Naturalmente, questi benefici sono più pronunciati nel contesto di una dieta sana complessiva. Nessun cibo – nemmeno i cereali integrali-garantirà una buona salute. È anche importante ricordare che alcuni alimenti integrali sono più sani di altri. Grani semplici-dal riso integrale e quinoa alle bacche di grano — e la pasta integrale dovrebbe essere una caratteristica regolare sul tuo tavolo, con cereali lavorati consumati meno spesso. Certo un biscotto integrale è meglio per te di un grano raffinato, tutti gli altri ingredienti sono uguali-ma è ancora un biscotto!

Controlla il sito web Oldways per informazioni generali sulla dieta e ispirazione sui benefici per la salute delle diete tradizionali, inclusa la dieta mediterranea.

I principali benefici dei cereali integrali

I benefici dei cereali integrali più documentati da studi ripetuti includono:

• riduzione del rischio di ictus
• riduzione del rischio di diabete di tipo 2
• riduzione del rischio di malattia di cuore
• peso migliore manutenzione
• meno infiammazione
• abbassare il rischio di cancro del colon-retto

il 2017 Sintesi di Recente Grano Intero di Ricerca di Salute

Nel 2009, il Oldways Cereali integrali del Consiglio ha rilasciato una sintesi della ricerca di importanti studi analizzando i benefici per la salute di cereali integrali e pubblicati dal 2004 al 2008 (archiviato). Negli anni successivi, più di 100 nuovi studi su questo argomento hanno approfondito la nostra comprensione del perché i cereali integrali supportano una buona salute. In questo nuovo rapporto, abbiamo riassunto 112 studi pubblicati tra il 2012 e il 2017, per rendere queste conoscenze disponibili agli operatori sanitari, ai responsabili politici e a chiunque altro possa beneficiare di questa raccolta.

Scarica il riassunto della ricerca 2012-2017 (1.7MB PDF)

2017 ICQC Scientific Consensus on Whole Grains

Alla riunione del Consorzio internazionale per la qualità dei carboidrati (ICQC) di settembre 2017, i partecipanti si sono riuniti a Roma per creare una nuova dichiarazione di consenso incentrata sui benefici dei cereali integrali, poiché i cereali sono la principale fonte di carboidrati a livello globale. (Vedi qui per lo sfondo sul precedente lavoro di Oldways con l’ICQC.)

Scarica il 2017 ICQC Scientific Consensus on Whole Grains (PDF)

Riassunto archiviato della ricerca sulla salute dei cereali integrali

Per sostenere le deliberazioni del Comitato consultivo delle linee guida dietetiche 2010, Oldways e il Consiglio dei cereali integrali hanno compilato una sintesi della ricerca sui cereali integrali e sulla salute che è stata intrapresa dal 2005 Linee guida dietetiche. Questo rapporto PDF include informazioni provenienti da quasi quattro dozzine di studi, in gran parte dal 2006 al 2008; aumenta un precedente compendio del Bell Institute of Nutrition di General Mills.

Scarica il riassunto della ricerca del WGC 2009 (2,8 M PDF)

Link al sito web del Bell Institute, per scaricare ” Whole Grain and Health-Ottieni l’intera storia.”

Mettere insieme il puzzle del grano intero: benefici per la salute associati ai cereali integrali

Nell’aprile 2010, l’American Society for Nutrition ha riunito i ricercatori per rivedere le prove riguardanti i benefici per la salute associati ai cereali integrali. Le attuali prove scientifiche indicano che i cereali integrali svolgono un ruolo importante nell’abbassare il rischio di malattie croniche, come la malattia coronarica, il diabete e il cancro, e contribuiscono anche alla gestione del peso corporeo e alla salute gastrointestinale. I risultati sono stati pubblicati come supplemento al Journal of Nutrition nel maggio 2011 e resi disponibili come articolo gratuito.

Scarica l’ASN 2010 evidence review (552K PDF)

Cereali integrali e salute umana – una panoramica

Nel 2004 (Nutrition Research Reviews, May 2004; Vol 17: 99-110), Dr. Joanne Slavin dell’Università del Minnesota ha pubblicato un articolo completo che ha esaminato e compilato decine di recenti studi su cereali integrali e salute, per mostrare come l’assunzione di cereali integrali sia protettiva contro il cancro, le malattie cardiovascolari, il diabete e l’obesità.

Scarica Slavin’s evidence review (454K PDF)

Miniature di recenti studi sulla salute

Mentre appare una nuova ricerca che collega i cereali integrali a una salute migliore, pubblichiamo brevi riassunti di questi studi sul sito web del Consiglio dei cereali integrali. Clicca qui per vedere le miniature di un’ampia varietà di studi recenti su cereali integrali e salute.