Articles

Ramen Types-Il Big 4

by admin

Ramen è il cibo anima finale del Giappone. Forse anche l’ultimo cibo per l’anima del mondo. Ora ci sono innumerevoli tipi di ramen, dal pesante e spesso al leggero e elastico. Ma se iniziamo con le basi, ce ne sono 4 principali, o come li chiamo io, “I grandi 4”.

Tipi di ramen - Shoyu

Tangy Shoyu

Shoyu Ramen

Shoyu (salsa di soia) è al centro della cucina giapponese. Quindi non c’è da meravigliarsi che shoyu ramen sia stato il primo ramen in assoluto. Mentre c’è una quantità folle di varietà di ramen shoyu, il brodo è normalmente di colore marrone e porta naturalmente un sapore salato e piccante. Nella versione di Tokyo, vengono spesso usati i noodles ricci. Foto: Washo (Sangenjaya)

Tipi di Ramen - Shio

Brillante Shio

Shio Ramen

“Shio” letteralmente significa sale. Ma in un certo senso, shio ramen può avere un sapore meno salato di shoyu ramen. Il suo brodo giallastro e chiaro ha un gusto contrastante leggero e rinfrescante. La zuppa può essere una miscela di molte verdure, insieme a pollo e talvolta maiale o pesce. I noodles sono solitamente dritti e sottili. Foto: Funamizaka (Ginza)

Tipi di ramen - Tonkotsu

Milky Tonkotsu

Tonkotsu Ramen

Probabilmente il tipo di ramen più popolare al di fuori del Giappone, tonkotsu ramen ha un colore bianco e nuvoloso brodo. Questo accade dopo che le ossa di maiale sono state bollite per ore e ore, fornendo un sapore cremoso e quasi lattiginoso. Abbiamo l’isola di Kyushu per ringraziare per tonkotsu ramen, che originariamente iniziato come street stall food. Foto: Urinbo (Asakusa)

Tipi di ramen - Miso

Miso salato

Miso Ramen

Miso ramen ha avuto il suo inizio a “Aji no Sanpei” a Sapporo, Hokkaido. Mentre ci sono altri stili di miso ramen in tutto il paese, il miso ramen di Sapporo è il più famoso. È noto per essere abbondante e lardoso – ottimo per quei freddi inverni di Sapporo. Inoltre, burro e mais sono condimenti popolari. Foto: Funamizaka (Ginza)

Al di là del big 4, ci sono innumerevoli tipi di ramen – sia specialità regionali o quelli moderni di Tokyo. Ciò che rende il ramen meraviglioso è che è in continua evoluzione.

di seguito il video mostra il shoyu (salsa di soia) ramen in Hachioji, a Ovest di Tokyo campo di battaglia:

#ramen #ramennoodles #Tokyoramen #Tokyo #ramentypes #misoramen #tonkotsuramen #shioramen #shoyuramen #Giappone #Japanesefood #TokyoRamenTours