ricchi di calorie (400-550 calorie) e grassi saturi (1/3 del valore di un giorno) per essere una bevanda salutare per i bambini.
Bevande a base di soia e riso. Per i bambini che preferiscono non bere latte vaccino, le bevande di soia fortificate con calcio sono buone scelte.
Succo di frutta. Evitare gli zuccheri aggiunti di bevande succo, pugni, bevande cocktail di frutta, o limonata. Molte bevande come Capri Sun, V8-Splash, Tropicana Twisters, Sunny Delight, Kool Aid Jammers, Hi-C, o bevande di succo da Molto fine, Welch o Snapple sono facilmente scambiati per succo. Tuttavia, quelle bevande sono più simili alla soda che al succo-sono semplicemente acqua zuccherata con qualche cucchiaio di succo aggiunto.
Servire frutta intera è più nutriente del succo di frutta. L’American Academy of Pediatrics raccomanda ai bambini di età compresa tra 1 e 6 anni di bere non più di 6 once (una porzione) di succo al giorno e ai bambini di età compresa tra 7 e 18 anni di bere non più di 12 once (due porzioni) di succo al giorno.
Una nota sulle bevande zuccherate (soda, tè zuccherato, limonata e bevande a base di succo): I bambini che bevono più bevande zuccherate consumano più calorie e hanno maggiori probabilità di essere sovrappeso rispetto ai bambini che bevono meno bevande analcoliche. Le bevande analcoliche spostano anche cibi salutari nelle diete dei bambini come il latte, che può aiutare a prevenire l’osteoporosi e il succo 100%, che può aiutare a prevenire malattie cardiache e cancro. Inoltre, soda pop può causare cavità dentali e carie.
Per ulteriori informazioni, contattare [email protected]
Leave a Reply