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Hai mai pensato alle differenze tra quinoa rossa e quinoa bianca? Diamo un’occhiata alle varianze nutrizionali, ai tempi di cottura e ai modi migliori per utilizzare ogni colore.

Che cos’è la Quinoa?

È un membro della famiglia goosefoot. Anche se si sente spesso indicato come un grano, questo è impreciso

Quinoa è un seme che è legato a piante come barbabietole, bietole, spinaci e le erbacce commestibili agnelli quarti. Anche se le foglie possono essere mangiate nello stesso modo in cui si possono mangiare foglie di spinaci o bietole, sono i semi a cui ci riferiamo comunemente come quinoa. (Ho sentito parlare di essere in grado di acquistare i verdi nei mercati specializzati in California, ma non li ho mai visti personalmente in vendita.)

Se dovessi classificarlo, la classificazione corretta è uno pseudo-grano, cioè un non-grano che viene trattato come un grano in cucina.

Una delle cose migliori di questo superfood è che non è OGM e non è stato ibridato. In un mondo in cui gli OGM dovrebbero essere una delle principali preoccupazioni per tutti noi, la sua purezza lo rende una parte attraente della nostra dieta.

La quinoa è nutriente?

Sì, è una ricca fonte di proteine a base vegetale e ricca di sostanze nutritive. Più importante della quantità di proteine nella quinoa è la qualità. Non solo contiene tutti gli aminoacidi essenziali, ma le proporzioni sono più vicine ai modelli ideali che sono stati stabiliti dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura rispetto a qualsiasi altro alimento a base vegetale. In effetti, la qualità delle proteine è simile a quella che si trova nel latte e nelle uova. Per saperne di più su Quinoa Nutrition.

La Differenza Tra il Rosso e il Bianco Quinoa

Negli anni, c’è stato un costante dibattito sui vantaggi di quinoa rossa vs bianco quinoa.

La differenza tra i due colori dal punto di vista nutrizionale è molto piccola., ma esiste. La differenza principale dei colori è la trama e i modi in cui li usi.

Il gusto della Quinoa rossa vs Quinoa bianca:

La maggior parte degli amanti della quinoa là fuori crede che il gusto di entrambi i tipi dipenda dal modo in cui lo cucini. Tuttavia, i ricercatori hanno dimostrato che il bianco rispetto alla quinoa è meno amaro da gustare se consumato nella sua forma grezza.

Mentre il bianco offre un sapore leggero liscio, il rosso offre un sapore più amaro e forte. Questo è il motivo per cui la quinoa è più popolare.

Fatti nutrizionali: Quinoa rossa vs bianca

Quando si tratta di nutrizione, entrambi i tipi offrono un valore nutrizionale simile. Essi contengono tutti i nove aminoacidi essenziali che è il motivo per cui sono noti come alimenti ‘proteina completa’.

Allo stesso modo, entrambi questi tipi sono ricchi di magnesio, ferro, vitamina E e B e vitamina B2.

Il rosso fornisce 8g di grasso per tazza mentre il bianco fornisce circa 9g per tazza. Ricordate, il grasso fornito da entrambi questi tipi è ‘grasso insaturo’ che è molto utile per mantenere i livelli di colesterolo. Inoltre, un’altra buona notizia per le persone attente alla salute è che tutte le varietà di questo super-seme sono prive di grassi saturi.

Il rosso è leggermente più alto sia nei carboidrati che nelle fibre rispetto al bianco, ma la differenza è piccola. Meno di 2 grammi di differenza in entrambi per porzione.

Differenza nell’aspetto e nel gusto dopo la cottura:

Una volta cotto, il bianco assomiglia al riso bianco mentre la quinoa rossa assomiglia più al riso integrale. (Se dovessi confrontarli con qualcosa di più familiare. Ovviamente la trama è diversa e il rosso lo è…err rosso non marrone.) Rosso in particolare è noto per essere più croccante e più difficile da masticare. Ricorda, entrambi i tipi devono essere lavati accuratamente prima della cottura. I semi hanno uno strato esterno di saponina che è piuttosto amaro e non vorresti masticarlo!

Quali tipi di piatti sono ogni tipo in?

In definitiva, questo si riduce alle preferenze personali. In generale, però, il rosso è migliore e le insalate di quinoa, mentre il bianco è più adatto a frullati di quinoa, casseruole e polpette.

Cucini il rosso e il bianco in modo diverso?

Poiché è più solido, il rosso richiede un po ‘ più tempo per cucinare. Consiglio di aggiungere tra i tre e i cinque minuti al tempo di cottura. Scopri di più su come cucinare la quinoa sul piano cottura, come cucinare la quinoa in un fornello di riso o Quinoa istantanea.

Dove posso acquistare Quinoa Rossa e bianca?

Come socio Amazon guadagno da acquisti qualificati.

La maggior parte dei negozi di alimentari ha quinoa bianca ma rossa può essere un po ‘ più difficile da trovare. Negozi come Whole Foods e Trader Joe sono buoni posti per guardare, e naturalmente c’è sempre online! Amazon è un ottimo posto per comprarlo alla rinfusa.

Qual è la Conclusione?

Se stai cercando pasti vegetariani proteici completi, questo super seme potrebbe essere una parte importante della tua dieta. Mentre ci sono piccole differenze nutrizionali nei due colori, in realtà la scelta si riduce a che tipo di piatto si sta godendo e la vostra preferenza personale.

Dai un’occhiata a questo post per saperne di più su quinoa vs rice.