Rotolo di Tofu piccante
Tendo ad essere ossessionato da un tipo di cibo e rimango con quello per un paio di settimane. Quindi, sì, quando ho preso il mio spiralizer, chi stava mangiando tagliatelle di zucchine per due settimane? Me. Questa settimana, sono ossessionato dal cibo asiatico. Per San Valentino, abbiamo avuto alcuni amici e fatto sushi e panini fai da te. E ‘stato cosi’ divertente. Era passato un po ‘ dall’ultima volta che ho fatto i rotoli, quindi ero ansioso di farne altri. Veloce.
Dopo aver visitato il mio mercato giapponese locale, ho imparato a fare la versione di un imbroglione della salsa piccante che viene utilizzata quando si preparano involtini di tonno piccanti. Ora, il vostro ristorante di sushi giapponese preferito di certo non lo rende così, ma noi cuochi a casa certamente può. E sai una cosa? E ‘ dannatamente buono.
Sei pronto per la salsa piccante segreta? È semplicemente salsa giapponese mayo + Sriracha! Ora, è anche possibile aggiungere un po ‘ di olio di sesamo troppo per più sapore e anche un tocco di wasabi, ma questi sono i due ingredienti principali! E prendi il mayo giapponese dal tuo mercato asiatico locale. Il mayo giapponese ha un sapore più leggero e mi è stato detto che usare il mayo che avresti acquistato dal tuo negozio di alimentari locale non è lo stesso. Scusa, non c’era nessuna etichetta . . basta chiedere la maionese giapponese.
Così, stavo pensando di opzioni per le persone che non possono ottenere pesce sushi grado facilmente. . e stavo pensando ai miei amici vegetariani .. e dal momento che amo il tofu: è nato il rotolo di Tofu piccante.
Ho iniziato con alcune delle mie verdure crude preferite (carote, peperoni rossi e zucchine, oppure puoi usare quello che vuoi!) e del tofu fritto in padella.
Inizia diffondendo il tuo riso sushi su un pezzo di alghe arrostite e poi topping con tutte le tue verdure e il tofu. (Ho usato una combinazione di riso bianco + riso integrale).
Top con il mayo piccante e rotolo! (Istruzioni più dettagliate di seguito nella scheda ricetta).
Gli Academy Awards sono su questa domenica . chi sta guardando? Io personalmente amo il tappeto rosso e vedere ciò che tutte le celebrità indossano. Ho appena visto Cake con Jennifer Aniston. . OK, pensavo fosse stata nominata come Miglior Attrice?!!! CON? Veramente? Chi altro ha visto il film? So che è stato un po ‘ lento, ma mi è piaciuto. E purtroppo, American Sniper è stato l’unico candidato miglior film che ho visto finora .. ma mi è piaciuto molto e se Bradley Cooper non vince come miglior attore, sto lanciando qualcosa alla TV. Qualcosa di grosso.
Stai ospitando una festa degli Oscar? Se è così, fare qualcosa di diverso e divertente e fare alcuni rotoli!! Spero che vi piaccia!
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Tofu Piccante Roll
Ingredients
For the rolls:
- 3 cups cooked seasoned white medium grain rice or more if using more rice in your rolls
- 1 oz. mezzo pacchetto di Tamanoi Sushinoko polvere
- ¼ di tazza di maionese Giapponese
- ½ cucchiaio in zona sriracha salsa di + più se lo si desidera.
- 6 fogli secchi tostati alghe gim
- 2 grandi carote sbucciate e julienne di
- 1 peperone rosso a fette sottili per il lungo
- 1 zucchine a julienne (non sbucciate)
- mezza confezione di tofu in padella e tagliate a fette sottili striscioline
- sushi ginger
- wasabi
- low sodium soy sauce
Special equipment:
- A bamboo rolling mat
- Disposable gloves
- A small bowl of water
- A wood cutting board or other clean surface
- A sharp knife
Instructions
For the rice:
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Mettere il riso bianco cotto in una grande ciotola e lasciare raffreddare per almeno 10-15 minuti. Una volta raffreddato, cospargere il Tamanoi Sushinoko (Sushi Rice Mix Powder) e mescolare. Il pacchetto dirà di usare di più, ma mi piace solo usare la metà della quantità suggerita di polvere di aceto. Assaggia e regola la quantità se lo desideri.
Per il mayo piccante:
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Mescolare insieme la maionese giapponese e la salsa sriracha in una piccola ciotola. Assaggiare e aggiungere più salsa sriracha se lo si desidera.
Per i rotoli:
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Prendi un foglio del gim essiccato e posizionalo sul tappetino di bambù (assicurati che i bastoncini di bambù siano orizzontali). Spalmare circa 1/2 tazza di riso cotto e stagionato su 2/3 del gim, distribuendolo uniformemente con le dita. Si può lasciare un pollice scoperto (senza riso a tutti) in alto. Questo ti aiuterà a sigillare il rotolo alla fine, oppure puoi coprire l’intero foglio di alghe (gim) se lo desideri.
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Disporre tutte le verdure crude, in alto con il tofu fritto in padella lasciando circa un pollice di riso esposto in basso. Top con qualche maionese piccante. Usando il tappetino di bambù all’estremità più vicina a te, rotola dal basso verso l’alto e sopra gli ingredienti (come se stessi rotolando un sacco a pelo), premendo delicatamente ma con fermezza per far rimanere i ripieni. Mentre continui a rotolare, tira il tappetino e raddrizzalo in modo che non si impigli nel rotolo. Continuare fino a raggiungere il bordo del gim.
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Usando le dita, tamponare solo un po ‘ d’acqua lungo la cucitura superiore dell’alga secca e rotolare per sigillarla chiusa. Arrotolare e spremere delicatamente un’ultima volta con il tappetino di bambù, mettere da parte e continuare con gli altri fogli di alghe.
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Quando tutti i rotoli sono finiti, utilizzando un coltello affilato, immergere il coltello in acqua e sollevare il coltello in modo che l’acqua scorre lungo la lama. Questo ti aiuterà a ottenere un taglio bello e pulito. Tagliare ogni rotolo in circa 8-10 pezzi. Servire con sushi zenzero, wasabi e salsa di soia e godere!
Per le foto su come rotolare, clicca qui.
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