Uno dei formaggi più popolari in tutto il mondo, il brie è un formaggio meravigliosamente morbido con una crosta bianca commestibile che rende ogni piatto extra delizioso.

Mentre sono sempre gustoso, a volte mi affetto a uno di quei deliziosi giri chiedendomi se riusciremo a superare tutto prima che inizi a rovinare. Non mi piace vedere il buon cibo andare sprecato, e voglio sempre sfruttare al meglio le offerte in negozio quando sto facendo il negozio di alimentari, quindi una domanda naturale da porre è si può congelare brie? Risposta breve: sì! Quindi cerchiamo di scoprire come farlo per massimizzare il sapore, ridurre al minimo i problemi e in un modo che è sicuro e facile.

Mentre il brie è un formaggio francese, sono rimasto sorpreso di scoprire che è fatto anche in tutto il Regno Unito, dalla Cornovaglia al Galles. Il brie europeo viene solitamente prodotto con metodi tradizionali utilizzando latte intero o parzialmente scremato e una coltura di formaggio che aiuta a formare la crosta.

Negli Stati Uniti è più comune trovare il cosiddetto “brie stabilizzato”, il che significa che il suo pH è stabilizzato dandogli una maggiore durata e rendendolo meno suscettibile alle infezioni batteriologiche.

Se ami brie e ti piacerebbe averlo a portata di mano per le voglie dell’ultimo minuto, i pasti futuri, o se hai appena fatto scorta un po ‘ troppo a fondo, segui queste istruzioni passo-passo per il congelamento e lo scongelamento brie.

Assicurarsi che il brie sia sicuro da congelare

Come con tutti i formaggi brie deve essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per ridurre il rischio di diffusione di batteri. Ciò è particolarmente importante con il formaggio morbido in quanto sono più suscettibili ai batteri che si diffondono attraverso il formaggio e lo rovinano.

Se hai intenzione di congelare il tuo brie mettilo in frigo non appena arrivi a casa e prova a metterlo nel congelatore entro un giorno dall’acquisto per assicurarti di congelarlo al meglio.

Questo non è sempre possibile, ma assicurati sempre di averlo nel congelatore prima della data di utilizzo. Se qualche muffa si è sviluppata sulla crosta il brie non è più sicuro da mangiare, a differenza dei formaggi più duri dove si può potenzialmente tagliare la muffa (e pochi centimetri), le spore di formaggio extra morbido hanno la tendenza a venare e diffondersi in tutto il formaggio.

Preparare il brie per il congelatore

Prima di mettere il brie nel congelatore pensa a cosa potresti usarlo, è meglio tenerlo intero per un brie al forno o tagliato a spicchi in modo da poter facilmente ottenere ciò di cui hai bisogno? Bare in mente, una volta scongelato non è possibile ricongelare il brie.

Brie ha un contenuto di acqua piuttosto elevato, quindi il processo di congelamento cambierà leggermente la trama e la renderà un po ‘ più friabile.

Se il tuo congelatore ha una modalità ‘quick freeze’ o ‘flash freeze’, usala. Non sarà freddo come un congelatore flash industriale, ma aiuterà a mantenere la consistenza e il gusto. Questo perché quando il cibo si raffredda si formano cristalli di ghiaccio, ma molti cristalli più piccoli sono migliori di quelli meno grandi che avranno un impatto negativo sulla trama. Più velocemente si raffredda, più numerosi e più piccoli sono i cristalli.

Preferisco usare il brie congelato per le ricette in cui stai cucinando il brie, piuttosto che affettato in un panino o su una tavola di formaggio. Anche se la consistenza sarà cambiato il gusto distintivo rimane.

Il miglior contenitore per congelare brie

Tuttavia hai deciso di congelare il tuo brie, nel suo complesso o in fette, deve essere tenuto a tenuta d’aria, e il modo migliore per farlo è con l’involucro di plastica per alimenti.

Si può tenere nella sua confezione originale e aggiungere uno strato di pellicola trasparente, o avvolgere con cura le fette. Assicurati di avere una buona tenuta intorno al brie, è importante limitare la quantità di aria e umidità per ridurre il rischio di ustioni da congelatore.

Una volta avvolto, mi piace metterli in un congelatore contenitore sicuro per fermare il brie ottenere schiacciato o perso sul retro del congelatore.

Assicurati di etichettare il tuo contenitore con la data in cui metti il brie nel congelatore e la data in cui si spegnerà.

Per quanto tempo posso congelare brie?

Finché il tuo brie è stato di buona qualità e lo hai messo nel congelatore ben avvolto non appena hai potuto, rimarrà nel congelatore in un contenitore ermetico per 3 mesi.

Come scongelare il brie congelato

Quando si è pronti a gustare nuovamente il brie, scongelare la porzione necessaria per 24 ore in frigorifero.

Questo sbrinamento più lento tende ad essere il metodo migliore per ridurre al minimo gli effetti del congelamento sulla consistenza e sulla forma del brie. Una volta scongelato, assicurati di usarlo entro due giorni. Non ricongelare il brie scongelato.

Piatti da cucinare con il tuo brie congelato

Anche se potrebbe non essere così bello e la consistenza potrebbe essere leggermente diversa, il gusto dovrebbe essere altrettanto delizioso, quindi cucinare con il brie congelato è un ottimo modo per sfruttare al meglio cos’altro hai nel congelatore e l’armadio con quell’elemento extra brie può portare così tanti piatti.

Ecco alcuni consigli per l’utilizzo del brie congelato:

• Il mio molto proprio brie e blackberry pizza funzionerebbe molto bene con frozen brie.
• Brie al forno con i tuoi condimenti preferiti – noci tritate e frutta sono sempre un vincitore.
• Provalo invece del tuo normale formaggio nacho per un gusto completamente nuovo.
• Aggiungere la cotenna a una zuppa per dare sapore o utilizzare una fetta sottile sulla parte superiore per finire-menta pisello è particolarmente buono.
• Una baguette brie tostato con mirtilli rossi fare uno spuntino delizioso e veloce
• Brie è una pizza topping fantastico, basta fare attenzione a non esagerare, soprattutto con forte degustazione brie.
• Mettere un po ‘ di brie e marmellata in un quadrato di pasta sfoglia, avvolgere e cuocere per un gustoso spuntino con le dita.