Questo pollo fritto coreano è cosce di pollo in un rivestimento croccante che vengono gettati in una salsa dolce, piccante e salata. Un pasto o uno spuntino unico che è assolutamente delizioso!

Se non hai mai avuto pollo fritto coreano prima, ti stai perdendo! Una volta provato, sarai agganciato. Alla ricerca di ricette di pollo fritto più asiatici? Assicurati di controllare il mio pollo al sesamo e pollo al limone cinese.

Ho provato per la prima volta il pollo fritto coreano in un ristorante locale, e da allora ho cercato di ricreare i sapori di casa! Il pollo fritto coreano è unico in quanto la salsa è la miscela perfetta di salato, dolce e piccante per un risultato finale davvero coinvolgente. Posso dire con sicurezza che la mia versione fatta in casa di questo piatto è altrettanto buono come quello che si otterrà in un ristorante.

Come fai il pollo fritto coreano?

Il primo passo è quello di tagliare il pollo in pezzi di dimensioni morso. Io uso le cosce di pollo, ma puoi usare il petto di pollo se preferisci. Il pollo viene immerso nell’uovo, quindi rivestito in una miscela di amido di mais e farina prima che venga fritto alla perfezione. Il passo finale è quello di fare la salsa, che è una miscela di zucchero, ketchup e pasta gochujang.

Suggerimenti per il pollo fritto coreano

• Ti consiglio di usare un termometro per monitorare la temperatura del tuo olio mentre friggi il pollo. Si desidera che la temperatura dell’olio sia nell’intervallo 350-375 gradi F. Se l’olio è troppo freddo, il pollo sarà eccessivamente grasso. Se l’olio è troppo caldo, l’esterno del pollo brucerà prima che l’interno sia cotto.
• La salsa può essere preparata fino a 2 giorni prima del tempo.
• Questo piatto è meglio servito immediatamente, poiché il rivestimento di pollo si ammorbidisce mentre assorbe la salsa.
• Vuoi un divertente contorno di cipolla verde riccia come ho qui? Tagliare alcune cipolle verdi a fette molto sottili, quindi immergerle in acqua ghiacciata e si raggomitolano!

Che cos’è gochujang?

Il principale agente aromatizzante nella salsa è una salsa a base di pasta di peperoncino rosso coreano chiamata gochujang. Questo condimento è dolce, salato e piccante tutto in una volta, ed è l’aroma primario per questo pollo. Puoi trovare la salsa gochujang in molti negozi di alimentari nel corridoio degli alimenti etnici, o controllare il tuo mercato asiatico locale.

Come servire il pollo fritto coreano

Il pollo fritto coreano è spesso servito come antipasto in stile finger food. Puoi anche offrirlo come piatto principale e offrire un contorno di riso e verdure in salamoia. L’ho servito in entrambi i modi ed è sempre un successo, non importa quale!

Questo pollo fritto coreano è un po ‘ piccante, quindi non è la soluzione migliore per i bambini o le persone sensibili al calore. Se si preferisce rimuovere la maggior parte del fattore di spezie, è possibile tagliare la quantità di gochujang a metà. Il sapore non sarà altrettanto autentico, ma avrai comunque un piatto incredibilmente delizioso!

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Pollo fritto coreano

Questo pollo fritto coreano è cosce di pollo in un rivestimento croccante che sono gettato in una salsa dolce, piccante e salata. Un pasto o uno spuntino unico che è assolutamente delizioso!

Course Main

Cuisine Asian

Keyword korean fried chicken

Prep Time 10 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 35 minutes

Servings 6

Calories 323kcal

Author Sara Welch

Ingredients

For il pollo

• 1 1/2 libbre disossato senza pelle cosce di pollo tagliato in 2 pezzi pollici
• 2 uova leggermente sbattute
• sale e pepe
• 1/2 tazza di farina
• 1/2 tazza di amido di mais
• olio per friggere
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• cipolla verde per guarnire opzionale

Per la salsa

• 1/4 di tazza di ketchup
• 3 cucchiai di gochujang salsa
• 3 cucchiai di miele
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiaini di olio di sesamo

Istruzioni

• mettere le uova in una ciotola, aggiungere sale e pepe a gusto.
• Mescolare la farina e l’amido di mais e metterli in una ciotola poco profonda o su un piatto.
• Riscaldare 3 pollici di olio in una pentola profonda a 350 gradi F.
• Immergere ogni pezzo di pollo nell’uovo, quindi rotolare nella miscela di farina. Ripetere con tutto il pollo.
• Friggere 7-8 pezzi di pollo alla volta per 5 minuti o fino a doratura. Scolare su carta assorbente. Ripetere il processo con tutto il pollo.
• Mentre il pollo sta cucinando, sbattere insieme il ketchup, pasta gochujang, miele, zucchero di canna, salsa di soia e olio di sesamo fino a che liscio.
• Versare gli ingredienti della salsa in una piccola pentola. Portare a fuoco lento a fuoco medio e cuocere per 1-2 minuti o fino a quando lo zucchero non si scioglie.
• Versare la salsa sopra il pollo e lanciare a cappotto. Cospargere con semi di sesamo e servire, guarnito con cipolle verdi se lo si desidera.

Nutrition

Calories: 323kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 25g | Fat: 12g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 551mg | Potassium: 367mg | Sugar: 16g | Vitamin A: 160IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 36mg | Iron: 2.2mg