Il mio negozio di alimentari locale ha avuto una vendita di carne piuttosto eccellente in corso la scorsa settimana. Mentre sfogliando la loro selezione, un pacchetto di costolette di lombo di maiale disossate a taglio sottile attirò la mia attenzione. Anche se la mia famiglia ama il maiale, in realtà non lo cucino così spesso. (Mio marito cucina carne di maiale sul suo fumatore abbastanza regolarmente però. Le sue costole e il filetto di maiale sono entrambi i preferiti della famiglia!) Ma quelle braciole di maiale sembravano così allettanti che dovevo semplicemente portarli a casa con me!

Ho deciso che il modo migliore per cucinare le mie braciole di maiale sottili sarebbe quello di friggerle in padella. Pan-frittura braciole di maiale in una padella di ghisa non potrebbe essere più semplice da fare, e si scopre sempre delizioso! Un po ‘ di farina e olio d’oliva conferisce al maiale un rivestimento deliziosamente croccante, mentre l’interno rimane umido e tenero. Tutta la famiglia è sicura di amarli, quindi suggerirei di fare qualche porzione in più! ;- )

E anche se hanno un sapore incredibile, la parte migliore della cottura di braciole di maiale sottili e disossate potrebbe essere la velocità con cui cucinano! Devi solo cucinarli per pochi minuti su ogni lato, il che rende questa una ricetta perfetta da fare nei giorni feriali. Tenere queste braciole di maiale in mente la prossima volta che avete bisogno di ottenere la cena sul tavolo in fretta!

Come Fare in Padella, Braciole di Lombo di Maiale

Ingredienti:

• 4 braciole di lombo di maiale disossato
• 1/4 tazza di olio d’oliva
• 1/2 tazza di farina*
• 1 cucchiaino di sale kosher

*Nota: Per rendere la ricetta senza glutine, basta sostituire la farina senza glutine mix di cottura. Funziona meravigliosamente e ha un sapore altrettanto buono!

Indicazioni:

Iniziare a preriscaldare una padella in ghisa sulla stufa a fuoco medio-alto. Aggiungere abbastanza olio d’oliva per coprire il fondo della padella (circa 1/4 tazza o giù di lì, a seconda delle dimensioni della padella.)

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Mentre la padella e l’olio si stanno scaldando, mettere la farina su un piatto. Condire la farina liberamente con sale kosher o il vostro sale condimento preferito.

Tamponare ogni braciola di maiale con un tovagliolo di carta per rimuovere parte dell’umidità in eccesso. Quindi dragare ogni braciola di maiale nella miscela di farina condita, facendo rivestire accuratamente su tutti i lati.

Quindi, posizionare le costolette nella padella oliata. Assicurati di lasciare un po ‘di spazio tra ogni chop in modo da non” affollarli”! (Se hai una padella più piccola, potresti volerli cuocere in un paio di lotti diversi.)

Cuocere le costolette fino a quando i bordi iniziano a girare un bel marrone dorato, circa 3 minuti. Quindi girarli con un paio di pinze e cuocere per circa altri 3 minuti. Utilizzare un termometro per garantire che il centro della carne raggiunga i 145°F.

Per le costolette di lombo di maiale sottili, il tempo di cottura di 6 minuti dovrebbe risultare in un bel colore marrone dorato all’esterno e un colore sempre leggermente rosa all’interno. Potrebbe essere necessario cucinare le costolette per un po ‘ più a lungo a seconda di quanto sono spesse.

Servi le tue braciole di maiale splendidamente fritte in padella con una bella insalata e il tuo contorno di patate preferito. Posso suggerire il mio purè di patate istantaneo? Sono veloci, facili e impossibili da rovinare. Prendi la ricetta per loro al link qui sotto! (È la terza ricetta dall’alto.)

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Ricetta di braciole di maiale fritte in padella

Jill Nystul

Queste braciole di maiale sottili si cuociono rapidamente e si rivelano sempre deliziose. Fanno una cena perfetta notte settimanale che è sicuro di avere tutta la famiglia chiedendo secondi!

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Prep Time 10 mins

Cook Time 6 mins

Total Time 16 mins

Course Main Course

Cuisine American

Servings 4

Calories 383 kcal

Ingredients 1x2x3x

• 4 pork loin chops boneless
• 1/4 cup olive oil extra virgin
• 1/2 cup flour
• 1 tsp salt kosher

Istruzioni

• Preriscaldare una padella di ghisa sul fornello a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio d’oliva per coprire il fondo della padella.
• Stendere la farina su un piatto e condire con sale kosher.
• Asciugare ogni braciola di maiale con un tovagliolo di carta.
• Dragare ogni braciola di maiale nella miscela di farina condita fino a quando completamente rivestito.
• Metti le tue costolette nella padella preriscaldata e oliata, assicurandoti di non “affollarle”.
• Cuocere le costolette fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati, circa 3 minuti.
• girarle e cuocere per circa 3 minuti, o fino a quando il centro della carne raggiunge i 145°F.

Nutrizione

Calorie: 383kcalCarbohydrates: 11gProtein: 30gFat: 22gSaturated Grassi: 5gCholesterol: 89mgSodium: 646mgPotassium: 516mgCalcium: 9mgIron: 1,5 mg

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