A Pre, portiamo quattro tagli di bistecca: ribeye, controfiletto superiore, filet mignon e New York strip.

Anche se pensiamo che tutte le bistecche siano ugualmente deliziose, ci sono qualità uniche che rendono ogni taglio perfetto per determinate occasioni. Ecco una rapida panoramica di come useremmo ogni taglio, ma come sempre, rendilo tuo!

Ribeye

Questa è una bistecca dal sapore audace che è collegata al grasso più intramuscolare di tutti i tagli. Il grasso firma che attraversa e raccoglie nel vicino al centro della bistecca, sezioni di una parte molto saporita del taglio. E ‘ il lungo dito cercando pezzo che sembra essere collegato con solo grasso. Si chiama ” spinalis.”Come sempre, il grasso porta sapore, quindi il nostro uso preferito per questo è strofinato, marinato o semplice con solo un po’ di sale. Poiché c’è un sacco di grasso in tutto, non è l’ideale per le ricette che hanno bisogno di bistecca a fette: insalata, tacos, ecc. Inoltre, non è la scelta migliore per le ricette che necessitano di intenerimento, come carne asada o ricette di bistecca arrotolate.

Per cosa dovresti usarlo?

• Mangiarlo da solo.
• Strofinare con erbe / spezie o marinare per 1-6 ore

Top Controfiletto

Top Controfiletto è il nostro taglio più versatile di bistecca. Vedrete molte ricette quando si cerca il nostro database che include controfiletto per questo motivo. Il controfiletto è magro come il filet mignon, ma ha una masticazione più robusta come la striscia di New York. E ‘ molto facile da usare delicatamente in un antipasto, o si può marinare per lunghi periodi di tempo.

Per cosa dovresti usarlo?

• Strisce per Tacos, insalate o panini
• Con uova
• E, naturalmente, in padella

Filet Mignon

Filet Mignon è uno dei nostri best seller. E non è una sorpresa perché. È così semplice, tenero e saporito che può essere gustato da solo o in una ricetta. Dal momento che è un taglio costoso, speriamo che tu lo renda il protagonista di una ricetta invece di coprire il suo sapore naturale.

Per cosa dovresti usarlo?

• Top di un’insalata
• Topping un antipasto
• Mangiato da solo con una salsa leggera e verdure

Striscia di New York

Questo è un ottimo taglio e non solo per il suo tappo grasso firma. È una bistecca classica che non è troppo dura e non troppo burrosa. È un po ‘ difficile da mangiare senza coltello e forchetta però. Immagina di prendere un taco e di mangiarne un boccone, e poi devi strappare il pezzo di bistecca a metà con le dita perché i tuoi denti non stanno facendo il lavoro. NIENTE DIVERTIMENTO! Tuttavia, se si desidera ottenere più uso di questa bistecca al di là del “mangiare-on-its-own metodo, fetta molto sottile e sterlina nelle strisce di dimensioni che si desidera.

Per cosa dovresti usarlo?

• Mangia da solo
• Pestato sottile e usato per ricette di carne arrotolata
• Tagliato a strisce sottili e intenerito per tacos o insalate