Questi piatti tradizionali hawaiani sono perfetti per qualsiasi luau.

Lomi Lomi Salmone
Il popolare luau piatto è chiamato per le parole Hawaiane per rub, massaggi, o impastare. Tradizionalmente, il sale viene strofinato sul salmone e il salmone, le cipolle e il pomodoro vengono massaggiati insieme alle mani. Abbiamo optato per una preparazione più ordinata. Ammollo la cipolla bianca tagliata a dadini addolcisce il sapore domando il suo morso acuto.

Tuna Poke
In questo piatto simile al sushi, il tonno crudo viene marinato in salsa di soia, zenzero e olio di sesamo e servito in cima a fette di cetriolo come finger food. Assicurati di usare il tonno di qualità sushi, poiché il poke non è “cotto” con succhi di agrumi come in seviche.

Poi
Questo piatto nazionale hawaiano è fatto da radice di taro, un tubero amidaceo primi hawaiani portato con loro dalla Polinesia. Poi è considerato un cibo tradizionale hawaiano perché è stato mangiato prima che la cucina è stata influenzata dal mondo occidentale. Il taro viene bollito, sbucciato e pestato in una pasta (la carne bianca o rosa diventa spesso viola quando cotta). Nella nostra ricetta, abbiamo lasciato che il frullatore si occupasse di battere.

Pane hawaiano
Questo famoso pane è in realtà un pane dolce portoghese. È delizioso tostato per colazione o usato per fare panini.

Kimchi
Questo piatto coreano di cavolo sottaceto è un lato molto popolare alle Hawaii. Può anche essere servito su un piatto di pupu o antipasto.

Pollo Char Siu
Portato dagli immigrati cinesi alle Hawaii, questo piatto è tipicamente fatto con le costole posteriori del bambino. Le cosce di pollo senza pelle e disossate sono un sostituto tenero e gustoso con meno grassi.

Pollo e maiale Adobo
Potrebbe essere il piatto nazionale delle Filippine, ma questa ricetta di carne brasata in salsa di aceto è anche popolare a luaus. Con carne di maiale e pollo tra cui scegliere, è un buon modo per soddisfare un’ampia varietà di ospiti.

Forno Kalua Pork
Arrostire un maiale intero su un fuoco aperto, anche se delizioso, non è molto pratico per un cortile o una festa al coperto. Ricrea il sapore nel tuo forno con questa tenera ricetta a tostatura lenta.