Pollo filippino Adobo è il piatto nazionale delle Filippine e potrebbe diventare il tuo nuovo piatto di pollo asiatico preferito! Solo alcuni ingredienti di tutti i giorni posso praticamente garantire che già avete, è una ricetta senza sforzo che produce succosa, pollo tenero rivestito in una glassa salata dolce con piccoli schiocchi di calore da grani di pepe.

Questa è una ricetta di coscia di pollo e deve essere fatta con le cosce – non sostituendo con petto di pollo!

Pollo filippino Adobo

Pollo filippino Adobo è una delle prime ricette coscia di pollo che ho condiviso nel lontano 2015 quando ho iniziato questo sito. Allora, ho dichiarato coraggiosamente che questa era la mia nuova ricetta preferita di pollo asiatico, anche se era completamente sleale da parte mia dire che, essendo di origine giapponese e tutti (Teriyaki, Karaage e Yakitori….to nome alcuni….).

Ad essere onesti, potrei aver abbellito un po’. Accecato dall’emozione di scoprire il pollo Adobo, quanto è incredibilmente facile per un piatto che produce un sapore così incredibile,

Scopri quanto è appiccicosa la salsa! Ha davvero un sapore incredibile come sembra. Ed è COSÌ FACILE con solo una MANCIATA di ingredienti!

Quello che ti serve

Pollo filippino Adobo è il piatto nazionale delle Filippine e come tutti i piatti tradizionali, ci sono molte varianti – tra cui diverse proteine come carne di maiale e manzo.

Fondamentalmente, gli ingredienti chiave sono il giusto equilibrio di salsa di soia, aceto, pepe nero e zucchero che creano una glassa incredibilmente appiccicosa che ha una profondità di sapore come se fosse stata cotta lentamente – ma non lo è!

• cosce di pollo disossate senza pelle – non possono sostituire con il seno, hanno bisogno del grasso per trasformare la salsa in una glassa;

• salsa di soia – salsa di soia per tutti gli usi o leggera. Salsa di soia NON scura (la bottiglia sarà etichettata come tale se è salsa di soia scura);

• aceto bianco-solo tutti i giorni, semplice aceto bianco. Sub con una chiara aceto, tra cui il riso, vino, sidro di mele, aceto di sherry;

• la cipolla e l’aglio;

• pepe in grani – o grossolani di cracking pepe;

• zucchero – marrone migliori, bianco ok;

• foglie di alloro fresche o secche, non è la fine del mondo se non si hanno; e

• cipolla verde – opzionale guarnire

Come fare Filippino di Pollo Adobo

Ed ecco come fare. Fondamentalmente, marinate brevemente il pollo, scottate il pollo, poi fate sobbollire nella padella con la marinata per 25 minuti. Sembrerà acquoso fino agli ultimi minuti, poi all’improvviso, il liquido si trasforma magicamente in una glassa sciropposa!

Che sapore di pollo Adobo

La glassa di pollo filippino Adobo è salato e dolce con un pizzico di tang, con un sapore di soia distinto. L’aglio e la cipolla creano una base salata insieme alle foglie di alloro, e i grani di pepe aggiungono piccoli tocchi di calore.

Non aver paura dei grani di pepe in questo! La speziatura è temperato sia dal tempo di cottura e la forza del sapore della salsa in modo che diventi un esaltatore di sapidità piuttosto che piccante di fuoco.

E infine, il pollo stesso. È incredibilmente tenero, a causa del tempo di cottura. Le cosce di pollo impiegano solo dai 6 agli 8 minuti per cuocere sul fornello, quindi cuocerle in salsa per 25 minuti produce cosce che sono così tenere dentro, è come se le avessi cotte lentamente per ore.

Cosa servire con pollo Adobo

Riso per assorbire la salsa è essenziale! Anche se stai contando le calorie, ti consiglio vivamente il riso al cavolfiore – nella foto nella prima foto del post insieme ai cetrioli fracassati per un piatto da portata davvero delizioso con un totale di sole 415 calorie.

Non è possibile utilizzare tutta la salsa questa ricetta filippina pollo Adobo fa. E ‘ abbastanza forte, in modo da avere un assaggio prima di bagnare il vostro intero piatto con esso.

Come puoi vedere nelle foto, non mi trattengo. 😂 – Nagi x

PS Se hai salsa avanzata, non buttarla fuori! Quella roba è ORO. Lo uso per fare il pollo filippino Adobo riso fritto – basta friggere il riso cotto con pezzi tagliati di questo pollo, alcuni verdi asiatici tritati e la salsa. La salsa è così saporita che non hai bisogno di nient’altro!

Guarda come renderlo

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filippino Pollo Adobo (sapore Kapow!)

Autore: Nagi | RecipeTin Eats

Prep: 10 mins

Cook: 35 mins

Marinating: 20 mins

Total: 45 mins

Chicken

Filipino

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Servings4

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Recipe video above. One of the most amazing Asian chicken thigh recipes I have ever come across. Intenso nel gusto, ma così veloce e facile da preparare! Il pollo è così tenero, è come se fosse cotto lentamente.

Ingredienti

Pollo e marinata

• ▢ 750g / 1.5 lb coscia di pollo a filetti , disossato e senza pelle (5 – 6 pezzi) (Nota 1)
• ▢ 3 spicchi d’aglio , tritati
• ▢ 1/3 di tazza (85ml di salsa di soia , ordinaria per ogni scopo o di luce (non è buio, salsa di soia, Nota 2)
• ▢ 1/3 di tazza + 2 cucchiai di aceto bianco
• ▢ 4 foglie di alloro (fresco) o 3 secchi

Per la cottura

• ▢ 2 cucchiai di olio , separati (di verdure, di di colza o di arachidi)
• ▢ 3 spicchi d’aglio , tritati
• ▢ 1 small brown onion , diced
• ▢ 1 1/2 cups (375 ml) water
• ▢ 2 tbsp brown sugar
• ▢ 1 tbsp whole black pepper (sub 2 tsp coarse cracked pepper)

Serving:

• ▢ 2 green onions/scallions , sliced (garnish)

Instructions

• Combine Chicken and Marinade ingredients in a bowl. Marinare per almeno 20 minuti o fino a una notte.
• Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco vivo. Rimuovere il pollo dalla marinata (riserva marinata) e metterlo nella padella. Scottare entrambi i lati fino a doratura – circa 1 minuto su ciascun lato. Non cuocere il pollo fino in fondo.
• Rimuovere la padella di pollo e mettere da parte.
• Scaldare l’olio rimanente nella padella. Aggiungere l’aglio e la cipolla, cuocere 1 1/2 minuti.
• Aggiungere la marinata riservata, acqua, zucchero e pepe nero. Portare a cuocere a fuoco lento poi girare il calore verso il basso a medio alto. Fate sobbollire 5 minuti.
• Aggiungere pollo lato liscio verso il basso. Cuocere a fuoco lento scoperto per 20 a 25 minuti (non c’è bisogno di mescolare), girando il pollo a circa 15 minuti, fino a quando la salsa si riduce a uno sciroppo denso simile alla marmellata.
• Se la salsa non è abbastanza spessa, togliere il pollo su un piatto e lasciare cuocere la salsa da sola – si addenserà molto più velocemente – quindi riportare il pollo nella padella per rivestire la glassa.
• Pollo cappotto in glassa poi servire sopra il riso. Nella foto in post come un piatto sano cena (415 calorie) con riso cavolfiore e zenzero fracassato cetrioli.

Note di ricetta:

1. Cosce di pollo-NON sostituire con il seno. Hai bisogno del grasso nelle cosce in modo che la salsa si riduca a una glassa. Può anche utilizzare osso in cosce, ali o bacchette (aggiungere 3/4 tazza di acqua e fate sobbollire 30 minuti). Il modo migliore per ottenere il risultato più vicino con il petto di pollo è aggiungere 2 cucchiai di olio alla salsa, togliere il pollo una volta cotto e ridurre la salsa fino a diventare jammy, quindi spalmarlo sul petto. 2. Salsa di soia-utilizzare salsa di soia per tutti gli usi o leggera. Non utilizzare salsa di soia scura-bottiglia sarà etichettato come tale se lo è. La soia scura è troppo intensa per questa salsa una volta ridotta. Probabilmente non avrai bisogno di tutta la salsa perché è molto forte nel sapore. Salvare gli avanzi e usarlo per fare il riso fritto! È perfetto perché è così forte nel sapore così un po ‘ va un lungo cammino. L’ho usato per fare un riso fritto con avanzi di pollo filippino Adobo e verdure asiatiche tritate. Non sono necessari altri aromi! 3. Nutrizione per porzione, solo pollo e assume tutta la salsa consumata che è improbabile in quanto è abbastanza forte. Ridurre il sodio utilizzando soia a basso contenuto di sodio. Make a low calorie dinner plate with a side of Cauliflower Rice and Smashed Cucumbers – total 415 calories for dinner plate (first photo in post)

Nutrition Information:

Serving: 407gCalories: 350cal (18%)Carbohydrates: 13g (4%)Protein: 39g (78%)Fat: 15g (23%)Saturated Fat: 3g (19%)Cholesterol: 178mg (59%)Sodium: 1458mg (63%)Potassium: 597mg (17%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 59IU (1%)Vitamin C: 3mg (4%)Calcium: 108mg (11%)Iron: 2mg (11%)

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Originariamente pubblicato febbraio 2015. Aggiornato a gennaio 2019 con nuove foto, step photos, video e, soprattutto, aggiunta la sezione Life of Dozer!!

La vita di Dozer

Dozer ha iniziato il 2019 nello stesso modo in cui l’ha finito – in PISCINA!!