Ingredienti

Rosa Aromatizzato Torta

• 3 tazza di farina (390 grammi)
• 3 tazze di zucchero semolato (600 grammi)
• 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere (10 grammi)
• 1 cucchiaino di sale (6 grammi)
• 1 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente (226 grammi) – 2 bastoni
• 2 tsp. estratto di vaniglia (8 grammi)
• 2 cucchiaini di acqua di rose (8 grammi)
• 1 tazza di albume pastorizzato da un cartone (o circa 7 albumi) (235 gr)
• 1 1/2 tazze di latte intero a temperatura ambiente (368 grammi)
• 1/8 di tazza di olio vegetale (28 grammi)
• colore rosa o rosso in gel colorante alimentare (se desiderato)

Acqua di Rose di crema di burro Glassa

• 3 tazze di burro non salato, a temperatura ambiente (678 grammi)
• 11 tazze di zucchero a velo (1375 grammi)
• 1 cucchiaino di sale (6 grammi)
• 2 cucchiaini di acqua di rose (8 grammi)
• 1/3 di tazza di panna (o panna) (75 grammi)
• 1 1/2 Tbsp vanilla extract (18 grammi)

Istruzioni

Rose Flavored Cake Layers:

1. Preriscaldare il forno a 350°F. Linea quattro padelle da 7 pollici, o tre padelle rotonde da 8 pollici con pergamena giri, e grasso con antiaderente spray da cucina.
2. Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e sale) in un mixer stand con una pagaia fino a quando completamente combinati.
3. Mescolare lentamente pezzi di burro a temperatura ambiente nella miscela secca, a bassa velocità. Continuare a mescolare fino a quando non rimangono grossi pezzi di burro e la miscela diventa friabile.
4. Versare in albumi, e mescolare a bassa fino a quando appena incorporato. Mescolare il latte intero in due rate, a bassa velocità.
5. Aggiungere in estratto di vaniglia, acqua di rose, e olio, e mescolare a bassa velocità fino a quando completamente incorporato.
6. Raschiare i lati della ciotola con una spatola, poi battere a bassa velocità per circa 15 secondi (la chiave è quella di mescolare fino a quando gli ingredienti sono appena incorporati, in modo che la pastella non è overmixed).
7. Se lo si desidera, aggiungere un paio di gocce di colorante alimentare in gel rosa o rosso. Mescolare il colore a mano usando una spatola di gomma, raschiando i lati e il fondo della parte della ciotola. Mescolare fino a quando la pastella è uniformemente colorata.
8. Dividere la pastella in modo uniforme tra le tortiere preparate (circa 450 grammi per padella). Mi piace usare una bilancia da cucina digitale per pesare le mie padelle e assicurarmi che abbiano tutte la stessa quantità di pastella. Questo garantisce che i tuoi strati cuoceranno per avere la stessa altezza.
9. Cuocere per 34-37 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito. Lasciare raffreddare le pentole per 10 minuti, quindi eseguire una spatola offset attorno al perimetro della padella per separare la torta dalla padella.
10. Posizionare gli strati di torta nel congelatore per 45 minuti, per accelerare il processo di raffreddamento. Una volta che gli strati sono completamente raffreddati, capovolgere con attenzione le padelle e rimuovere gli strati dalle padelle.
11. Utilizzare un coltello seghettato per livellare le parti superiori degli strati, e poi gelo come desiderato.

Rose Water Buttercream Glassa:

1. Mentre la torta strati cuocere e fresco, rendere la rosa acqua buttercream glassa.
2. Battere il burro a velocità media per 30 secondi con un attacco a paletta, fino a che liscio. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta. Alternare con piccoli spruzzi di crema.
3. Una volta completamente mescolato, aggiungere la vaniglia, acqua di rose e sale, e battere a bassa fino a quando gli ingredienti sono completamente incorporati, e la consistenza desiderata è raggiunto.
4. Se la glassa è troppo spessa, aggiungere ulteriore crema (1 cucchiaino alla volta). Se la glassa è troppo sottile, aggiungere più zucchero a velo (un quarto di tazza alla volta).

Per assemblare la torta:

1. Impilare e frost strati torta su una tavola torta oleata, utilizzando una piccola quantità di glassa per aiutare attaccare il primo strato torta alla scheda.
2. Aggiungere uno strato uniforme di crema di burro tra ogni strato di torta.
3. Applicare uno strato sottile di glassa intorno alla torta, per coprire completamente gli strati di torta. Lisciare con un raschietto da banco, quindi raffreddare la torta in frigorifero (10 minuti) o nel congelatore (5 minuti) fino a quando la glassa è ferma al tatto.
4. Aggiungere un secondo strato più spesso di glassa alla torta e lisciare con un raschietto da banco. Quindi decorare come desiderato!

Note