Qual è la differenza tra Kefir e Yogurt?
Sebbene kefir e yogurt siano entrambi prodotti caseari coltivati ricchi di probiotici e proteine, ci sono alcune differenze chiave che differenziano l’una dall’altra.
Yogurt
Chowhound
Lo yogurt è ottenuto dalla fermentazione batterica del latte—ci sono numerosi tipi di yogurt con contenuto di grassi variabile. Secondo la FDA, lo yogurt deve contenere colture “vive e attive”, tra cui Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophiles.
Ci sono tante marche e tipi di yogurt ora come si può immaginare, tra cui lo yogurt greco più spesso e non zuccherato che è popolare (si pensi a Fage e Chobani), per non parlare dello stile islandese (Siggi), australiano (Noosa) e bulgaro (Trimona). Oh, e versioni non caseari come yogurt al cocco e yogurt all’avena.
Se vuoi risparmiare, ridurre lo zucchero aggiunto o semplicemente preferire tutto da zero, lo yogurt è facile da fare a casa. Ci vuole altrettanto bene per marmellata, muesli, frutta e noci, naturalmente.
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Usa questo per creare il tuo yogurt nel tuo piatto istantaneo o sul piano cottura.
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Kefir
Il kefir è una bevanda piccante e fermentata prodotta a temperatura ambiente dalla fermentazione del lattosio (è più sottile e più acida dello yogurt tradizionale).
Tutte le bevande kefir sono fatte da una base di grani di kefir—sono simili alla cagliata e possono essere utilizzate per creare kefir in qualsiasi tipo di latte. È possibile utilizzare sostituti del latte come latte di soia o di riso, o qualsiasi liquido zuccherino come acqua di cocco e succo di frutta. (Dai un’occhiata a questa ricetta Kefir acqua o questo latte Kefir reicpe per più.)
I grani di Kefir sono un lievito vivente / fermentazione batterica e contengono molti ceppi di batteri benefici e lieviti che possono contribuire a un intestino sano. Puoi facilmente acquistare kefir biologico al supermercato, ma è abbastanza fare il tuo kefir fatto in casa (dai cereali che puoi ordinare online, o meglio ancora, i grani condivisi da un amico amante del kefir). I grani di kefir richiedono una cura costante, ma è possibile rallentare il processo di fermentazione tenendoli in frigorifero.
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Usa questi grani di kefir freschi per preparare la tua bevanda probiotica a casa.
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Ricette Kefir e yogurt
Che tu stia provando kefir per la prima volta o imparando come incorporare yogurt e kefir nel tuo regime quotidiano, queste ricette ti aiuteranno ad aggiungere alcuni probiotici e prelibatezze tanto necessari che migliorano e migliorano ogni piatto.
Insalata di bacche di segale con salsa di kefir alle erbe
Jennifer Davick
Il kefir è un’ottima base piccante per il condimento dell’insalata, e altrettanto buono piovigginato su un’insalata di Prendi l’insalata di bacche di segale con la ricetta del condimento Kefir alle erbe.
Salsa di immersione allo yogurt con limone e basilico
Chowhound
Questo è un tuffo salutare che è un ottimo abbinamento per le verdure fresche. Il succo di limone appena spremuto, l’aglio, lo zucchero, il sale, il pepe e il basilico sono mescolati con yogurt magro semplice per un tuffo rinfrescante che puoi facilmente adattare con erbe fresche e spezie a tua scelta. Prendi il nostro Yogurt Salsa di immersione con limone e basilico ricetta.
Latte Kefir
Questa è una ricetta semplice, passo-passo per fare kefir a casa. Inizia con grani di kefir di latte idratato e usa il latte di tua scelta (mucca, capra, pecora, crudo o non pastorizzato) e poi, con un po ‘di pazienza, avrai un po’ di kefir fatto in casa in appena 24 ore. Prendi la ricetta del kefir di latte.
Zuppa di yogurt con melograno, pera e datteri
Chowhound
Questo è un importante passo avanti rispetto al solito parfait per la colazione. La sciocchezza presenta pere, datteri Medjool, miele e semi di melograno, stratificati elegantemente in un piccolo bicchiere per la presentazione perfetta. Prendi il nostro Yogurt sciocchezza con melograno, pera, e date ricetta.
Soffici pancake Kefir
Il kefir piccante dà a questi pancake una leggera morbidezza e sono ancora migliori se aggiungi noci, frutta fresca o gocce di cioccolato. Fai un grande lotto e congelali per una colazione individuale e self-service quando sei di fretta. Prendi la ricetta soffice Kefir Pancake.
Pollo allo yogurt piccante
Lo yogurt bianco in questa marinata di pollo rende un kebab di pollo umido che ha un sapore migliore più a lungo lo lasci seduto. Succo di limone, zenzero, paprika, aglio, pepe nero appena macinato, cumino e caienna confezionano un calcio potente. Prendi la nostra ricetta di pollo allo yogurt piccante.
Coconut Kefir
Se stai cercando di esplorare il kefir ancora di più, prova questa ricetta per il kefir al cocco fatto con cocco fresco. Puoi anche sostituire il latte di cocco (o acqua di cocco se hai il giusto antipasto di kefir). Prendi la ricetta del kefir al cocco.
Lassi salati con cumino e menta
Una bevanda di yogurt indiano salata a base di yogurt intero, foglie di menta fresca, semi di cumino intero, sale e acqua frizzante, questo è un modo fantastico per concludere un pasto. E ‘ così rinfrescante come è semplice da fare. Prendi il nostro Lassi salato con cumino e menta ricetta.
Refrigerate, Avocado, Cetriolo, e Kefir Zuppa
Lauren Volo
la Luce, luminoso, fresco e rinfrescante, questa edificante zuppa è la cosa giusta per l’estate, ma può essere un punto luminoso nei mesi più freddi, quando avete bisogno di un po ‘ culinarie pick-me-up. Prendi la ricetta della zuppa di avocado, cetriolo e kefir refrigerati.
Immagine di intestazione di Chowhound, utilizzando le foto da .
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